И опять бабушкин рецепт. Легкое и воздушное дрожжевое тесто + сытная начинка не оставят вас голодными.
vorobyshekПоваренок 6 уровня
- 7 ноября 2011, 17:54
- 91855
Пирог с капустой и картофелем
Ингредиенты для «Пирог с капустой и картофелем»:
- Мука пшеничная / Мука (0,5 стак. - на стол) — 400 г
- Молоко (300мл - в тесто, 200мл - в картофельное пюре) — 500 мл
- Яйцо куриное (1шт - в тесто, 1шт - в картофельное пюре) — 2 шт
- Соль (из них забрать 0,5 ч.л. в тесто) — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Дрожжи (сухие, если дрожжи свежие, то брать 25 грамм) — 1,75 ч. л.
- Жир (смалец, можно заменить сливочным маслом) — 2,5 ст. л.
- Картофель — 1 кг
- Капуста белокочанная / Капустa (маленький кочан) — 0,5 вилок
- Морковь (большая) — 1 шт
- Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
- Желток яичный (для смазывания пирога) — 1 шт
- Масло растительное (для жарки)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3007.9 ккал |
белки
91.7 г |
жиры
58.4 г |
углеводы
556.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 131.3 ккал |
белки 4 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 24.3 г |
Рецепт «Пирог с капустой и картофелем»:
-
Яйцо взбиваем с сахаром и солью. Добавляем растопленный смалец. Дрожжи развести в небольшом количестве молока и добавить в тесто. Вливаем и оставшееся молоко. Аккуратно понемногу ввести просеянную муку. Замешиваем тесто.
-
Высыпаем 0,5 ст. муки на стол и вымешиваем тесто так, чтобы не прилипало к рукам. Накрыть полотенцем и оставить на 40 минут.
-
Варим картофельное пюре. Для этого картофель очистить от кожуры, залить водой и поставить на огонь. Когда закипит, посолить. Сварить до рассыпчатости. Потолочь, влить горячее молоко и добавить сырое яйцо. Хорошо перемешать.
-
Нашинковать капусту, лук и морковь натереть на терке. Сначала обжариваем капусту на растительном масле, солим по вкусу, затем добавляем лук и морковь. Доводим до готовности. Смешиваем жареную капусту с картофельным пюре и даем остыть.
-
А тем временем наше тесто поднялось. Делим его на две части, одна часть должна быть чуть-чуть больше другой. От большой части отрезать немного теста на украшение.
-
Раскатываем меньшую часть теста и укладываем ее в форму со смазанным растительным маслом пергаментом. Делаем бортики и прокалываем вилкой.
-
Сверху на тесто выкладываем нашу начинку, хорошо ее разровнять.
-
Второй кусок раскатываем, накрываем сверху начинку и пальцами прижимаем по краям.
-
Из отложенного теста делаем украшение по своему желанию. Детали крепятся с помощью желтка. Сверху пирог смазать желтком. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при температуре 200 градусов 20 минут.
-
И вот такой получится румяный пирог. Дать ему остыть в форме. Аккуратно достаем из формы и, приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 ноября 2011 года Демоника #
7 ноября 2011 года vorobyshek # (автор рецепта)
7 ноября 2011 года Mylinka #
7 ноября 2011 года vorobyshek # (автор рецепта)
7 ноября 2011 года orudakva #
7 ноября 2011 года vorobyshek # (автор рецепта)
8 ноября 2011 года orudakva #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: