Нежная кислинка вишни, бархатистость сливочного крема и хрустящая основа... Позвольте представить вам освежающий торт с вишней. А также познакомить вас с ещe одним вариантом хрустящей основы.
orudakvaПоваренок 5 уровня
- 1 февраля 2012, 9:36
- 21284
Хрустящий торт с вишней и сливками
Ингредиенты для «Хрустящий торт с вишней и сливками»:
- Вишня (консервированная или 400 г свежезамороженной вишни без косточек и около 200 мл воды) — 720 мл
- Кукуруза (для поп-корна, или готовый поп-корн 40 г, или воздушный рис 2,5 стакана) — 2 ст. л.
- Шоколад молочный / Шоколад (у меня 130 г молочного и 120 г горького) — 250 г
- Крахмал картофельный — 30 г
- Сливки (33-35%) — 200 мл
- Загуститель для сливок (пакетик по 8 г) — 2 пакет.
- Ванильный сахар (пакетик по 8 г) — 2 пакет.
- Сахар (50 г в сливки; 3 ст.л.(около 70 г) в вишню ) — 120 г
- Сыр творожный (у меня Альметте) — 250 г
- Масло растительное (для приготовления поп-корна) — 1 ст. л.
- Масло сливочное (для смазывания блюда)
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3859.7 ккал |
белки
64.4 г |
жиры
214.6 г |
углеводы
420.5 г |
| Порции | |||
| ккал 321.6 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 17.9 г |
углеводы 35 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 275.7 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 15.3 г |
углеводы 30 г |
Рецепт «Хрустящий торт с вишней и сливками»:
-
Количество ингредиентов рассчитано на форму d=26 см.
Торт получается невысоким. Больше подходит для повседневного домашнего чаепития. Хотя уже несколько раз радовал моих гостей за праздничным столом.
Торт можно приготовить как с вишней, так и с персиками, с ананасами и другими консервированными фруктами.
В ингредиентах многие пункты продублированы. По ходу действия я буду рассматривать каждый двойной пункт подробнее. -
Приступим. Пунктик с вишней. Удобнее всего было бы взять готовую консервированную вишню. Но у меня сей не оказалось под рукой. Поэтому я взяла банку емкостью 720 мл. Наполнила её доверху свежезамороженной вишней (вишню предварительно помыть и разморозить).
-
Залила водой. На это у меня ушло около 200 мл воды.
-
И сварила довольно-таки концентрированный компот с добавлением 3 ст.л. сахара (сахара можно взять больше, пробуйте, варьируйте по своему вкусу). Ставим компот остывать.
-
Пунктик с кукурузой. В оригинальном рецепте предлагается сделать корж с воздушным рисом, а как альтернативный вариант предлагают взять поп-корн. У меня в этот раз не получилось приобрести воздушный рис, да и честно говоря, я всегда делала этот торт с поп-корном.
Выбрать любой способ приготовления поп-корна или взять готовый. У меня: 2 ст.л. кукурузы для поп-корна высыпать на разогретую с небольшим количеством растительного масла сковороду, накрыть крышкой. Начнутся хлопки, когда хлопки прекратятся – поп-корн готов! -
Отмерить 40 гр поп-корна (около 2-2,5 ст.). Пересыпать поп-корн в миску и слегка измельчить. Я просто помяла руками.
-
Шоколад (мне захотелось сделать 50/50 темного и молочного) поломать и растопить на водяной бане.
-
Залить шоколадом поп-корн. Перемешать. Если брать воздушный рис, то просто отмерить 2,5 ст. воздушного риса и перемешать с шоколадом.
-
Смазать жиром блюдо для торта и поставить на него бортики разъемной формы.
-
Наполнить шоколадно-поп-корновой массой, разровнять. Охлаждать около 2 ч.
-
Откинуть на дуршлаг вишню, собрав при этом сок.
-
Перемешать крахмал с небольшим количеством сока.
-
Вскипятить 150 мл сока, подмешать крахмал и вскипятить.
-
Добавить вишню и остудить.
-
Сливки взбить с 50 г сахара, ванильным сахаром и загустителем для сливок.
-
1/3 массы отложить в кондитерский мешок (шприц). Убрать в холодильник.
-
Оставшиеся сливки перемешать с творожным сыром.
-
Сборка. Небольшое количество крема нанести на корж (около 1/3). Разровнять.
-
Выложить вишню. Разровнять.
-
Выложить оставшийся крем. Разровнять. Аккуратно удалить борта формы. Можно украшать!
-
Честно сказать, вариант украшения никак не приходил в голову. Поэтому решила вот так. по-простенькому…
По верху торта провести специальным гребнем или просто вилочкой нарисовать узор. -
Слегка присыпать поверхность торта порошком какао через ситечко. Выдавить на торт 12 розеток из отложенных сливок. Ещё как украшение я использовала горошинки сухого завтрака Несквик. Вот и всё!
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 февраля 2012 года Ната 69 #
1 февраля 2012 года orudakva # (автор рецепта)
1 февраля 2012 года ТаткаЧ #
1 февраля 2012 года orudakva # (автор рецепта)
1 февраля 2012 года Anksunamun #
1 февраля 2012 года orudakva # (автор рецепта)
1 февраля 2012 года девочка с плеером #
1 февраля 2012 года orudakva # (автор рецепта)
1 февраля 2012 года Вика_1807 #
1 февраля 2012 года orudakva # (автор рецепта)
1 февраля 2012 года ириска-ируся #
1 февраля 2012 года orudakva # (автор рецепта)
1 февраля 2012 года Kipariss #
1 февраля 2012 года orudakva # (автор рецепта)
1 февраля 2012 года mamaliza #
1 февраля 2012 года orudakva # (автор рецепта)
Спасибо за отзыв!
1 февраля 2012 года Шоколадная_фАнТ аЗиЯ #
1 февраля 2012 года orudakva # (автор рецепта)
1 февраля 2012 года Galinka1705 #
1 февраля 2012 года orudakva # (автор рецепта)
1 февраля 2012 года Blackswann #
1 февраля 2012 года orudakva # (автор рецепта)
1 февраля 2012 года Александер deleted #
1 февраля 2012 года orudakva # (автор рецепта)
1 февраля 2012 года tomi_tn #
1 февраля 2012 года orudakva # (автор рецепта)
1 февраля 2012 года Катуша #
1 февраля 2012 года orudakva # (автор рецепта)
1 февраля 2012 года Haruka #
Оля, очень вкусный торт, и совсем не сложный в приготовлении!!!
Я именно за вишню в этом торте: шоколад и вишня- друзья!!!
1 февраля 2012 года orudakva # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: