Осень - это не только листопад, это еще и первый мороз, первый снег... К нам с "приходом" первых морозов прилетают птички-синички... Мягкие булочки с упоительным ароматом шафрана и желтенькие, словно брюшки синичек, обязательно поднимут настроение. И холодный осенний день покажется теплым и солнечным!!!
HarukaПоваренок 5 уровня
- 27 сентября 2011, 18:45
- 6330
Шафранные булочки
Ингредиенты для «Шафранные булочки»:
- Мука пшеничная / Мука — 650 г
- Молоко (тёплое) — 1 стак.
- Сметана — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 150 г
- Сахар коричневый — 100 г
- Дрожжи (быстродействующие, без горки) — 1,5 ч. л.
- Желток яичный (для теста) — 2 шт
- Соль (на кончике ч.л.)
- Шафран (натуральный) — 0,15 г
- Яйцо куриное (для обмазки) — 1 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4037.6 ккал |
белки
86.2 г |
жиры
165.3 г |
углеводы
604.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 305.9 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 12.5 г |
углеводы 45.8 г |
Рецепт «Шафранные булочки»:
-
Приготовить дрожжевое тесто опарным способом. В посуду засыпать 1/3 муки, добавить дрожжи, перемешать.
-
Затем добавить подогретое молоко и замесить жидковатое тесто-опару. Слегка присыпать мукой, накрыть полотенцем и дать подойти в теплом месте.
-
Шафран натуральный измельчить при помощи скалки, залить небольшим количеством молока. Порошок шафрана растворится, придав молоку желто-оранжевый цвет и своеобразный аромат.
-
Масло взбить с коричневым сахаром.
-
Добавить желтки, сметану, шафран, немного соли. Все перемешать.
-
Когда опара удвоится в объеме, к ней добавить взбитое сливочное масло с сахаром, желтками, сметаной, шафраном, солью. Затем добавить муку и месить тесто до тех пор, пока тесто не станет отделяться от стенок посуды.
-
Тесто снова присыпать мукой, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на час-полтора. Дать тесту подойти.
-
Из теста сделать булочки, выложить на противень, дать подойти, смазать яйцом, посыпать сахаром. Выпекать в духовке при температуре 160С 44-50мин.
Выпечка из дрожжевого теста опарным способом - это мой первый опыт выпечки из дрожжевого теста вообще. Не судите строго, крутили-вертели тесто с дочкой как могли, чтобы получились птички-синички. В итоге дочка сделала вывод: это не птички, а черепашки с хвостиками. В общем, отлично провели время и насладились очень мягкими и ароматными булочками! Чего и Вам желаем...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 сентября 2011 года Ladi Arfa #
29 сентября 2011 года Haruka # (автор рецепта)
28 сентября 2011 года PusyaS #
28 сентября 2011 года Haruka # (автор рецепта)
28 сентября 2011 года Света-ро #
28 сентября 2011 года Haruka # (автор рецепта)
28 сентября 2011 года Katatsuburi #
28 сентября 2011 года Haruka # (автор рецепта)
27 сентября 2011 года мисс #
28 сентября 2011 года Haruka # (автор рецепта)
27 сентября 2011 года barska #
28 сентября 2011 года Haruka # (автор рецепта)
27 сентября 2011 года белошвейка #
28 сентября 2011 года Haruka # (автор рецепта)
27 сентября 2011 года Delfaniya #
27 сентября 2011 года Haruka # (автор рецепта)
27 сентября 2011 года Janecheh #
27 сентября 2011 года Haruka # (автор рецепта)
Шафранные булочки- это традиционное шведское предрождественское угощение.(это я только сегодня узнала).
Спасибо!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: