• 24 января 2012, 21:55
  • 7654

Зимний шоколадный пирог

Рецепт: Зимний шоколадный пирог

Влажный, очень шоколадный и насыщенный пирог с чашечкой горячего чая/кофе сразу поможет согреться в морозный зимний день. Рецепт из книги "Школа Гастронома", в первоисточнике этот пирог печется с использованием готового сдобного печенья, я же испекла печенье сама, используя ароматные специи, орехи, сухофрукты и цукаты. Получилось прекрасное сочетание специи-орехи-шоколад. Пирог чем-то очень напоминает по вкусу шоколадную колбаску. Влажная шоколадная масса с вкраплениями вкуснейшего печенья. Еще я покажу, как можно приготовить этот пирог порционно, в общем, не проходите мимо!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Зимний шоколадный пирог»:



Рецепт «Зимний шоколадный пирог»:

Для начала испечем печенье: для этого цукаты (у меня имбирь, черешня, вишня, вяленая клюква) и сухофрукты (изюм, курага) измельчаем, я порезала ножом.

Орехи тоже измельчаем, но не в муку, а чтоб были кусочки.

Сахар растереть с мягким сливочным маслом (у меня сахар коричневый).

Добавить яйцо, муку, замесить тесто.

Добавляем измельченные орехи, сухофрукты, цукаты, апельсиновую цедру и специи. Я добавила где-то 0,25 ч. л. корицы, 5-6 коробочек кардамона (очистить и смолоть, можно взять готовый молотый) и 3 шт. гвоздики (тоже измельчить). Я добавляла имбирные цукаты, поэтому молотый имбирь уже не добавляла.

Сформировать из теста цилиндр и убрать на холод минут на 40. На последние 10 мин. можно положить тесто в морозилку, будет потом лучше резаться.

Нарезаем цилиндр теста на тонкие ломтики, выкладываем на бумагу, смазанный противень или коврик, как у меня.

Если захотите сделать этот пирог порционно, выложите кружочки теста в смазанные формочки.

Выпекаем печенье или корзиночки (их выпекать с грузом сверху) в предварительно разогретой духовке 170 град.: 15-20 мин. - печенье и 10-15 мин. - корзинки. Кстати, печенье получается ОООООЧЕНЬ вкусное!

Печенье остудить и поломать, до этого шага у меня дожили 8 шт. печенья. Если у нас корзиночки, их не трогаем.

Теперь приготовим шоколадную основу. В графе "ингредиенты" я привела пропорции первоисточника, но для своей 22 см формы я сделала 2/3 порции. Причем сахара я брала половину, можно еще меньше брать, пирог очень сладкий получается, хотя это дело вкуса.
Итак, яйца взбить миксером с сахаром в густую, однородную массу в течение примерно 5 мин.

Шоколад поломать на небольшие кусочки, растопить на водяной бане.

Добавить масло и размешать до образования однородной массы.

Дальше соединить вместе яичную смесь и шоколад, аккуратно перемешать.

Добавить измельченное печенье, перемешать. Перелить смесь в застеленную промасленным пергаментом разъемную форму. Для корзиночек - просто заполнить их шоколадно-яичной смесью почти до краев.

Выпекать в заранее разогретой духовке 160 град. - 45 мин. для пирога и 30 мин. - корзиночки.

Вот готовая корзинка; кстати, моя семья признала их вкуснее самого пирога!

Вот готовый пирог. В духовке он хорошо поднялся, но потом осел, к сожалению.. На вкус это не повлияло :-) Готовый пирог остудить и посыпать сахарной пудрой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Зимний шоколадный пирог
Описание: Влажный, очень шоколадный и насыщенный пирог с чашечкой горячего чая/кофе сразу поможет согреться в морозный зимний день. Рецепт из книги "Школа Гастронома", в первоисточнике этот пирог печется с использованием готового сдобного печенья, я же испекла печенье сама, используя ароматные специи, орехи, сухофрукты и цукаты. Получилось прекрасное сочетание специи-орехи-шоколад. Пирог чем-то очень напоминает по вкусу шоколадную колбаску. Влажная шоколадная масса с вкраплениями вкуснейшего печенья. Еще я покажу, как можно приготовить этот пирог порционно, в общем, не проходите мимо!!!
Тэги: десерт.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Необычный пирог! )) Отличное исполнение
Спасибо Вам огромное, я старалась!
Согласнатрудоемко,но очччень вкусно!
Вы правы, очень вкусно!
Очень аппетитно! Только трудоемко
Ну, можно ведь этот пирог и с готовым покупным печеньем сделать
Согласна с вами
Восхитительный пирог ммммм
Олечка, спасибо тебе огромное, пирожок и правда вкусный!
Катюшка, опять побаловала нас вкуснятиной!! Классный пирог!!!
Танечка, мне очень приятно, что тебе пирог понравился
класс! сижу слюнки сглатываю...... ну очень дорогой пирог во всех смыслах. только к особому случаю....
Спасибо Вам за похвалу! Можно пирог сделать с покупным готовым печеньем, добавить к нему орехи (грецкие, например) и специи, так будет дешевле
Рецепт понравился, но может так случится, что испеку печенье , а потом всё- и так вкусно
Ну что ж, печенье тоже неплохо!
Вау! Зимний! Вау! Шоколадный... Ёлы-палы, а когда уже весна...весна...весна...прЫйдЭ!...
Ой, Ниночка, и не говори, когда ж прЫйдЭ????!!!! Так уже весны хочется! Но нас снегом завалило и морозы... А впереди еще целый февраль и пол-марта! Радуют только сезонные распродажи Нинуль, спасибо огромное за добрые слова и похвалу, так приятно!
...а нас в Регенсбурге снегом не пахнет! Едем в горы,...вАаще-то на соревнование, но, по большому: хочеЦЦа снега!
Ни пуха вам, ни пера!!!!!!!!!!!!! И еще снежка красивого, белого и много! Но в городе снег совсем не в радость, обувь портится, грязь, на дорогах каша, с крыш падают огроменные глыбы льда и к сожалению у нас не Германия, никто не убирает ни снег, ни лед Я стараюсь раз в неделю выбираться за город, на дачу, вот только там мне зима со снегом и нравится
Здорово! ! !
Катюш,пирог просто восторг!
Ариночка, спасибо тебе большое!
Богатство вкуса и аромата!!!!!
Спасибо Вам большое! Пирог и правда очень вкусный!
ММммм...как вкусно то!!!!!!!!!!
Спасибо! Вы правы пирог очень вкусный получается
у меня вопрос! а из корзоночек легко потом достается готовый "тортик"... у меня такие же формочки, самые простые, без тефлонового покрытия... переживаю, что будем кушать вместе с формочками)))))))))))))))
Не переживайте, корзинки из формочек "вылетают", только сначала их остудите, но если все-таки есть сомнения- нужно смазать формочки маслом, а потом выкладывать тесто
С таким тортиком действительно и зимние морозы не страшны. А фото - то, фото - соблазн полнейший!
СПАСИБО!!!
Спасибо огромное за похвалу, я старалась!
типа брауниз, но с печеньем - оригинально))
Ну да, но только шоколадная масса здесь более нежная и влажная, и в отличии от брауниз готовится без муки
Катюша, какое великолепие! Браво!
Людочка, спасибо тебе большущее за теплые слова и внимание!
Суперский пирог! То что надо!
Спасибо Вам большое!
безумно вкусный пирог
Спасибо огромное за похвалу! Мне очень приятно!
И снова оригинальный рецепт и солнечные фотографии! Катюш, а что печеньки отдельно не вынесла? Теперь не знаю в какую графу помещать: "печеньки" или "пироги" ?
Оль, а ты заведи графу - ШЕДЕВРЫ
Точно! Спасибо, Тонечка!
Оленька! Спасибо тебе большое! Печеньки я как-то слишком быстро съела и покрошила, они не дожили до утренней фотосессии Пирогом угощала большой круг семьи, всем понравился, корзинки (у меня их было целых 2 !)порезала ножом на четвертушки, они понравились больше, уж не знаю почему
Ответ для Лианда
Тонечка, мне конечно очень приятно, но до ШЕДЕВРОВ еще далековато
Катя, у вас такие интересные пироги и очень аппетитные!
СПАСИБО! Я, кстати давно предлагала перейти на ТЫ
СПАСИБО! Я, кстати давно предлагала перейти на ТЫ
Отлично, Катя!!!
Катюш, шоколадное чудо, ммм...Представляю, как вкусно!!!
Спасибо, Катюша! Пирог и правда очень вкусный!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2078 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки