Рецепт этот нашла на портале i. ua, где у меня открыт основной почтовый ящик. Тут на Поваренке есть рецепт с таким же названием, но он готовится совершенно по-другому. Картофель получился невероятно нежным. У меня из специй были только чеснок и смесь перцев, но можно добавить и другие специи, например, мускатный орех или прованские травы. А главное, приготовление такого картофеля не требует много усилий.
Gal4oNekПоваренок 7 уровня
- 26 мая 2012, 10:23
- 31196
Картофель Дофин
Ингредиенты для «Картофель Дофин»:
- Картофель (среднего размера) — 4 шт
- Сливки (10-15% жирности, у меня было 200 мл 20%-х, я добавила 100 мл воды) — 300-350 мл
- Чеснок — 4-5 зуб.
- Смесь перцев (свежем глотая или любые другие специи, подходящие к картофелю)
- Соль (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1563.6 ккал |
белки
23.6 г |
жиры
102.5 г |
углеводы
138 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 173.7 ккал |
белки 2.6 г |
жиры 11.4 г |
углеводы 15.3 г |
Рецепт «Картофель Дофин»:
-
Картофель почистить, нарезать кружочками толщиной 0,5 см. Сливки вскипятить, залить ими картофель, накрыть крышкой и варить 10 минут. Не солить! Если варить картофель с солью, то он станет плотным. Это нам надо, когда варим картофель в мундире для салатов или, например, для картофеля по-селянски: http://www.povarenok .ru/recipes/show/653 10/.
А тут нам надо, чтобы картофель был мягким и нежным. Поэтому солить будем позднее. -
Пока картофель варится, чистим чеснок и пропускаем через чесночницу. У меня это приспособление постоянно ломалось, и я уже устала покупать новые, поэтому я чеснок сначала придавливаю, потом рублю мелко ножом, добавляю немного соли и перетираю ножом с солью. Чеснок дает сок и эффект такой же, как от давленого. Сейчас май и чеснок молодой, поэтому я его использую полностью. А вот позднее необходимо из чеснока вынимать серединку.
-
Картофель перекладываем в посуду для запекания, выкладывая на каждый кусочек немного чеснока
-
Сливки подсаливаем и добавляем специи. Если готовите для маленьких деток, то специи не добавляем. Моей звезде уже почти 13, и немного смеси перцев ей не повредит.
-
Заливаем картофель.
-
Накрываем фольгой и отправляем на 40 минут в разогретую до 180-200 градусов духовку
-
Через 40 минут снимаем фольгу и ставим в духовку еще минут на 15 для зарумянивания. Можно посыпать сыром.
-
Так рекомендовал автор рецепта, но у меня через 15 минут картофель оставался бледным. Подозреваю, что это из-за того, что форма была глубокая и картофель заполнял ее наполовину, поэтому я подержала его 5 минут под грилем и корочка получилась!
-
Вот чуть поближе
-
Ну, собственно, и все!
-
Угощайтесь!
-
Моя красавица ела с жареными сосисками
-
А еще, это тот редкий случай, когда картофель остается вкусным даже в холодном виде.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 октября 2015 года valiumm #
28 мая 2015 года Maya Malina #
21 декабря 2013 года Изобелла #
27 мая 2012 года Герман Татьяна #
27 мая 2012 года nijolite #
26 мая 2012 года Балеринка #
26 мая 2012 года Valushok #
26 мая 2012 года таня-татьянка #
26 мая 2012 года Масяся #
26 мая 2012 года мисс #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: