Влажный, очень шоколадный и насыщенный пирог с чашечкой горячего чая/кофе сразу поможет согреться в морозный зимний день. Рецепт из книги "Школа Гастронома", в первоисточнике этот пирог печется с использованием готового сдобного печенья, я же испекла печенье сама, используя ароматные специи, орехи, сухофрукты и цукаты. Получилось прекрасное сочетание специи-орехи-шоколад. Пирог чем-то очень напоминает по вкусу шоколадную колбаску. Влажная шоколадная масса с вкраплениями вкуснейшего печенья. Еще я покажу, как можно приготовить этот пирог порционно, в общем, не проходите мимо!!!
katicoПоваренок 5 уровня
- 24 января 2012, 21:55
- 8103
Зимний шоколадный пирог
Ингредиенты для «Зимний шоколадный пирог»:
- Шоколад темный — 350 г
- Масло сливочное (225 - шоколад; 120 - печенье) — 345 г
- Яйцо куриное (5 - шоколад; 1 - печенье) — 6 шт
- Сахар (шоколад - 300; печенье - 75) — 375 г
- Мука пшеничная / Мука — 150-170 г
- Орехи (у меня миндаль, фундук, кешью) — 0,75 стак.
- Сухофрукты (изюм, курага, вяленая клюква) — 2 ст. л.
- Цукаты (имбирь, вишня, черешня) — 2 ст. л.
- Специи (кардамон, гвоздика, корица)
- Цедра апельсина — 1-2 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7184.6 ккал |
белки
78.5 г |
жиры
450.2 г |
углеводы
713 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 446.2 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 28 г |
углеводы 44.3 г |
Рецепт «Зимний шоколадный пирог»:
-
Для начала испечем печенье: для этого цукаты (у меня имбирь, черешня, вишня, вяленая клюква) и сухофрукты (изюм, курага) измельчаем, я порезала ножом.
-
Орехи тоже измельчаем, но не в муку, а чтоб были кусочки.
-
Сахар растереть с мягким сливочным маслом (у меня сахар коричневый).
-
Добавить яйцо, муку, замесить тесто.
-
Добавляем измельченные орехи, сухофрукты, цукаты, апельсиновую цедру и специи. Я добавила где-то 0,25 ч. л. корицы, 5-6 коробочек кардамона (очистить и смолоть, можно взять готовый молотый) и 3 шт. гвоздики (тоже измельчить). Я добавляла имбирные цукаты, поэтому молотый имбирь уже не добавляла.
-
Сформировать из теста цилиндр и убрать на холод минут на 40. На последние 10 мин. можно положить тесто в морозилку, будет потом лучше резаться.
-
Нарезаем цилиндр теста на тонкие ломтики, выкладываем на бумагу, смазанный противень или коврик, как у меня.
-
Если захотите сделать этот пирог порционно, выложите кружочки теста в смазанные формочки.
-
Выпекаем печенье или корзиночки (их выпекать с грузом сверху) в предварительно разогретой духовке 170 град.: 15-20 мин. - печенье и 10-15 мин. - корзинки. Кстати, печенье получается ОООООЧЕНЬ вкусное!
-
Печенье остудить и поломать, до этого шага у меня дожили 8 шт. печенья. Если у нас корзиночки, их не трогаем.
-
Теперь приготовим шоколадную основу. В графе "ингредиенты" я привела пропорции первоисточника, но для своей 22 см формы я сделала 2/3 порции. Причем сахара я брала половину, можно еще меньше брать, пирог очень сладкий получается, хотя это дело вкуса.
Итак, яйца взбить миксером с сахаром в густую, однородную массу в течение примерно 5 мин. -
Шоколад поломать на небольшие кусочки, растопить на водяной бане.
-
Добавить масло и размешать до образования однородной массы.
-
Дальше соединить вместе яичную смесь и шоколад, аккуратно перемешать.
-
Добавить измельченное печенье, перемешать. Перелить смесь в застеленную промасленным пергаментом разъемную форму. Для корзиночек - просто заполнить их шоколадно-яичной смесью почти до краев.
-
Выпекать в заранее разогретой духовке 160 град. - 45 мин. для пирога и 30 мин. - корзиночки.
-
Вот готовая корзинка; кстати, моя семья признала их вкуснее самого пирога!
-
Вот готовый пирог. В духовке он хорошо поднялся, но потом осел, к сожалению.. На вкус это не повлияло :-) Готовый пирог остудить и посыпать сахарной пудрой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 января 2012 года zjefirka #
25 января 2012 года katico # (автор рецепта)
25 января 2012 года panna1979 #
25 января 2012 года katico # (автор рецепта)
25 января 2012 года Лианда #
25 января 2012 года katico # (автор рецепта)
25 января 2012 года algambra #
25 января 2012 года katico # (автор рецепта)
25 января 2012 года KYKYSHKA2 #
25 января 2012 года katico # (автор рецепта)
24 января 2012 года Galinka1705 #
24 января 2012 года katico # (автор рецепта)
24 января 2012 года Galinka1705 #
24 января 2012 года katico # (автор рецепта)
24 января 2012 года KateBLC deleted #
24 января 2012 года katico # (автор рецепта)
24 января 2012 года Вика_1807 #
24 января 2012 года katico # (автор рецепта)
24 января 2012 года mamaliza #
24 января 2012 года katico # (автор рецепта)
24 января 2012 года Anksunamun #
24 января 2012 года katico # (автор рецепта)
24 января 2012 года Леля Абильштейн #
24 января 2012 года katico # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: