Сконы - это своеобразные булочки из песочного теста с разными добавками - ягодами, орехами, изюмом и т. д. Серединка у них маслянистая и рассыпчатая, а корочка хрустящая. Чтобы сконы получились правильно, все несыпучие ингредиенты должны быть холодными. Я постараюсь описать процесс приготовления довольно подробно. Если все сделать правильно, результат вас не разочарует.
lisichka1Поваренок 2 уровня
- 17 декабря 2011, 4:38
- 7907
Сконы с черникой и ежевикой
Ингредиенты для «Сконы с черникой и ежевикой»:
- Масло сливочное — 150 г
- Черника (и ежевика, или другие ягоды; свежие или мороженые)
- Молоко — 0,5 стак.
- Сметана — 0,5 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Сахар — 0,5 стак.
- Порошок пекарский (разрыхлитель теста) — 2 ч. л.
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сода — 0,25 ч. л.
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2239.5 ккал |
белки
30.3 г |
жиры
127.6 г |
углеводы
246.5 г |
| Порции | |||
| ккал 279.9 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 16 г |
углеводы 30.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 457 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 26 г |
углеводы 50.3 г |
Рецепт «Сконы с черникой и ежевикой»:
-
Ингредиенты
-
Взять масло из морозилки (120г), натереть на крупной терке. Временно поставить емкость с натертым маслом опять в морозилку.
-
Смешать молоко и сметану; временно поставить в холодильник.
-
Смешать муку, сахар, пекарский порошок, лимонную цедру, соду. Достать из морозилки масло и добавить его к сухой смеси. Перемешать (растереть) все руками до получения крошки как на фото.
-
Добавить молочно-сметанную смесь, смешать лопаткой. Мешать недолго, чтобы просто получилась однородная масса.
-
Выложить все на присыпанную мукой поверхность. Сминая раз 6-8, руками сформировать подобие шара.
-
Раскатать в квадрат шириной около 30см.
-
Подвернув бока, сложить втрое таким образом.
-
Теперь в квадрат вот так.
Положить в морозилку на 5 мин. (не переморозьте!) -
Раскатать опять до 30см - квадрата. Уложить ягоды.
Включить духовку на 220*С, чтобы хорошо прогрелась. -
С одной стороны скатать рулетом.
-
При помощи лопатки, широкого ножа или рук придавить рулет сверху, как на фото.
-
Разрезать сначала на 4 одинаковых прямоугольных части, затем каждый прямоугольник по диагонали. Получили 8 треугольников.
-
Каждый смазать сверху растопленным сливочным маслом и присыпать сахаром.
Поставить в предварительно нагретую до 220*С (425F) духовку.
Запекать минут 25, пока не начнут темнеть. Противень прокручивать, время от времени поворачивая на 45 градусов.
Готовые остудить 10 мин. на решетке. -
Приятного аппетита!
-
P.S.: Можно приготовить их впрок. Приготовить все так же, нарезать тесто на треугольники и заморозить в морозилке. Хранить в закрытом пакете в морозилке можно до 1 месяца. Перед выпечкой размораживать не надо, но уменьшить температуру духовки до 190*С (375F) и увеличить время выпекания до 35 мин.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 февраля 2024 года lila piskaridze #
3 октября 2013 года ОЛЬГА 42ru #
3 октября 2013 года lisichka1 # (автор рецепта)
17 августа 2012 года Nadiuxaxa #
17 августа 2012 года lisichka1 # (автор рецепта)
10 января 2012 года ecojulija #
10 января 2012 года lisichka1 # (автор рецепта)
17 декабря 2011 года белошвейка #
17 декабря 2011 года lisichka1 # (автор рецепта)
17 декабря 2011 года algambra #
17 декабря 2011 года lisichka1 # (автор рецепта)
17 декабря 2011 года Irena Paloma #
17 декабря 2011 года lisichka1 # (автор рецепта)
17 декабря 2011 года faerr84 #
17 декабря 2011 года lisichka1 # (автор рецепта)
17 декабря 2011 года angelolo #
класс!
17 декабря 2011 года lisichka1 # (автор рецепта)
17 декабря 2011 года светинька deleted #
17 декабря 2011 года lisichka1 # (автор рецепта)
17 декабря 2011 года мисс #
17 декабря 2011 года lisichka1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: