Вот уже мой виртуальный обед подходит к концу. Наступает время десерта. Этот десерт старый-старый и очень натуральный, состоит всего из двух компонентов и максимально приближен к условиям городской жизни в XXI веке
ЭнВэПоваренок 6 уровня
- 5 мая 2012, 0:20
- 71197
Десерт из виноградного сока "Пеламуши"
Ингредиенты для «Десерт из виноградного сока "Пеламуши"»:
- Сок (цвет значения не имеет) — 900 мл
- Мука кукурузная — 200 г
- Сахар (не обязательно) — 2-3 ст. л.
- Орехи грецкие (не обязательно)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1745 ккал |
белки
14.4 г |
жиры
3 г |
углеводы
190.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 151.7 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 16.5 г |
Рецепт «Десерт из виноградного сока "Пеламуши"»:
-
Наверное, каждый хоть раз слышал слово "чурчхела", а многие и пробовали это замечательное лакомство (у Ларисы-ларек есть отличный рецепт вот здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/607 19/). Пеламуши - это оболочка чурчхелы. Но чурчхелы, которую делают в Западной Грузии. Какая разница, скажете вы, где ее делают? Большая. На Востоке, а конкретнее в Кахетии, сердцевина чурчхелы делается из грецких орехоа, на Западе из фундука, кахетинскую чурчхелу обмакивают в виноградный сок, заваренный на пшеничной муке (он даже называется по-другому - "татара"), имеретинскую - на кукурузной. Кахетинская чурчхела основательная, тяжелая, очень сытная (ее в шутку называют кахетинским "сникерсом", да и не мудрено - чурчхела прекрасный энергетик, в ней много глюкозы, а грецкие орехи в древности именовались пищей для ума, в их состав входит много жира, белка, витаминов и минералов), на вид и на ощупь она гладкая. Имеретинская - изящная, тонкокожя, легкая и шершавая. Объединяет их то, что обе делаются не из свежеотжатого виноградного сока, а из бадаги. Бадаги - это своего рода концентрат, сильно уваренный виноградный сок, содержание сахара в котором фантастически высокое. Пить бадаги не разбавляя не каждому под силу.
Так вот, пеламуши варят не только для чурчхелы, но и как десерт, готовить его очень просто, вкус - замечательный, может долго храниться в холодильнике и, как говотится в одной рекламе, "дети любят его"! Да и не только дети.
Поскольку врядли у кого из вас найдется дома лишняя баночка бадаги, я, для чистоты эксперимента, приготовила пеламуши на покупном винограднои соке и для пущей сладости добавила немного сахарного песку. Правда, у меня нет большого медного котла, стоящего на треноге над костром и мое пеламуши не будет отдавать дымком, как у имеретинской бабушки, но все равно получилось очень вкусно
Не следует варить пеламуши в эмалированной кастрюле, ложку лучше брать деревянную -
Вот такой виноградный сок я взяла за основу
-
Половину сока наливаем в кастрюлю, другую в миску, разводим в ней кукурузную муку, следим, чтобы не осталось комочков
-
Сок в кастрюле ставим на огонь и доводим до кипения, можно добавить немного сахару. Когда сок закипит, вливаем в него другую половину с мукой, при этом постоянно помешиваем, хорошо бы иметь рядом помощника, чтобы процесс был непрерывным
-
Варим, как заварной крем, все время помешивая, до тех пор, пока не загустеет и не исчезнет мучной запах. На это понадобится минут 10-12. Готовое пеламуши хорого держит форму, в процессе варки прозрачнеет, но не до конца
-
Горячее пеламуши разливаем в мисочки или на тарелки, предварительно смочив их водой и присыпаем крупно порезанными орехами. Можно обойтись и без орехов, или можно взять любые другие
Остывшее пеламуши легко отделяется от посуды, легко режется и прекрасно может храниться в холодильнике целую неделю, надо только прикрыть его пищевой пленкой
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 января 2014 года Albina 22 #
27 ноября 2013 года Navely #
28 октября 2013 года ElizabethII #
2 ноября 2013 года Gretta007 #
2 ноября 2013 года ElizabethII #
20 июня 2013 года Диана Б #
17 мая 2013 года glamour ka #
26 апреля 2013 года sonya55 #
26 апреля 2013 года ЭнВэ # (автор рецепта)
17 февраля 2013 года Ля-Гур #
Жалко, что он один единственный, но это лучше, чем совсем ничего! Буду готовить!
19 февраля 2013 года ЭнВэ # (автор рецепта)
4 февраля 2013 года Laphed #
4 февраля 2013 года ЭнВэ # (автор рецепта)
31 декабря 2012 года Berenicce #
Спасибо вам за такой Настоящий и подробный рецепт, получилось ну очень вкусно!
2 января 2013 года ЭнВэ # (автор рецепта)
11 января 2013 года Berenicce #
24 декабря 2012 года Краглодит #
25 декабря 2012 года ЭнВэ # (автор рецепта)
8 декабря 2012 года Марья Криворучко #
Наденька, СПАСИБО!!!
8 декабря 2012 года ЭнВэ # (автор рецепта)
Спасибо за отзыв!
8 декабря 2012 года Марья Криворучко #
Спасибо за рецепт!!!
8 декабря 2012 года ЭнВэ # (автор рецепта)
22 апреля 2013 года Татушка77 #
22 апреля 2013 года Марья Криворучко #
15 мая 2012 года Silverina1 #
Надюша, а покупной виноградный сок подойдет? Правда, не знаю, есть у нас настоящий виноград сок в магазинах...
19 мая 2012 года ЭнВэ # (автор рецепта)
19 мая 2012 года Silverina1 #
15 мая 2012 года DEKADAHC #
15 мая 2012 года DEKADAHC #
14 мая 2012 года DEKADAHC #
14 мая 2012 года ЭнВэ # (автор рецепта)
14 мая 2012 года DEKADAHC #
14 мая 2012 года DEKADAHC #
14 мая 2012 года ЭнВэ # (автор рецепта)
14 мая 2012 года DEKADAHC #
12 мая 2012 года molohovez #
12 мая 2012 года ЭнВэ # (автор рецепта)
13 мая 2012 года molohovez #
13 мая 2012 года ЭнВэ # (автор рецепта)
12 мая 2012 года дуэт #
12 мая 2012 года ЭнВэ # (автор рецепта)
14 мая 2012 года дуэт #
14 мая 2012 года ЭнВэ # (автор рецепта)
10 мая 2012 года larissimo #
12 мая 2012 года ЭнВэ # (автор рецепта)
2 ноября 2013 года Gretta007 #
8 мая 2012 года Haruka #
12 мая 2012 года ЭнВэ # (автор рецепта)
8 мая 2012 года vinogradinka #
12 мая 2012 года ЭнВэ # (автор рецепта)
17 мая 2012 года vinogradinka #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: