Ну что ж, продолжаем ударять по закускам. Сегодня у нас салатик. Непременное правило подачи которого - сиюминутность!
lelikaПоваренок 7 уровня
- 3 апреля 2012, 11:31
- 7985
Теплый салат с беконом и орехами
Ингредиенты для «Теплый салат с беконом и орехами»:
- Листья салата / Салат (микс: руккола мизуна) — 2 горст.
- Лук красный — 1 шт
- Бекон (в нарезке) — 6 ломт.
- Чеснок — 2 зуб.
- Орехи кедровые — 50 г
- Соль
- Тмин
- Масло оливковое
- Перец черный
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
894 ккал |
белки
32.1 г |
жиры
75.1 г |
углеводы
29.1 г |
| Порции | |||
| ккал 447 ккал |
белки 16.1 г |
жиры 37.6 г |
углеводы 14.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 319.3 ккал |
белки 11.5 г |
жиры 26.8 г |
углеводы 10.4 г |
Рецепт «Теплый салат с беконом и орехами»:
-
Всем привет!
Сегодня "Теплый салат" от Джейми. Этот салат может выступать в качестве закуски, но будет очень самодостаточным ужином для нас, для девочек.
Первым делом займемся луком. Это самый длительный процесс в приготовлении этого блюда.
Луковицу чистим и разрезаем на 8 частей, как бы мы порезали арбуз.
-
На сковороду наливаем 1-2 ст. л. оливкового масла, нагреваем его и УБАВЛЯЕМ огонь. Выкладываем лук и начинаем жарить.
Процесс очень-очень медленный, в процессе которого лук не только обжаривается до золотистого цвета, но и слегка карамелизуется. У автора процесс занял почти 30 минут.
Моя же луковица "выдержала" 19. -
Вот такой вот золотистый лучок получился.
Этот лук, прожаренный на медленном огне, дает очень пикантную нотку всему салату.
На сковороду насыпаем щепотку тмина, солим и перчим.
Даем тмину прогреться, чтобы пошел характерный запах. -
Следующим этапом выкладываем бекон.
Лук можно убрать со сковороды, но я, как и автор, просто сдвинула на самый краешек.
Бекон (в оригинале панчетта, но ее у нас днем с огнем не сыщешь). Прожариваем до хруста. -
Мелко режем чеснок.
Ни в коем случае не давим через пресс. -
Быстренько обжариваем кедровые орехи.
-
И заключающий аккорд.
На тарелку выкладываем салатный микс.
Это может быть какой угодно салат, какой Вам больше нравится. У меня была руккола с мизуной.
Слегка сбрызгиваем его оливковым маслом.
На салат выкладываем лук, бекон, чеснок и посыпаем кедровыми орешками.
Подаем немедленно!!!!
Блюдо должно сохранить разницу температур: салат должен остаться прохладным и не отойти водой, бекон и орешки должны быть хрустящими, лук не раскиснуть (пояснение о сиюминутности :-D).
Мне очень понравилось!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 апреля 2012 года в744нт #
3 апреля 2012 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
3 апреля 2012 года Татника #
3 апреля 2012 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Спасибо за коммент![x]11:14 03.04.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
3 апреля 2012 года Galinka1705 #
3 апреля 2012 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
3 апреля 2012 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
3 апреля 2012 года Arin4ic #
3 апреля 2012 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: