• 1 ноября 2011, 0:59
  • 386384

Рулеты из универсального теста-пятиминутки

Рецепт: Рулеты из универсального теста-пятиминутки

Рецептом этого теста очень много лет назад поделилась одна наша знакомая, которая изумительно готовила. Позже она эмигрировала в Израиль. Тесто, возможно, кому-то знакомо, я из подобного уже показывала "Кубете". Оно предельно простое, хранится минимум 4 дня в холодильнике, сливочное на вкус и выглядит слоеным. Из него получается все: рулеты, основы для киша и запеканок, рогалики и всe, на что хватит фантазии. В любом случае, кто этого теста не знает - познакомится, а кто знает - вспомнит. Я хочу вам предложить идеи рулетов - сладкого и несладкого. Попробуйте их именно с предлагаемой начинкой - не пожалеете!

Категория: Выпечка Изделия из теста Рулеты

Ингредиенты для «Рулеты из универсального теста-пятиминутки»:

Тесто

Сладкая начинка

Несладкая начинка

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4843.5 ккал
белки
183.6 г
жиры
292.7 г
углеводы
369.1 г
100 г блюда
ккал
261.8 ккал
белки
9.9 г
жиры
15.8 г
углеводы
20 г

Рецепт «Рулеты из универсального теста-пятиминутки»:

  • Тесто делается предельно просто: просто смешать мягкое масло, сметану и муку. Процесс замеса можно доверить комбайну.
    Пусть вас не пугает, что тесто немного крошится: после "отдыха" в холодильнике вы его не узнаете: при последующей обработке оно будет мягким и эластичным.

  • Готовое тесто отправить в холодильник на 1 час.
    Тесто, положенное в пакет, замечательно хранится до 4-х дней в холодильнике, его можно даже замораживать. Когда надо - достали, раскатали, начинили, испекли - и всех удивили.

  • Готового теста хватает на 3 рулета или на 2 основы для киша (открытого пирога) или запеканки.
    Я делю тесто на 3 части.
    Готовить мы будем два разных рулета и ещё кое-что, в виде бонуса.

  • Делаем несладкую начинку: смешаем в миске половину творога, натёртые брынзу и сыр, перец, яйца, муку (2 ст. л.), укроп и нарезанные дольками оливки.

  • Делаем сладкую начинку: смешаем в миске половину творога, сахар, цедру, крахмал, ванилин, яйцо.
    По желанию можно добавить изюм (30 г).
    Признаюсь, что обычно я делаю 1 вид рулета, поэтому пропорции даны на 3 штуки, впрочем, если вы любите много начинки...

  • Дальше - одинаково для всех рулетов. Раскатываем из 1 куска достаточно тонкий (0,5 см) прямоугольник примерно 20х30 см (я ориентировалась по своему противню.

  • Выкладываем начинку и...

  • ... подворачивая края, скатываем рулетом.

  • Рулеты выкладываем на смазанный маслом противень. Можно все сразу.
    Смазываем взбитыми желтками или молоком.
    Чтобы не перепутать, я посыпала сладкий рулет коричневым сахаром, а в несладкий вдавила половинки оливок.

  • И отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку до зарумянивания. Это примерно 30 минут.
    Вот и всё.
    Рулетам дать остыть, так они вкуснее и слоистее.
    Поверьте, готовятся они быстрее, чем описываются. Тесто делается 5 минут и начинки - минут 10.
    Очень удобное блюдо для тех, кому постоянно не хватает времени.
    Приятного аппетита вам и вашей семье!
    Я помню, что у нас осталась треть теста, но об этом - в следующий раз).
    Впрочем, вы могли бы превратить её в один из видов рулета и выпекать одновременно 3 рулета (у меня маленький противень).

Вот так выглядит рулет с несладкой начинкой. Это очень вкусно, поверьте.
На второй день еще вкуснее.

А это - рулет со сладкой начинкой. Может, их стоит испечь и больше, если у вас в семье любят сладкое. У меня муж самостоятельно "уложил" рулет, я только успела его сфотографировать)

Нескучного вам времяпровождения на кухне!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6642
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рулеты из универсального теста-пятиминутки
Рецепт: Рулеты из универсального теста-пятиминутки

Рецептом этого теста очень много лет назад поделилась одна наша знакомая, которая изумительно готовила. Позже она эмигрировала в Израиль. Тесто, возможно, кому-то знакомо, я из подобного уже показывала "Кубете". Оно предельно простое, хранится минимум 4 дня в холодильнике, сливочное на вкус и выглядит слоеным. Из него получается все: рулеты, основы для киша и запеканок, рогалики и всe, на что хватит фантазии. В любом случае, кто этого теста не знает - познакомится, а кто знает - вспомнит. Я хочу вам предложить идеи рулетов - сладкого и несладкого. Попробуйте их именно с предлагаемой начинкой - не пожалеете!

Ингредиенты для «Рулеты из универсального теста-пятиминутки»:

Фотографии «Рулеты из универсального теста-пятиминутки» от приготовивших (36)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Тесто сделала пару дней назад, а вчера испекла сладкий рулет. Очень вкусно, но возникли трудности. Когда все замесила, тесто не крошилось как сказано в рецепте, а получилось очень липкое. После холодильника стало лучше, но всё равно, при раскатке пришлось добавить значительное количество муки, что бы не липло. Первый рулет раскатала тоненько, но тесто такое мягкое, что было трудно сворачивать, а потом переносить на противень. Поэтому он у меня немножко лопнул и деформировался, правда получился очень вкусный. Второй я раскатала 5 мм, как в рецепте, получилось легче сворачивать и переносить, но тесто не очень пропеченое получилось. Я все отзывы прочла, не у кого такой проблемы не возникло. Наверное я как-то не так тесто сделала, хотя следовала рецепту. Да и на фото тесто выглядит по другому: более гладкоу и крутое.
Даже не знаю. Может дело в муке? А вообще, потом будете ориентироваться на себя.
Спасибо. Меня просто смутило, что у вас в начале тесто крошится, а у меня ничего не крошилось, а наоборот было очень липкое. Я ожидала, что крошиться будет как песочное тесто... В следующий раз попробую положить больше муки, надеюсь, что вкус от этого не изменится, так как было вкусно.
Ответ для cupcake
Это от влажности сметаны зависит (домашняя или магазинная, да и магазинная разная бывает). Просто добавьте муки так, чтоб легко раскатывалось или подсыпайте во время раскатки. Я часто делаю и то бывает липнет к скалке. Так я присыплю мукой частично раскатанное тесто, сложу в несколько раз, как слоеное и дальше можно спокойно с ним работать. Но не надо его забивать мукой заранее сильно.
Спасибо. У меня сметана магазинная и совсем не жидкая. Попробую изменить количество муки.
Если это тесто тоненько раскатать в круг, отдельно запечь до начала зарумянивания - получается отличная основа для пиццы! Моя любимая! Хорошо держит форму, тонкое и слегка хрустящее. Дальше начинку и на 5 минут в духовку до расплавления сыра. Девочки, работающие в ресторане итальянском с специальной печью для пиццы, просят на праздники мою. Тесто классное!
Вот и ещё один вариант применения! Здорово!
Спасибо большое за рецепт) очень вкусно) всем понравилось) и самое главное папа (самый главный критик) сказал "мне нравится, очень вкусно"! только вот вопрос сахара 3 ЧАЙНОЙ ложки или все же СТОЛОВОЙ для сладкой начинки по вашему рецепту?
Это для вас так принципиально? Делайте на свой вкус. Мне достаточно 3 чайных. Удачной выпечки!
в первый раз всегда делаю по рецепту) боюсь, что вдруг не получится. рука набилась и пошли эксперименты с начинкой) ВКУСНОТИЩЕ и самое главное ЛЕГКО))) Спасибо еще раз)
Да, я тоже в первый раз всегда всего придерживаюсь.
Вот уже пару месяцев,как я радую своих родных такими рулетами. Этот спасительный рецепт задержится у меня очень надолго - ведь такое разнообразие начинок можно попробовать! Например, у нас на столе частенько оказывается такой рулет с варёной сгущенкой и поджаренным арахисом, а еще с луком и сыром. И Ваши варианты начинок просто бесподобны Тесто очень быстрое,удобное и конечно же вкусное!Спасибо Вам огромное
Спасибо большое за ваш комментарий! Бальзам в душу! Да, я тоже обожаю спасительные по скорости и вкусные рецепты! Заходите в гости!
Пекла три рулета - с творогом, с курицей и сыром, с капустой, сфотографировала только один (вернее предусмотрительно заныканый остаток от него ) Тесто замечательное, но творожный рулет растрескался, хотя на вкус это не повлияло. Кстати, никогда не добавляла апельсиновую цедру в творожную начинку, но ваш вариант мне понравился Правда я забыла крахмал добавить - очень торопилась. Буду это тесто для пирогов использовать - туда начинки больше влезает
Да, на то тесто и универсальное, что из него можно сделать что угодно. Попробуйте вариант закусочных шариков с оливками, это очень неожиданно. Рада, что вам понравилось!
Да, шарики у меня уже на примете, и кубете тоже в планах, а сегодня пекла еще три рулета - капуста с грибами, капуста с курицей и грибами, курица и сыр - все очень вкусные, тесто получилось еще лучше - руку набила и раскатывала совсем тонко и начинку толстым слоем укладывала От семьи отдельное спасибо - едят с удовольствием и муж и сыновья!
Ого, как вы развернулись! Удачи вам, пусть у вас всё задуманное удаётся!
Хорошее тесто и начинки! Теперь так часто делаю тарталетки!
Ух, какие вкусные фотки! Спасибо!
Хозяечки,ну вот никак я не пойму-почему у меня рулеты получаются внутри сыроватые,вроде и начинка(не сладкая)не жидкой была,и пекла на 180 долго(и под фольгой и без)..а глывки они у меня внутри и усе!!!!!!!!!что это может быть?кто подскажет?а тесто то уж такое в работе приятное ..спасибо
Это ВРОДЕ, отпотевает наверно. Делайте просто тоньше слои.
Оля, я после отчёта заглянула и забрала рецепт в КК! Такие отзывы замечательные, что мимо не пройдёшь!
Удачной выпечки! Уверена - не разочарует!
Понравилось и тесто, и начинка. Несладкий рулет не стала фотографировать, тк у него поплыло тесто пока делала второй рулет, получился весь в трещинах и разломах. Рулет очень выручил, сейчас самый разгар агрофитнеса, времени на готовку нет совсем, а тут при минимуме временных затрат прекрасная выпечка .СПАСИБО за рецепт
Спасибо за фотографию! Выглядит потрясающе!
спасибо Вкус тоже потрясающий
Сделала с маковой начинкой получилось даже нечего-вкусненько.
Замечательный рецепт теста!!! Быстро!!! Я замесила тесто вечером, потом его в холодильничек и до утра!!! Даже до обеда!!! Потом закрутила рулетик со сладкой начинкой (яблочное пюре плюс корица плюс дробленые орешки арахис)!!! Получилось просто пальчики оближешь!!! На вкус напоминает пахлаву!!! Единственное немного изменила рецептуру теста. Маргарин взяла замороженный и натерла его на крупной терке прямо в муку. Затем как бы его обваляла в муке (не растирать!!!), добавила сметану и собрала все аккуратно в шар. Маргарин остался целиковыми вкраплениями в тесте. Выпечка от этого стала более слоистой!!!
Ну, ваше тесто получилось более классическим рубленым слоёным. Рада, что всё было вкусно!
У нас пол четвёртого ночи... Лежу в кровати и Вас читаю. Я тоже утащить рецепт в КК! Спасибо!
На здоровье! Хорошо хоть в ночи готовить не кинулись
Быстро , вкусно и красиво ! Спасибо за рецепт.
Вы пошли по моим рецептам? У вас и правда получилось очень красиво!
Да уж! А вкусно как! Вот что понравится и все от Вас ! Спасибо еще раз! Прям стихи
Ой, извините за ошибки, спешу
Это неважно. Спасибо за комментарии.
Спасибо за рецепт, уже готовлю второй раз. Первый раз пекла с бараниной и томатами, а второй с творогом и клюквой. С бараниной муж оприхововал два рулета , а с творогом пока в духоавке Быстро и вкусно!!!
Я рада, что вам понравилось
Спасибо за рецепт. Только что испекла. Не удержалась-попробовала. ОЧЕНЬ ВКУСНО, даже горячий.
Я очень рада! На здоровье!
скажите, а можно ли сделать пирог из такого теста с закрученными яблоками дольками?
Из этого теста можно сделать всё! Оно типа слоёного. Я правда не очень поняла насчёт закрученных долек
да мне тут недавно презентовали банку яблок,они порезаны тонко пластинками и залиты сиропом.похоже на варенье, но думаю можно наверное пустить на пирог!
Ну с такими можно и пирог и рулет. В начинку можно творог добавить.
а попробую ка я рулет с ними сделать! никогда рулет не делала спасибо!
А попробуйте) Удачи!
Ответ для Демоника
в любом случае, я обязательно попробую ваше тесто,заинтересовало!
А можно это тесто хранить в морозилке? Или лучше не надо?
В холодильнике у меня тут пролежало 3 дня, никак не могла добраться, честно говорят оно стало еще "удобнее". Я каждый раз делаю и не налюбуюсь им. Снова спасибо!
Можно, конечно. Сколько надо - столько и храните.
Захотелось приготовить, вот только подскажите, пожалуйста, яйца в начинку идут сырые? За ранее спасибо!
да, скрепляют начинку
У меня просто нет слов,вы такая мастерица!
Спасибо, конечно, но тут столько мастеров, вы просто будете удивлены
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки