Этот торт - результат моей выдумки, фантазии и любви, как к панна коте, так и к савоярди! Как же это вкусно! Сливочная панна кота, нежный мягкий бисквит (савоярди), кисленькая вишня и кусочки чeрного шоколада! Обязательно попробуйте! Ну, а если нет возможности купить готовое савоярди, не расстраивайтесь и испеките его сами!
natapitПоваренок 7 уровня
- 13 мая 2012, 20:45
- 34940
Панна-коттовый торт "Чeрный лес"
Ингредиенты для «Панна-коттовый торт "Чeрный лес"»:
- Сливки (35%) — 600 мл
- Сахар — 75 г
- Ваниль — 1 г
- Цедра лимона (немного)
- Молоко (100мл - в крем, 90мл -- для пропитки) — 190 мл
- Желатин — 15 г
- Печенье (савоярди, 30шт 10х2см) — 250 г
- Шоколад темный (натереть) — 40 г
- Вишня (в собственом соку, замороженная, свежая) — 300 г
- Сахарная пудра — 2-3 ст. л.
- Желирующая смесь (пектин Gelfix extra Dr.Oetker можно заменить на 2 ст.л. крахмала) — 7 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3926.3 ккал |
белки
63.5 г |
жиры
248.6 г |
углеводы
366.5 г |
| Порции | |||
| ккал 327.2 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 20.7 г |
углеводы 30.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 265.3 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 16.8 г |
углеводы 24.8 г |
Рецепт «Панна-коттовый торт "Чeрный лес"»:
-
Замочить желатин в холодной воде.
Молоко (100мл) нагреть и растворить в нём сахар, отжать набухший желатин и растворить в молоке.
Ввести молочную смесь в сливки, добавить ваниль и цедру, хорошо размешать и поставить на 7-10 минут в холодильник, чтобы крем немного загустел.
На дно формы выстелить печенье (количество зависит от того, 2-х или 3-х слойный торт вы будете готовить и от размера формы) и обильно смочить его молоком, в котором растворить сахарную пудру, с помощью кисточки. -
Вылить половину слегка загустевшего крема и выстелить сверху печеньем савоярди, которое так же смочить молоком и залить оставшимся кремом, сверху посыпать шоколадом, слегка притопив его в креме. Выстелить оставшееся печенье и смочить его молоком.
накрыть пищевой плёнкой. -
Поместить торт в холодильник минимум на 3-4 часа, у меня стоял всю ночь.
Аккуратно подрезать тонким ножом бока торта и освободить его от формы, можно обдуть бока формы горячим феном. -
Откинуть вишню на дуршлаг, сок сохранить.
Смешать пектин с сахарной пудрой и развести в вишнёвом соке, поставить на огонь и, не переставая мешать, варить 3 минуты от начала закипания, охладить и смешать с вишней, дать слегка загустеть.
Покрыть верх торта вишней. -
Можно не добавлять шоколад в крем, а посыпать им торт сверху.
-
Или украсить верх листочками мяты.
-
А можно вместо вишни поместить сверху свежую клубнику! Большой простор для фантазии!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 мая 2012 года Svetik-joo #
13 мая 2012 года natapit # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: