Если скрестить творожные "Лакомки" и сладкую кремовую начинку с терпкой брусникой, то на вкус получится вот такой гибрид. Когда попробовала - почувствовала себя просто Мичуриным!
molohovezПоваренок 6 уровня
- 13 мая 2012, 20:45
- 13713
Пирог "Брусничный подсолнух"
Ингредиенты для «Пирог "Брусничный подсолнух"»:
- Рикотта (или протертый слегка влажный творог) — 250 г
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Масло сливочное — 4 ст. л.
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Яйцо куриное (3 - в тесто и 1 в заливку) — 4 шт
- Сахар (175 -тесто и 50 заливка) — 225 г
- Молоко (теплое) — 100 г
- Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
- Соль
- Брусника (клюква, смородина, черника...) — 125-150 г
- Сметана (густая) — 125 г
- Ванильный сахар (1 в тесто и 1 в заливку) — 2 пач.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4091.3 ккал |
белки
92.6 г |
жиры
178.6 г |
углеводы
529 г |
| Порции | |||
| ккал 409.1 ккал |
белки 9.3 г |
жиры 17.9 г |
углеводы 52.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 269.2 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 11.8 г |
углеводы 34.8 г |
Рецепт «Пирог "Брусничный подсолнух"»:
-
Вот эта баночка рикотты не давала мне покоя. Вы, конечно же, можете сделать домашнюю.
Итак, включаем духовку на 200 градусов.
-
Яйца взбить с сахаром, добавить ванилин, размягченное сливочное масло, растительное, щепотку соли, цедру лимона и слегка теплое молоко, ввести рикотту и хорошо все размешать. Муку просеять с разрыхлителем и добавить в основную смесь. Все хорошо размешать миксером.
-
Выложить в смазанную маслом и слегка припудренную мукой форму диаметром 26-28 см и, отодвигая верхний слой теста от центра к краям, сделать углубление. Чем больше вам удастся разметить углубление в середине, тем больше понадобиться начинки - но это плюс!
-
В углубление выложить бруснику (у меня замороженная) и слегка посыпать ее сахаром.
-
Поставить в духовку на 20 минут. Сделать заливку - взбить сметану с яйцом, сахаром и ванилином. Если сметана жидкая, можно ввести еще одно яйцо.
-
Через 20 минут достать пирог, поставить на ровную поверхность и, не вынимая из формы, аккуратно, понемногу, полить заливкой: сначала углубление с брусникой, а затем, если осталась заливка, можете и по всей поверхности.
Процедура требует внимания, так как брусника норовит "выплыть" из углубления. Гоните ее ложкой назад! Поставить в духовку при температуре примерно 180 градусов. -
Примерно через 30 минут, когда пирог зарумянится, достать и дать остыть. ( (Можно присыпать сахаром по поверхности.)
-
Получается как бы три слоя: верхнее тесто пропитано заливкой, затем более плотное, а середина - крем с ягодами!
Когда чуть остынет, лучше нарезать его тонкими полосками - не могу объяснить почему, но так вкуснее!
Прошу к столу!
1. Изделия из теста, в состав которых входит рикотта, довольно нежные и обычно их рекомендуют есть еще теплыми.
2. Можно испечь только на сливочном масле, удвоив количество.
3. Тесто скорее напоминает плотный сырник, чем песочное (это я уже отвечаю на вопрос к рецепту).
1. Изделия из теста, в состав которых входит рикотта, довольно нежные и обычно их рекомендуют есть еще теплыми.
2. Можно испечь только на сливочном масле, удвоив количество.
3. Тесто скорее напоминает плотный сырник, чем песочное (это я уже отвечаю на вопрос к рецепту).
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 мая 2012 года мисс #
16 мая 2012 года molohovez # (автор рецепта)
15 мая 2012 года Ната Глебова #
15 мая 2012 года irina_vip #
14 мая 2012 года irina_vip #
Готовила с чёрной смородиной, получилось очень вкусно!
От пирога уже крошек не осталось
Тесто на песочное не похоже, ты права, скорее на плотный сырник
Буду пробовать с другими наполнителями и обязательно - с брусникой
15 мая 2012 года molohovez # (автор рецепта)
15 мая 2012 года irina_vip #
Спасибо, Леночка!
А "огурцы" я тоже люблю, с детства, бабуля носила головные платки, у неё много было с узорами пейсли
14 мая 2012 года kitri #
Брусника для меня-что сестра родная.У нас ее в сезон растет-завалисъ!Мы ее всей семъей собираем,уважаем,обожаем, она и с мясом хороша,и с птицей,муж ее и с картофелъным пюре поедает,и с жареной салакой(стреммингом)у меня она и замороженная,и варенъе,и желе(варенъе с яблоками варю при содействии гвоздики и корицы,но естъ и обычное)
Ты уже поняла,что твой изыск я схватила и безусловно буду печъ!
Жалъ,что ее не отправитъ,а то бы я с удоволъствием тебя бы ею порадовала!
15 мая 2012 года molohovez # (автор рецепта)
18 мая 2012 года kitri #
15 мая 2012 года molohovez # (автор рецепта)
14 мая 2012 года Arin4ic #
15 мая 2012 года molohovez # (автор рецепта)
14 мая 2012 года нютта #
15 мая 2012 года molohovez # (автор рецепта)
15 мая 2012 года нютта #
14 мая 2012 года стажер #
14 мая 2012 года molohovez # (автор рецепта)
14 мая 2012 года Tanya-O-511 #
14 мая 2012 года Венерик #
у меня клюквы полная морозилка, как думаешь, если из клюквы - не кисло будет?
14 мая 2012 года molohovez # (автор рецепта)
14 мая 2012 года Венерик #
Лен, теперь скажи, заливать горячим пудингом уже готовый испёкшийся пирог, или запекать вместе с ним, залив поверх клюквы?
14 мая 2012 года molohovez # (автор рецепта)
14 мая 2012 года Венерик #
14 мая 2012 года дуэт #
14 мая 2012 года Ттшка #
Нож,очень красивый, слов нет, сразу обратила на него внимание!
14 мая 2012 года molohovez # (автор рецепта)
14 мая 2012 года Ттшка #
14 мая 2012 года Алла 1976 #
14 мая 2012 года zerro #
14 мая 2012 года Ladi Arfa #
Замечательное начало ,а пирог получился восхитительный !
14 мая 2012 года molohovez # (автор рецепта)
14 мая 2012 года Bryngilda deleted #
14 мая 2012 года molohovez # (автор рецепта)
15 мая 2012 года Bryngilda deleted #
14 мая 2012 года Sugar #
14 мая 2012 года molohovez # (автор рецепта)
15 мая 2012 года Sugar #
14 мая 2012 года Ируня # (модератор)
14 мая 2012 года molohovez # (автор рецепта)
14 мая 2012 года Nika #
14 мая 2012 года molohovez # (автор рецепта)
14 мая 2012 года белошвейка #
14 мая 2012 года molohovez # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: