Очень долго ходила кругами вокруг этого рецепта. Несмотря на доступность продуктов, их сочетание казалось мне странным. Но приближающиеся заморозки соблазнили меня рискнуть и попробовать, чем же потчуют уставших и голодных лыжников в швейцарских Альпах... Полная порция была очень быстро сметена уставшими и замeрзшими девочками-фигуристоч ками и нашей семьей. Не бойтесь пробовать новое и необычное!
barskaПоваренок 8 уровня
- 22 ноября 2011, 21:55
- 93963
Швейцарская запеканка для голодных лыжников "Эльпермагронен"
Ингредиенты для «Швейцарская запеканка для голодных лыжников "Эльпермагронен"»:
- Картофель — 400-500 г
- Макаронные изделия / Макароны (трубчатые и короткие ) — 250 г
- Сыр твердый ("горный сыр" или другой яркий по вкусу) — 200 г
- Сливки — 100 мл
- Молоко — 150 мл
- Лук репчатый — 1-2 шт
- Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
- Соль
- Перец черный (молотый)
- Орех мускатный (молотый)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1708.5 ккал |
белки
71.4 г |
жиры
77.3 г |
углеводы
181.6 г |
| Порции | |||
| ккал 284.8 ккал |
белки 11.9 г |
жиры 12.9 г |
углеводы 30.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 142.4 ккал |
белки 6 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 15.1 г |
Рецепт «Швейцарская запеканка для голодных лыжников "Эльпермагронен"»:
-
Очищенный картофель помыть и нарезать средними кубиками, залить кипятком, посолить и варить 15-20 мин. после закипания воды.
-
Вот это "горный сыр". Вкус - ярко выраженный, запах - ароматный, я бы сказала даже - пахучий, по консистенции - твёрдый сыр типа тильзитера, российского.
-
Натереть сыр на тёрке.
-
Вскипятить в соуснике молоко и сливки, добавить половину тёртого сыра и дать ему расплавиться.
-
Посолить, поперчить и приправить мускатным орехом по вкусу (я добавила 1/3 ч. л.)
-
Поставить духовку на разогрев.
Добавить к картофелю макаронные изделия (спиральки, рожки, макароны в коротком формате) и варить вместе ещё 5-7 мин. после закипания. В конце - сцедить через дуршлаг. -
Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить отваренные картофель и макароны, залить сливочно-сырным соусом, посыпать оставшимся сыром. И запекать в предварительно разогретой духовке 5-10 мин.
-
В 2 ст. л. масла поджарить до золотистости лук, нарезанный кольцами. Выложить лук сверху запеканки.
-
Приятного вам аппетита! Сытной и вкусной зимы!
Вкусно и сытно!
В швейцарских Альпах эту запеканку подают с "яблочным компотом" и белым вином. Мы ели, запивая яблочным соком.
Ваши мужчины будут вам благодарны за такой горячий ужин морозной зимой, даже если они забыли принести в вашу "пещеру" мясо!
Если бы хоть кто-то из моих дегустаторов повертел носом, я бы не стала смущать этим рецептом интернет...
В швейцарских Альпах эту запеканку подают с "яблочным компотом" и белым вином. Мы ели, запивая яблочным соком.
Ваши мужчины будут вам благодарны за такой горячий ужин морозной зимой, даже если они забыли принести в вашу "пещеру" мясо!
Если бы хоть кто-то из моих дегустаторов повертел носом, я бы не стала смущать этим рецептом интернет...
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5978
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 ноября 2011 года Anksunamun #
23 ноября 2011 года barska # (автор рецепта)
23 ноября 2011 года GreenTea #
23 ноября 2011 года barska # (автор рецепта)
24 ноября 2011 года GreenTea #
В вариантах возможно добавление ветчины, бекона, различных видов сыров (provola, scamorza…) Есть вариант запечения в духовке. Есть вариант комический у меня в дневниках (Где-то в Италии… тоже Пятница!).
23 ноября 2011 года ИРИНА БУТЕНКО #
23 ноября 2011 года barska # (автор рецепта)
23 ноября 2011 года Anksunamun #
23 ноября 2011 года Мария-Софья #
23 ноября 2011 года barska # (автор рецепта)
23 ноября 2011 года OLGA_BOSS #
23 ноября 2011 года barska # (автор рецепта)
23 ноября 2011 года ЛюдмилаЮ #
23 ноября 2011 года barska # (автор рецепта)
23 ноября 2011 года isp-anka deleted #
23 ноября 2011 года barska # (автор рецепта)
23 ноября 2011 года ArinaR #
23 ноября 2011 года barska # (автор рецепта)
23 ноября 2011 года Navigator #
23 ноября 2011 года barska # (автор рецепта)
23 ноября 2011 года Jyuliya #
Забрала!!![x]08:21 23.11.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
23 ноября 2011 года barska # (автор рецепта)
23 ноября 2011 года Tianna #
23 ноября 2011 года barska # (автор рецепта)
23 ноября 2011 года Tianna #
23 ноября 2011 года crazy_doll #
"макароны в коротком формате" это круто!
23 ноября 2011 года barska # (автор рецепта)
23 ноября 2011 года timoxa #
23 ноября 2011 года barska # (автор рецепта)
23 ноября 2011 года Yulya #
23 ноября 2011 года barska # (автор рецепта)
23 ноября 2011 года Катуша #
23 ноября 2011 года barska # (автор рецепта)
23 ноября 2011 года Haruka #
23 ноября 2011 года barska # (автор рецепта)
24 ноября 2011 года Haruka #
23 ноября 2011 года Blackswann #
23 ноября 2011 года barska # (автор рецепта)
23 ноября 2011 года Александер deleted #
23 ноября 2011 года barska # (автор рецепта)
Просто кухня в Альпах очень простая и очень сытная. Но я пробовала только немецкие варианты. У немцев такого сочетания не встречала...
23 ноября 2011 года riga-figa #
Отличный рецепт!
23 ноября 2011 года barska # (автор рецепта)
23 ноября 2011 года riga-figa #
Не знаю, как называется.. В России обычно так и говорят: "запеканка из творога", "запеканка из картошки с грибами" и т.д. Да и в старых кулинарных книгах так и писали. Названия типа гратена и пр. пришли из других стран. Ела я в России похожую запеканку - заливалась она сливками и густо засыпалась сыром или просто толстым слоем лука, лука и грибами. На Урале ела блюдо, где закладывались в кипяток целые картофелины и макароны одновременно, так, чтобы вода была ниже уровня картофеля, и накрывалось это пластом несдобного дрожжевого теста, (в готовом виде получалось что-то вроде толстого, очень пористого, рыхлого блина). Тесто хорошо прижималось к стенкам кастрюли, чтобы не было зазоров, и кастрюля накрывалась крышкой. Готовили на печи, на плите. То ли блюдо, то ли этот кусок теста называли тамфунем или тампфунем - на слух звучало как-то так. (Сколько ни гуглила - ничего похожего на это название не встретила в интернете, видно, местный колорит
23 ноября 2011 года barska # (автор рецепта)
Исходя из логики, кусок теста должен называться типа "топф" (кастрюля) ...может, топфнуддель?
23 ноября 2011 года riga-figa #
23 ноября 2011 года barska # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: