Рецепт: Сабурани с пряными травами
Сабурани с пряными травами
Рецепт: Шашлычные хот-доги
Шашлычные хот-доги
Рецепт: Багет с начинкой
Багет с начинкой
  • 15 марта 2012, 18:01
  • 41116

Постный лимонный рулет из рубленого теста

Рецепт: Постный лимонный рулет из рубленого теста

У меня есть друзья, которые всегда обязательно держат пост. А мой день рождения как раз приходится на пост Рождественский, поэтому, стараясь сделать им приятное, я всегда пеку какие-нибудь постные сладости

Категория: Выпечка Изделия из теста Рулеты

Ингредиенты для «Постный лимонный рулет из рубленого теста»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3143.1 ккал
белки
50.3 г
жиры
156.3 г
углеводы
390.5 г
100 г блюда
ккал
296.5 ккал
белки
4.7 г
жиры
14.7 г
углеводы
36.8 г


Рецепт «Постный лимонный рулет из рубленого теста»:

  • В кипящую воду кладем два лимона и варим их 7-10 минут, после воду сливаем, лимоны остужаем

  • Теперь немного о тесте. Я очень люблю рубленое тесто. Его легко готовить, оно нейтрально по вкусу и поэтому печь из него можно как сладкую, так и несладкую выпечку, по структуре очень похоже на слоеное. Рубленое тесто можно приготовить впрок, оно долго (до двух месяцев) не теряет своих качеств в замороженном виде, ну и, наконец, изделия из него очень вкусны.
    Итак приступим. На доску насыплем муки, смешаем ее с сахаром и солью и сверху положим разрезанный на кусочки охлажденный маргарин (если вам не нужно постное тесто, маргарин заменяется таким же количеством сливочного масла)

  • Теперь ножом начинаем быстро (чтобы маргарин не таял) крошить маргарин, смешивая его с мукой, в результате должна получиться мелкая крошка.

  • Так как в готовом тесте маргарин должен оставаться кусочками, чем меньше мы будем касаться теста руками, тем лучше. Поэтому я, после небольшой рубки, переложила будущее тесто в блендер и разбила его до такого состояния. Обладатели кухонного комбайна могут с начала и до конца сделать это тесто в нем

  • Раскрошенную массу кладем в мисочку и, подливая ложками очень холодную воду, вымешиваем его ложкой или вилкой. Мне понадобилось 12 столовых ложек воды.

  • Вымешенное тесто опять кладем на присыпанную мукой доску, быстро придаем ему форму, оборачиваем пищевой пленкой или целлофаном и отправляем отдыхать на 30-40 мин. в холодильник

  • Тем временем лимоны разрезаем (если есть косточки – вынимаем) и измельчаем в блендере. Соединяем с сахаром. Непосредственно перед тем, как намазать лимонную начинку на тесто, добавляем в нее манную крупу

  • Отдохнувшее тесто раскатываем тонким слоем, намазываем начинкой и сворачиваем не очень плотно рулетом. Края подгибаем. Затем шпажкой прокалываем его насквозь, не доходя до последнего слоя. Ставим в разогретую до 180* духовку. Готовность проверяем, проткнув шпажкой загнутый край. Остывший рулет присыпаем сахарной пудрой. Внешне он не красавец, верхний слой всегда раскрывается, но это никак не отражается на его вкусе - нежный хрустящий слой снаружи и влажный ароматный внутри. Такой рулет никого не оставит равнодушным

  • Если не очень хочется возиться с рулетом, можно испечь пирог. Разделить тесто на две неравные части (2/3 x 1/3), большую часть использовать для нижнего слоя, меньшую - для верхнего. Края защипать при помощи вилки и верхний пласт надрезать ножницами







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Постный лимонный рулет из рубленого теста
Рецепт: Постный лимонный рулет из рубленого теста

У меня есть друзья, которые всегда обязательно держат пост. А мой день рождения как раз приходится на пост Рождественский, поэтому, стараясь сделать им приятное, я всегда пеку какие-нибудь постные сладости

Ингредиенты для «Постный лимонный рулет из рубленого теста»:

Фотографии «Постный лимонный рулет из рубленого теста» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Если изначально нужно маргарин рубить , а потом в блендер отправлять , то возможно его сразу на тёрке обваливая в муке натереть ?

Лимоны-не кипячу !!!!!!!!!!!
Сырые разрезать,удалить косточки и ... в МЯСОРУБКЕ прокрутить !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Обычно 3-4 лимона ... ещё добавляю клюквы с 0,5 стаканы - СОВСЕМ ДРУГОЙ ЗАПАХ получается и - ОБЫЧНОЕ ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО !!!!!!!!!!!!!

ПРОБУЙТЕ !!!!
Сахар нельзя в пост, а так рулет замечательный.
С чего бы это?
Сахар нельзя в пост, а так рулет замечательный.
С чего бы это? С каких это пор сахар - непостный продукт?
Просто у меня бабушка пост держала она говорила нельзя.
А блендер какой? У меня погружной есть. Не то, наверное..А еще есть небольшая чаша с ножом, чтоб орехи-лед рубить... Этот?
А блендер какой? У меня погружной есть. Не то, наверное..А еще есть небольшая чаша с ножом, чтоб орехи-лед рубить... Этот?
Уж не знаю, что я делала не так, во всяком случае старалась максимально следовать рецепту...Итог отвратителен: лимон варила 15 минут, а его горечь сравнима с хиной. Тесто никакущее, жёсткое, ни о какой слоистости речь и не идёт....Жаль время, жаль продукты... однозначно навыброс
Спасибо за рецепт! Очень вкусно. Очень быстро. Не приторно. Начинка из вареных лимонов с манкой-просто находка. Одни очень)
Для чего лимон так долго кипятить?Это как-то горечь убирает.
Просто прелесть
Приготовила рулетик. Полный восторг! Очень вкусно, нежно, освежающе!!!
Огромное спасибо за рецепт! Испекла первый раз-все были в восторге! Попросили ещё! Во второй раз я спешила, поэтому лимон не проварила Но всем так понравился ваш рулетик, что они присутствующую цитрусовую горечь и не заметили. Утащила в КК! Спасибо!
Очень приятно, когда люди выкладывают то, что проверено не раз и могут использовать фразы типа "обычно выходит...". Спасибо, а вот маргарин, строго говоря, не постный продукт, даже растительное масло таковым не является.
Я готовлю по похожему рецепту пирог, но манку никогда не добавляла.
Просветите, пожалуйста, какой от нее эффект? То есть, для чего она нужна?
Извините,что вклиниваюсь,по-моему манка для связки начинки,чтобы не текла ручьем,а красиво лежала в слоях теста
Извините,что вклиниваюсь,по-моему манка для связки начинки,чтобы не текла ручьем,а красиво лежала в слоях теста
Она и так не течет... проваренный лимон с сахаром очень густым получается...
Спасибо за рецептик! Вкусно, сладко и красиво! Мне понравился рулет с лимонной начинкой, делала первый раз такой рулет.
Спасибо за рецепт, не думала, что сварив лимон можно получить такую замечательную начинку!
Сейчас в пост рецепт особенно актуален! С первого раза влюбились в рулетик!
Спасибо за рецепт, не думала, что сварив лимон можно получить такую замечательную начинку!
Сейчас в пост рецепт особенно актуален! С первого раза влюбились в рулетик!
Давненько у тебя не была,бродя в вечерней задумчивости по сайту обнаружила твой рулет,который давно оценила,но-увы-!после моих проблем со здоровьем было не до рецептов!Но теперь,оценив его,рулет то бишь,вновь буду печь!Обожаю лимон во всех его проявлениях!
Спасибо большое за замечательный рецепт! Как же я люблю лимонную выпечку!!!
Zamecatel’nyi ruletik, spasibo za retsept budem gotovit’
отличный рецепт спасибо
На здоровье!
а для чего нужно варить лимоны не подскажете?
Чтобы ушла горечь из кожуры
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Мини пирожки с бананом
Мини пирожки с бананом
Рецепт: Булочки с сырным соусом
Булочки с сырным соусом
Рецепт: Картофельно-сырный кебаб в беконе
Картофельно-сырный кебаб в беконе

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6303 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки