Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски
  • 21 марта 2012, 17:15
  • 7775

Кутья по-имеретински

Рецепт: Кутья по-имеретински

При слове "кутья" нам сразу представляется сладкая, с медом и изюмом приготовленная пшеница, иногда рис. Кутью, которую я вам предлагаю, вы сможете попробовать только в Имеретии, одном из западных регионов Грузии, откуда родом традиционная ореховая заправка, используемая в бесчисленном количестве грузинских блюд. Там она едва ли не более традиционна, чем сладкая кутья. Вкус, конечно, непривычный, но, как говорят в Грузии, орехи во что ни добавь - все вкусно будет! Готовят кутью к большим христианским праздникам и, конечно, на помин души, а поскольку в Великий пост несколько поминальных суббот, предлагаю вам попробовать такой ее вариант

Категория: Закуски

Кухня: Грузинская

Ингредиенты для «Кутья по-имеретински»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1515.5 ккал 		белки
34.5 г 		жиры
71.1 г 		углеводы
188 г
100 г блюда
ккал
433 ккал		 белки
9.9 г		 жиры
20.3 г		 углеводы
53.7 г

Рецепт «Кутья по-имеретински»:

  • Пшеницу отвариваем до готовности. Варить можно по-разному. Можно предварительно замочить пшеницу на ночь, тогда она сварится быстрее. Я варила не замачивая, когда пшеница была готова, оставила ее на ночь в воде, которая оставалась в кастрюле, к утру она практически всю воду впитала, и сцеживать ничего не понадобилось. Если при варке остается жидкость, сцедите ее, но не выливайте. Пшеницу остудить

  • Орехи, пол-чайной ложки соли и дольки чеснока помещаем в блендер и измельчаем. Получится рыхлая маслянистая масса

  • Если у вас осталась вода из-под пшеницы, разводим ею ореховую массу до пастообразного состояния. Если воды от пшеницы нет, используем кипяченую воду, добавляем по ложке

  • Соединяем пшеницу и ореховую заправку, досаливаем по вкусу, оставляем на пару часов настояться в холодильнике. Кутья готова





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5325
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "От всей души!" На обед На полдник На ужин Специальное питание : Постное питание

Теги: пост

Вкусы: соленый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кутья по-имеретински
Рецепт: Кутья по-имеретински

При слове "кутья" нам сразу представляется сладкая, с медом и изюмом приготовленная пшеница, иногда рис. Кутью, которую я вам предлагаю, вы сможете попробовать только в Имеретии, одном из западных регионов Грузии, откуда родом традиционная ореховая заправка, используемая в бесчисленном количестве грузинских блюд. Там она едва ли не более традиционна, чем сладкая кутья. Вкус, конечно, непривычный, но, как говорят в Грузии, орехи во что ни добавь - все вкусно будет! Готовят кутью к большим христианским праздникам и, конечно, на помин души, а поскольку в Великий пост несколько поминальных суббот, предлагаю вам попробовать такой ее вариант

Категория: Закуски

Ингредиенты для «Кутья по-имеретински»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Кутья по-имеретински» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Какая вкусная кутья.
Спасибо большое, Оля, надеюсь, что так
Надюша, вкусная кутья! фото красивые!
Ниночка, спасибо большое! Я сладкую кутью не люблю, всегда делаю для себя такую
Надя, кутью готовила из риса, вот из пшеницы как то побаивалась, а у тебя всё ясно, спасибо!
Спасибо, Люда! В Грузии кутью из риса вообще не варят, только из пшеницы, да тут нечего бояться, свари пшеницу, заправь ее как ты обычно делаешь с рисом и закутай, лучше на ночь. Результат будет отменным!
Надюша, очень интересный рецепт. Я тоже люблю вареную пшеницу, часто просто варю себе, добавляю орехи и компот из сухофруктов, в любое время года, не только на Рождество.
С чесноком даже не представляю, но хочу попробовать!
Спасибо, Ниночка, за внимание и за разъяснительную работу, которую ты проделала за меня Попробуй, думаю тебе понравится, особенно если ты готовишь или имеешь возможность пробовать армянские традиционные блюда, все-таки мы соседи
Надюша,спасибо тебе огроменное за знакомство с грузинской кухней,которую я обожаю!!!!! Этот рецепт уезжает в мою записную книжку))))Надюш,вот только один вопрос-пшеница-это в чистом виде очищенные зёрна пшеницы?Наверное,их только на рынке можно купить?
Анюта, извиняюсь, что влазию)) у нас на рынке это называется "горновка" - очищенная от шелухи пшеница.)))
Ниночка,спасибо! Просто я такой очищенной пшеницы у нас никогда не видела в продаже,буду искать!Наверное,только на рынке найти можно...и то сомневаюсь!
Да, да, на рынке. В супер маркетах такую не продают, даже можешь и не искать. Разве что к празднику Рождества. И то сомнительно.
Только рынок
А у нас продают пшеницу в пакетиках. И даже наборы с маком и изюмом. Правда только перед Рождеством.
А у нас мак вообще не продают, наркоманы у нас больно умные
Это точно - умные... У нас на огороде всегда мак рос. А с тех пор как у моей мамы попросили "Тетя, сорвите нам сами, чтобы мы вам грядки не топтали..." , мы весь до последнего выбросили...
↑Ответ для нютта
Анечка, я очень рада, что тебе нравится, а насчет пшеницы Нина написала, у нас она тоже продается на рынке, еще у нас есть специально замоченная, но я предпочитаю брать твердую, как-то , мне кажется, у нее вкус лучше что-ли
Ореховый соус очень вкусен. (только я его не в постном варианте знаю). Красиво! Удачи!
Спасибо за пожелание! Ореховый соус - баже - действительно готовят как на воде, так и на курином бульоне, но ореховую заправку на бульоне не готовят никогда
Наденька, вот так удивила! Для меня кутья - это, действительно, сладкое блюдо из пшеницы. Никогда и не думала, что она может быть с чесноком! Да, мир велик!!! Удачи тебе в конкурсе!
Спасибо, Тонечка. Я тебя понимаю, это , конечно, весьма необычно, но если подумать, пшеница ведь нейтральна по вкусу, отчего бы и нет?
Очень интересно! Фотграфии завораживают!
Спасибо большое, за фото я всегда переживаю, поэтому приятно читать, что они понравились
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V412 "Коламбус"

Каркасный дом с 3 спальнями V412 "Коламбус"
Каркасный дом с 3 спальнями V348 "Мемфис"

Каркасный дом с 3 спальнями V348 "Мемфис"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V190 "Опелика"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V190 "Опелика"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки