Сupcakes "Milk Silk". Это мой первый рецепт на "Поварeнке". И начать я решила с любимых в нашей семье капкейков. Нежные, рассыпчатые, тающие во рту. Со сладким бархатистым молочным вкусом и яркой кислинкой лимонной глазури.
nesmeianaПоваренок 3 уровня
- 4 апреля 2012, 9:52
- 447945
Капкейки "Молочный шелк"
Ингредиенты для «Капкейки "Молочный шелк"»:
- Мука пшеничная / Мука (высший сорт) — 100 г
- Сахар — 120 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Молоко сухое — 30 г
- Разрыхлитель теста (1 ч.л. без горки) — 4 г
- Масло сливочное (размягченное) — 80 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сливки — 100 мл
- Сахарная пудра — 100 г
- Сок лимонный — 3-5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2375.3 ккал |
белки
29.8 г |
жиры
108.9 г |
углеводы
325.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 389.4 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 17.9 г |
углеводы 53.3 г |
Рецепт «Капкейки "Молочный шелк"»:
-
Для начала я достаю из холодильника сливочное масло и включаю духовку, пусть нагреваются.
А пока они греются, просеиваю в миску муку, добавляю разрыхлитель, сахар-песок, ванильный сахар (у меня он с натуральной дробленой ванилью) и сухое молоко. Всё смешиваю. -
Затем добавляю к этой смеси размягченное сливочное масло (если не успело достаточно нагреться, я ставлю его на 5-10 секунд в микроволновку). И растираю его лопаткой в крошку. Можно, конечно, заменить масло маргарином, но с маслом лучше.
-
Затем добавляю яйцо и сливки (любой жирности, можно даже молоко, но наиболее насыщенный молочный вкус придают, конечно же, жирные сливки). И всё это смешиваю миксером на медленной скорости, без фанатизма (НЕ взбиваю).
Вот такая нежная, шелковистая масса получается. -
Раскладываю её по 12-ти силиконовым формочкам. Уже проверено, что если теста в форме много, то при выпекании оно обязательно вытечет и зальет противень. Поэтому заполняю формочки примерно наполовину (я кладу не более 2 ст. л. в форму). И отправляю в уже разогретую примерно до 180 градусов духовку минут на 15-20 до сухой зубочистки. Важно не передержать, иначе донышко пригорит, а сверху капкейки покроются сахарной корочкой. Ориентируйтесь на свою духовку! У меня газовая, греет только снизу. Поэтому градусы и время - примерное.
-
Вот они уже готовые. Осталось остудить, вынуть из форм и покрыть глазурью.
-
Для глазури в сахарную пудру добавляю 3 ч. л. лимонного сока, смотрю по густоте. Если нужно, добавляю еще сок. Обычно уходит 5 ч. л. сока.
-
Смазываю капкейки глазурью, даю ей чуть подсохнуть. Она становится гладкая и блестящая.
Осталось самое приятное - позвать семью к столу и вместе насладиться нежными, как шелк молочными капкейками.
Напиток к ним можно любой, но, как мне кажется, лучше всего они гармонируют с кофе.
Напиток к ним можно любой, но, как мне кажется, лучше всего они гармонируют с кофе.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 января 2016 года jullik83 #
15 января 2016 года nesmeiana # (автор рецепта)
8 января 2016 года Ютка1 #
В другой раз готовила уже для себя и эти кексики ел мой старшенький так, что за ушами трещало, хотя он : равнодушен к выпечке вообще и к кексам особенно. ну не любит он их. кроме тех, что по вашему рецепту.
Вывод: ОФИГЕНСКИ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ!
спасибо ОГРОМНОЕ за него!
8 января 2016 года nesmeiana # (автор рецепта)
6 января 2016 года Ника Кошкина #
Спасибо, буду готовить по Вашему рецепту ))))
Очень вкусные ))
6 января 2016 года nesmeiana # (автор рецепта)
28 ноября 2015 года Смертница #
30 ноября 2015 года nesmeiana # (автор рецепта)
21 ноября 2015 года TatyankaC #
21 ноября 2015 года nesmeiana # (автор рецепта)
24 ноября 2015 года TatyankaC #
Не устаю повторять-ВАШИ КАПКЕЙКИ ЧУДО!!!
9 ноября 2015 года Мария Лагойкина #
! нашла свой любимый рецепт, спасибо вам! мои друзья просто фанатеют от них и постоянно просят их готовить - они действительно прекрасны! все поиски идеального рецепта давно прекращены, как нашла эти! благодарю!
9 ноября 2015 года nesmeiana # (автор рецепта)
20 сентября 2015 года Svetik Vladimirowa #
21 сентября 2015 года nesmeiana # (автор рецепта)
5 сентября 2015 года st inna #
5 сентября 2015 года nesmeiana # (автор рецепта)
8 августа 2015 года Ms_Alexandra #
9 августа 2015 года nesmeiana # (автор рецепта)
10 августа 2015 года Ms_Alexandra #
29 июня 2015 года Honey-day #
1 июля 2015 года nesmeiana # (автор рецепта)
17 июня 2015 года slanka77 #
27 мая 2015 года Хлорочка #
30 апреля 2015 года Кудрявцева Анна #
30 апреля 2015 года nesmeiana # (автор рецепта)
На предпоследнем фото показано, как это должно выглядеть.
Надеюсь, всё получится!
30 апреля 2015 года Кудрявцева Анна #
109 месяцев назад nesmeiana # (автор рецепта)
Я рада, что с глазурью всё получилось!
Спасибо за доверие к рецепту!
21 апреля 2015 года cvet44 #
30 апреля 2015 года nesmeiana # (автор рецепта)
19 апреля 2015 года Luzinha #
Ещё раз спасибо!!! Буду готовить очень-очень много раз!!!!
PS за сегодня уже делала 2 раза
30 апреля 2015 года nesmeiana # (автор рецепта)
31 марта 2015 года maraks #
31 марта 2015 года maraks #
31 марта 2015 года nesmeiana # (автор рецепта)
29 марта 2015 года Валентина Голованюк #
29 марта 2015 года nesmeiana # (автор рецепта)
17 марта 2015 года Валентина Голованюк #
17 марта 2015 года Валентина Голованюк #
17 марта 2015 года nesmeiana # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: