Честное слово, была уверена, что абсолютно все знаю о яблочных пирогах, ничем в этом плане меня не удивишь. Какое заблуждение! Этот пирог из старого маминого блокнота с рецептами произвел ошеламляющее впечатление. Ни разу до этого не готовила и не пробовала. А зря. Шикарное сочетание орехов и яблок. Эффектно смотрится на столе. Рецепт имеет австрийские корни.
ЯлорисПоваренок 8 уровня
- 25 сентября 2011, 20:34
- 70944
Пасторский пирог
Ингредиенты для «Пасторский пирог»:
- Мука пшеничная / Мука (4 ст.л в - начинку) — 300 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар коричневый (150 г - в начинку) — 200 г
- Яйцо куриное (1 яйцо - в начинку) — 4 шт
- Сок лимонный (в начинку) — 2 ст. л.
- Коньяк (в начинку) — 1 ст. л.
- Яблоко (1 шт. - в начинку) — 4 шт
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Миндаль (молотый, или любые другие орехи, в начинку) — 1 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4245.5 ккал |
белки
86.9 г |
жиры
199.3 г |
углеводы
512.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 254.2 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 11.9 г |
углеводы 30.7 г |
Рецепт «Пасторский пирог»:
-
Первым делом нужно смолоть в блендере орехи
-
Замешиваем тесто: сливочное масло, 50 г коричневого сахара, 1 яйцо тщательно смешиваем, добавляем постепенно примерно 250 г муки. Или все сразу помещаем в блендер и вымешиваем тесто.
-
Из теста формируем шар, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30-40 минут (или в морозилку минут на 10-15)
-
Делаем начинку: взбиваем желтки 3 яиц со 150 г коричневого сахара, добавляем лимонный сок, коньяк и 1 очищенное и мелко натертое яблоко.
-
В эту смесь вмешиваем муку (оставшиеся 4 ст. л.), разрыхлитель и измельченные орехи, у меня молотый миндаль.
-
Отдельно взбиваем белки 3 яиц, постепенно вводим взбитые белки в начинку.
-
Очищаем 3 яблока. Разрезаем их пополам и каждую половинку осторожно надрезаем паралелльными полосками.
-
В смазанную форму кладем тесто. Формируем бортики. Выливаем начинку.
-
Кладем на начинку половинки яблок, немного их "утапливаем".
Выпекаем пирог около часа в горячей духовке. У меня духовка стояла на 4 делении, это примерно 200 градусов.
Готовый пирог посыпаем по желанию сахарной пудрой, измельченными орехами или тертым шоколадом, по вашему вкусу.
Ароматный, румяный пирог замечательно поднимает настроение дождливым осенним днем.
Пригласите к чаю самых дорогих сердцу людей.
Сладкой вам осени, мои дорогие!
Пригласите к чаю самых дорогих сердцу людей.
Сладкой вам осени, мои дорогие!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 сентября 2011 года наташа лучко #
Рецепт забрала, а тебе желаю не просто удачи в конкурсе, а непременно много призов
26 сентября 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
25 сентября 2011 года Navigator #
26 сентября 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
25 сентября 2011 года Rimma #
26 сентября 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: