Версия для печати Рецепты Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

ХельгаСПоваренок 5 уровня

4 декабря 2011, 23:52
243369

Картофель хрустящий

Прекрасный гарнир к любому новогоднему блюду. Картошка жареная - одно из наиболее употребляемых блюд. Множество рецептов, хочу поделиться своим маленьким секретом, как приготовить вкуснейшую картошку с хрустящей корочкой и мягкой серединкой, ароматную приправами. Такое блюдо порадует гостей и друзей. Конечно, здорово не работать перед праздником и посвятить себя колдованию над кулинарными шедеврами, но я, например, буду 31 декабря работать и потому, придя домой, предпочитаю что-то простое, быстрое и вкусное. Конечно, не обойдeтся без индейки, мы так еe полюбили тут в Канаде, чуть позже загружу свой рецепт индейки, а вот на гарнир такая вкуснейшая картошка будет прекрасным дополнением к любому основному блюду. Новогодняя песня *Зима* * У леса на опушке Жила зима в избушке, Она снежки солила в березовой кадушке... * Что же это за снежки? - Это картошечка

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Картофель хрустящий»:

Картофель — 10 шт
Масло растительное (или жир) — 2 ст. л.
Розмарин — 1 ст. л.
Чеснок — 3 зуб.
Перец черный (молотый)
Соль

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1526.9 ккал	белки 30.9 г	жиры 32.3 г	углеводы 279.1 г
Порции
ккал 381.7 ккал	белки 7.7 г	жиры 8.1 г	углеводы 69.8 г
100 г блюда
ккал 109.1 ккал	белки 2.2 г	жиры 2.3 г	углеводы 19.9 г

Рецепт «Картофель хрустящий»:

Просто возьмем картофель.
Почистим и зальем холодной водой, посолим, потому что это рецепт самой зимы, добавим лёд. Подержим картошку в ледяной воде 5 минут. Это очень важно - подержать картошку в ледяной соленой воде! Потому как ледяная ванна помогает вывести крахмал из картошки, и она при жарке перестаёт быть вязкой, и корочка получается самая хрустящая, а серединка мягкая.
Нагреем духовку и растопим масло или жир (гусиный, куриный...)
Картошку поставим на огонь и варим 3 минуты, не более...
Перекладываем картошку в большую сковороду с растопленным жиром, посыпаем приправами снизу на сковороду (я добавляла розмарин и чеснок) и сверху перец.
Часть картофельного отвара перельём в большую чашку
Запекаем в духовке 40 минут до образования корочки, в эти 40 минут можно накрывать на стол или заниматься приготовлением блюд далее...
Картошку вынимаем из сковородки, а оставшееся масло со специями зальем отваром и добавим немного муки и еще подержим в духовке - получится прекрасный соус
Вот какая красота и душистость получается.

Зима

У леса на опушке жила Зима в избушке.
Она снежки солила в березовой кадушке,
Она сучила пряжу, она ткала холсты,
Ковала ледяные да над реками мосты.

Припев:

Потолок ледяной, дверь скрипучая,
За шершавой стеной тьма колючая.
Как шагнешь за порог - всюду иней,
А из окон парок синий-синий.

Ходила на охоту, ковала серебро,
Сажала тонкий месяц в хрустальное ведро.
Деревьям шубы шила, торила санный путь,
А после в лес спешила, чтоб в избушке отдохнуть.

Припев:

Потолок ледяной, дверь скрипучая,
За шершавой стеной тьма колючая.
Как шагнешь за порог - всюду иней,
А из окон парок синий-синий.

С НОВЫМ ГОДОМ ВСЕХ!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "Щас спою!" На обед : На второе На праздничный стол : Новый год / Рождество На природу Неожиданные гости : На горячее Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: обед ужин гарнир

Вкусы: пикантный картофельный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/61901/]Картофель хрустящий[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/61901/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2012dec/17/30/51535_90214-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Гарнир -> Картофельный гарнир
Прекрасный гарнир к любому новогоднему блюду. Картошка жареная - одно из наиболее употребляемых блюд. Множество рецептов, хочу поделиться своим маленьким секретом, как приготовить вкуснейшую картошку с хрустящей корочкой и мягкой серединкой, ароматную приправами. Такое блюдо порадует гостей и друзей. Конечно, здорово не работать перед праздником и посвятить себя колдованию над кулинарными шедеврами, но я, например, буду 31 декабря работать и потому, придя домой, предпочитаю что-то простое, быстрое и вкусное. Конечно, не обойдeтся без индейки, мы так еe полюбили тут в Канаде, чуть позже загружу свой рецепт индейки, а вот на гарнир такая вкуснейшая картошка будет прекрасным дополнением к любому основному блюду. 


Новогодняя песня *Зима*
* У леса на опушке
Жила зима в избушке, 
Она снежки солила
в березовой кадушке... *
Что же это за снежки? - Это картошечка

Ингредиенты: Картофель, Масло растительное, Розмарин, Чеснок, Перец черный, Соль.
Тэги: обед, ужин, гарнир.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Картофель хрустящий
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2012dec/17/30/51535_90214-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Картофель хрустящий" title="Рецепт: Картофель хрустящий"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Прекрасный гарнир к любому новогоднему блюду. Картошка жареная - одно из наиболее употребляемых блюд. Множество рецептов, хочу поделиться своим маленьким секретом, как приготовить вкуснейшую картошку с хрустящей корочкой и мягкой серединкой, ароматную приправами. Такое блюдо порадует гостей и друзей. Конечно, здорово не работать перед праздником и посвятить себя колдованию над кулинарными шедеврами, но я, например, буду 31 декабря работать и потому, придя домой, предпочитаю что-то простое, быстрое и вкусное. Конечно, не обойдeтся без индейки, мы так еe полюбили тут в Канаде, чуть позже загружу свой рецепт индейки, а вот на гарнир такая вкуснейшая картошка будет прекрасным дополнением к любому основному блюду. 


Новогодняя песня *Зима*
* У леса на опушке
Жила зима в избушке, 
Она снежки солила
в березовой кадушке... *
Что же это за снежки? - Это картошечка</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/54/">
          Гарнир
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/216/">
          Картофельный гарнир
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Картофель хрустящий»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1538">Розмарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/154/">гарнир</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/61901/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Картофель хрустящий

Категория: Горячие блюда › Гарнир › Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Картофель хрустящий»:

Картофель Масло растительное Розмарин Чеснок Перец черный Соль

Тэги: обед, ужин, гарнир

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

5412

Свекла по-корейски

309
5412
629256

1008

Грибной жюльен на сковороде

88
1008
52988

856

Торт "Три встречи"

128
856
218746

Фотографии «Картофель хрустящий» от приготовивших (14)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

26 декабря 2011 года Sugar #

Картошечка получилась просто объеденье!!! Спасибо! Утащила в КК

18 декабря 2011 года Барсяня #

вопрос по рецепту

Чудесное блюдо, всегда готовлю, круглый год, добавляю дополнительно еще укроп, базилик, куркуму...

16 декабря 2011 года Victoria Hada #

вопрос по рецепту

А обваливать картошку в жиру не надо перед запеканием?

16 декабря 2011 года ХельгаС # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

Я не обваливала..но думаю хуже не будет..спасибо что заглянули!

17 декабря 2011 года Victoria Hada #

вопрос по рецепту

Ну что же, попробуем)) Если получится, всей семьей выпьем за ваше здоровье в новогоднюю ночь))

14 декабря 2011 года Florens52 #

Какая ароматная, прямо новогодняя картошечка! Она дама капризная. Если ее сразу целиком жарить, часто с сырцой бывает. Да и с мясом долго тушится. А ваш рецепт прямо сказка, прост, доходчив и как нельзя актуален.

15 декабря 2011 года ХельгаС # (автор рецепта)

спасибо большое! очень рада, что понравилось, картошка она действительно капризна, потому что бы остудить её каприз надо выдержать в ванне, а потом отварить и только потом в печь...вот тогда все капризы выходят вон...и корочка хрустит...

13 декабря 2011 года -dafna deleted #

Картошечка праздничная, слов нет!

Да и без праздников - такое можно готовить, я бы каждый день такую ела!

16 декабря 2011 года ХельгаС # (автор рецепта)

Спасибо огромное что заглянули! очень рада что понравилось!

13 декабря 2011 года мерелин #

Прекрасная подача обычной картошки!Смотришь на оформление и поднимается настроение,скоро Новый год!!!

16 декабря 2011 года ХельгаС # (автор рецепта)

да да мы сами себе поднимаем настроение оформлением и разными разностями! спасибо что заглянули!

10 декабря 2011 года Елена7575889 #

Спасиба за рецепт, попробуем.

16 декабря 2011 года ХельгаС # (автор рецепта)

Спасибо Вам, что заглянули! буду рада что попробуете!

9 декабря 2011 года Silverina1 #

Самый вкусный гарнир!

16 декабря 2011 года ХельгаС # (автор рецепта)

Это точно! вкусно и просто и быстро , без заморочек!!! и всем доступно! спасибо за визит и с наступающими праздниками!

8 декабря 2011 года янина25 #

ОЙ какая вкусненькая и красивенькая картошечка

9 декабря 2011 года ХельгаС # (автор рецепта)

Cпасибо большое что заглянули и не остались равнодушны!

7 декабря 2011 года NADEZDABILAL #

За такие рецепты хочется поклониться , конечно, забрала себе в КК, сами будем этим рецептом редко пользоваться, а вот гостей будем радовать. СПАСИБО!

9 декабря 2011 года ХельгаС # (автор рецепта)

Спасибо Вам за такой прекрасный отзыв! Очень тронута! угощайтесь !

7 декабря 2011 года Ladi Arfa #

Ох ,уж и картошечка получилась вкусная

9 декабря 2011 года ХельгаС # (автор рецепта)

спасибо что заглянули! очень рада!

7 декабря 2011 года KAKTEE #

[+5]

Получилось очень-очень вкусно!!!!!!!! Спасибо Вам за прекрасный, быстрый, вкусный и простой рецепт

))))))))))))))))))

9 декабря 2011 года ХельгаС # (автор рецепта)

На здоровье! спасибо что попробовали! очень рада что понравилось!!!

6 декабря 2011 года Jyuliya #

Хороша картошечка!!! ++++++!

9 декабря 2011 года ХельгаС # (автор рецепта)

Спасибо ! пробуйте! Вкусненько очень!!!

6 декабря 2011 года KAKTEE #

вопрос по рецепту

Скажите пожалуйста, а три минуты варить это от момента как закипит или от момента как поставили на огонь?
Какая температура должна быть в духовке???
Спасибо