Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

Arin4icПоваренок 6 уровня

17 октября 2011, 0:05
70972

Воздушное тесто тети Нюры

Именно под таким названием увидела я этот рецепт на сайте Евгении Курленя. Автор пишет:"Еще один рецепт из пожелтевшей записной книжки... Я и правда не знаю, кто были эти женщины, так щедро делившиеся своими рецептами с моими мамой и бабушкой, но что ни рецепт, то просто шедевр!" После таких слов, от очень уважаемого мной кулинара, я просто обязана была приготовить выпечку из этого теста. Тесто действительно уникальное, очень советую убедиться в этом лично. Вы не пожалеете!

Категория: Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Воздушное тесто тети Нюры»:

Молоко — 300 мл
Хлопья овсяные — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт
Майонез — 100 г
Мука пшеничная / Мука (примерно) — 700 г
Дрожжи (пакетик-11 гр) — 1 пакет.
Сахар — 3 ст. л.
Соль (щепотка)
Масло растительное — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4054.2 ккал	белки 105.1 г	жиры 105.7 г	углеводы 681.5 г
100 г блюда
ккал 287.5 ккал	белки 7.5 г	жиры 7.5 г	углеводы 48.3 г

Рецепт «Воздушное тесто тети Нюры»:

Из стакана молока и овсяных хлопьев варим густую кашу, остужаем до теплого состояния.
В оставшемся теплом молоке разводим дрожжи, когда они "заиграют" вливаем их в кашу, добавляем 1 ст. л. сахара, и ставим в теплое место для подъема. Через 30 минут обминаем подошедшую опару и замешиваем тесто. Добавляем яйца, майонез, сахар и соль, растительное масло. Просеиваем муку и добавляем ее постепенно, тесто должно быть мягким и липким.
Автор предлагает замешивать тесто при помощи миксера, но я предпочитаю работать руками. Поставить тесто в теплое место для подъема. Когда тесто увеличится вдвое, начинаем его раскатывать. Перед этим, поверхность, где вы предполагаете это делать, обильно посыпьте мукой.
Я сделала булочки с изюмом (получилось 10 шт.) и две булочки "косички". Для "косичек" я использовала такую начинку: яблочное пюре я смешала с измельченными грецкими орехами. Хотя, начинка может быть абсолютно любая.
Уложить получившиеся изделия на смазанный маслом противень и поставить на расстойку в теплое место. Смазать взбитым яйцом и поставить в духовку, сначала печем при 200 гр., затем увеличиваем до 250.

Булочки и на второй день остались нежными и воздушными. Отнесла на работу, угостить коллег. Они предположили, что я готовила на сметане и очень удивились, что тесто сделано на основе овсяной каши. Кстати, вкус овсянки в готовом изделии совсем не ощущается!
Приятного Вам чаепития!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На природу На ужин : На десерт

Теги: ужин полдник обед десерт завтрак

Вкусы: нежный воздушный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/60792/]Воздушное тесто тети Нюры[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/60792/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/47/4710/471074.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Тесто -> Дрожжевое тесто
Именно под таким названием увидела я этот рецепт на сайте Евгении Курленя. Автор пишет:"Еще один рецепт из пожелтевшей записной книжки... Я и правда не знаю, кто были эти женщины, так щедро делившиеся своими рецептами с моими мамой и бабушкой, но что ни рецепт, то просто шедевр!"
После таких слов, от очень уважаемого мной кулинара, я просто обязана была приготовить выпечку из этого теста. Тесто действительно уникальное, очень советую убедиться в этом лично. Вы не пожалеете!

Ингредиенты: Молоко, Хлопья овсяные, Яйцо куриное, Майонез, Мука пшеничная, Дрожжи, Сахар, Соль, Масло растительное.
Тэги: ужин, полдник, обед, десерт, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Воздушное тесто тети Нюры
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/47/4710/471074.jpg" alt="Рецепт: Воздушное тесто тети Нюры" title="Рецепт: Воздушное тесто тети Нюры"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Именно под таким названием увидела я этот рецепт на сайте Евгении Курленя. Автор пишет:"Еще один рецепт из пожелтевшей записной книжки... Я и правда не знаю, кто были эти женщины, так щедро делившиеся своими рецептами с моими мамой и бабушкой, но что ни рецепт, то просто шедевр!"
После таких слов, от очень уважаемого мной кулинара, я просто обязана была приготовить выпечку из этого теста. Тесто действительно уникальное, очень советую убедиться в этом лично. Вы не пожалеете!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/26/">
          Тесто
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/142/">
          Дрожжевое тесто
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Воздушное тесто тети Нюры»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5670">Хлопья овсяные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1030">Майонез</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/60792/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Воздушное тесто тети Нюры

Категория: Выпечка › Тесто › Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Воздушное тесто тети Нюры»:

Молоко Хлопья овсяные Яйцо куриное Майонез Мука пшеничная Дрожжи Сахар Соль Масло растительное

Тэги: ужин, полдник, обед, десерт, завтрак

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Воздушное тесто тети Нюры» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

25 октября 2011 года в744нт #

Интересный рецепт. давно в детсвте я ела булочки, только они были из пшенной каши - нежные, ноздреватые, все в дырочку, но рецепта так и не нашла. Надо попробовать ваш вариант.спасибо. (наверное когда прийдет понедельник - из дверей выйти не смогу - столько набрала сегодня рецептов "на пробу"

26 октября 2011 года Arin4ic # (автор рецепта)

Спасибо,за комментарий!

Пробуйте всего понемногу,тогда и талия на месте останется!

22 октября 2011 года Elleni #

скорее бы выходной - буду печь

Вам спасибо за рецепт. Теперь знаю как пристроить остатки овсяной каши

23 октября 2011 года Arin4ic # (автор рецепта)

Напишите, пожалуйста,о результате!

23 октября 2011 года Elleni #

Обязательно напишу

Кстати, у вас на фото видно, что овсяные хлопья крупные. Думаю если они будут более мелкого помола, это не отразится на качестве теста ...

23 октября 2011 года Arin4ic # (автор рецепта)

Думаю,что это не имеет существенного значения. В готовом изделии они не ощущаются.

20 октября 2011 года умка #

вопрос по рецепту

Арина вы пишите что то там про автора, а почему название такое у вас? И кто автор? Столько коментов, а сами то вы где? Ни одного отзыва на комент???

22 октября 2011 года Arin4ic # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

Рецепт с сайта Е. Курленя,название авторское.

19 октября 2011 года Delfaniya #

очень интересный состав

спасибо, что поделились рецептом !

23 октября 2011 года Arin4ic # (автор рецепта)

Спасибо,что заглянули посмотреть!

19 октября 2011 года elenina #

[+4]

Приготовила...понравилось,особенно,свежим.На второй день,тоже ничего,но как всякая дрожжевая домашняя выпечка,вкуснее-свежевытащщинная с духовки.Овсянную кашу пробила блендером для однородности(на всякий случай),яйцо добавила только одно(в случае,чтоб нежалко было выбросить).Овсянка не чувствуется,а вот,майонез-очень даже.В следующий раз попробую сметану или йогурт,а может,вообще,без онных.Вывод,хорошее тесто,буду пользоваться рецептом еще ни раз,Вам огромное спасибо,что поделились.

20 октября 2011 года Arin4ic # (автор рецепта)

Благодарю Вас за такой подробный комментарий и фото!Конечно же любой рецепт надо подгонять под свой вкус,рада,что результат Вам понравился!

19 октября 2011 года лил-чек88 #

Отличный рецепт! Забрала в КК, а Вам +

23 октября 2011 года Arin4ic # (автор рецепта)

Спасибо за плюсик и внимание!

18 октября 2011 года babitja #

Очень хочется попробовать. Надеюсь, что не пожалею и мне понравится. Заранее спасибо за рецепт.

23 октября 2011 года Arin4ic # (автор рецепта)

Я тоже на это надеюсь

Спасибо за коммент!

25 октября 2011 года babitja #

Очень хочется попробовать. Надеюсь, что не пожалею и мне понравится. Заранее спасибо за рецепт.

18 октября 2011 года иррез #

Арина, очень интересное тесто! И булочки замечательное!

18 октября 2011 года Arin4ic # (автор рецепта)

Ирочка,спасибо за коммент! Очень рада тебя видеть!

18 октября 2011 года иррез #

Спасибо! Но я здесь почти каждый день за последние две недели.

18 октября 2011 года S-ida #

Прощай талия... зато вкуснятина

18 октября 2011 года Arin4ic # (автор рецепта)

Немного можно себе позволить ,главное меру знать и талия будет на месте

18 октября 2011 года timoxa #

Рецепт привлекает внимание! Хорошее тесто, Ариш! Молодец, что поделилась!

18 октября 2011 года Arin4ic # (автор рецепта)

Спасибо,Светочка,что заглянула . Очень рада видеть!

18 октября 2011 года Eva Grimm #

Уважаю старые проверенные рецептики! С овсянкой не пробовала, интересно

18 октября 2011 года Arin4ic # (автор рецепта)

Маша,мне очень понравилось работать с этим тестом.Очень хорошо поднималось и пропеклось хорошо ,у меня капризная духовка и не всегда выпечка получается,но в этот раз все вышло отлично.Так что смело всем рекомендую.

17 октября 2011 года xroni #

как интересно!

спасибо большое,обязательно попробуем!