Рецепт: Фасолевый паштет с авокадо и плавленым сыром
Фасолевый паштет с авокадо и плавленым сыром
Рецепт: Сливочный дип с запеченой черешней
Сливочный дип с запеченой черешней
Рецепт: Тосты с сырным соусом и томатами черри
Тосты с сырным соусом и томатами черри
  • 2 сентября 2012, 11:15
  • 11386

Творожное пирожное

Рецепт: Творожное пирожное

Эти миниатюрные пирожные, украшенные засахаренными лепестками роз, понравятся не только детям, но и взрослым. А если сделать розовых лепестков побольше, впрок, то они будут просто сногсшибательно выглядеть на белоснежном торте! Продлим уходящее лето!

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Творожное пирожное»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2264 ккал
белки
88.4 г
жиры
104.2 г
углеводы
241.7 г
100 г блюда
ккал
240.9 ккал
белки
9.4 г
жиры
11.1 г
углеводы
25.7 г


Рецепт «Творожное пирожное»:

Засахаренные лепестки роз можно приготовить заранее, а можно непосредственно перед подачей. Розы из цветочного магазина не годятся ни в коем случае! Они обработаны химическими веществами. Лучше всего сорвать розы в своем саду. Мне презентовала подруга, у которой своя дача. Три дня розочки постояли в вазочке, а потом я их пустила "в дело" - оборвала лепестки и помыла их проточной холодной водой. Положила просохнуть на бумажное полотенце.

Следующий шаг - нам понадобятся белок от яйца и мелкокристаллический сахар. Выливаем небольшую часть белка в маленькую емкость, кладем туда лепесток и аккуратно смазываем кисточкой со всех сторон. Не нужно очень густо смачивать лепестки. За один раз больше, чем 3-5 лепестков лучше не "красить", белок может подсохнуть, и сахар будет к нему плохо прилипать. Если на лепестках останутся места без белка и сахара (это, как правило, края), при длительном хранении пожухнут, поэтому уделите этим местам больше внимания.

Выкладывайте мокрые лепестки на бумажное полотенце, присыпанное сахаром или сахарной пудрой, посыпьте сахаром лепесток с одной стороны, затем переверните и проделайте то же самое с другой стороны. Из опыта могу сказать, что пудра прилипает лучше, и хранятся лепестки дольше, но выглядят красивее с песком. Поэтому, если собираетесь хранить пару месяцев, пользуйтесь пудрой, если же неделю-две - сахарным песком. После того, как все лепестки будут в сахаре, оставьте их подсыхать на полчаса. За это время переверните из пару раз, чтобы не прилипли к бумаге. Весь процесс не такой долгий, как кажется. На фото свежие, только что засахаренные лепестки.

А это лепестки, обработанные сахарной пудрой. Им уже 5 дней. Как видите, немного поменяли цвет, но все равно выглядят симпатично.

Теперь их можно переложить в баночку для хранения, прослоив двумя-тремя салфетками, чтобы не собиралась влага.

Баночку держать полуоткрытой, в темном шкафу.

Теперь можно заняться выпечкой основы наших пирожных. Для основы смешать холодную сметану с холодным творогом и сахаром, поставьте на час в холодильник (каюсь, пропустила этот шаг).

Добавьте просеянную муку, яйцо, соль, ванильный сахар и разрыхлитель.

Вымесите тесто, раскатайте его в довольно толстый пласт и вырежьте кружки диаметром 3 см. Выпекать при 200 градусах в разогретой духовке 15 минут.

Для крема можно использовать разные продукты. Очень вкусно и красиво будут выглядеть взбитые жирные сливки с сахаром. Я же взбила творог с сахаром и сливками 20% жирности. Можно добавить вместо сливок жирную сметану или сгущенное молоко (но тогда сахар исключить). Вливайте сливки (сметану, сгущенку) понемногу, добиваясь нужной густоты, для того, чтобы крем красиво и ровно ложился на основу. Я приблизительно указала пропорции в ингредиентах, но ориентируйтесь все же на свои продукты. Я еще добавила полчайной ложки свежевыдавленного свекольного сока, чтобы крем стал нежно-розового оттенка.
Нанесите крем при помощи кондитерского мешка на остывшие заготовки, украсьте лепестками роз.

Приятного аппетита!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Творожное пирожное
Рецепт: Творожное пирожное

Эти миниатюрные пирожные, украшенные засахаренными лепестками роз, понравятся не только детям, но и взрослым. А если сделать розовых лепестков побольше, впрок, то они будут просто сногсшибательно выглядеть на белоснежном торте! Продлим уходящее лето!

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Творожное пирожное»:

Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
какие шикарные пирожные!спасибо вам большое за рецепт!!
Какой красивый,вкусный рецепт!Спасибо!
Лар, какая ты умничка! У меня до сих пор есть твои засушенные бутончики роз! Очень надеюсь, что сумею их применить по достоинству!
А что если лепестки присыпать смесью сахара и сахарной пудры?
Да, конечно, можно. Только имейте в виду - чем дольше лепестки хранятся, тем бледнее становится их цвет.
А будет ли это красивее, чем если присыпать только пудрой или все же пудра уменьшит эффект сахара и нет смысла мудрить?
Да вы попробуйте и сами все увидите
Очень красивые пироженки!
Забрала!
Очень нежные и красивые пирожные!Спасибо за идею с лепестками!
Лариса, не переживай. Все равно все очень красиво!!!
Ларис прекрасный и нежный десерт, люблю таки печеньки! А фото и так у тебя всегда на высоте! И лепистки шикарные!!!!!!
Что то на сайте все поменяли я сразу и не поняла
Ларис, очень аппетитные пирожные! С удовольствием попробую! А оформление просто супер!)))
Ах, какая красота и нежность! Так и хочется с экрана взять и в рот, и в рот!
СПАСИБО! за красоту и замечательную идею с розами
Лариса, рецепт и фото великолепны. Спасибо что решила опубликовать такую красоту!
Ларис, я конечно, не знаю. что там осталось "в обрезках", но и так выгладит очень замечательно.
Прочитала рецепт на одном дыхании, практически раскрыв рот.
Унесла в копилку как рецепт так и технологию заготовки роз. .
Спасибо, после просмотра сразу поднялось настроение - что немаловажно для понелельника!
Надеюсь остальные рецепты "из загашника" ты не будешь долго прятать?
Лен, а ты наведи на пошаговое фото, оно и откроется. А фото действительно обрезали...
Шедевр, нет слов.
Первый раз за 4 дня прорвалась на сайт.
Ларис! Рецепт шикарный! Идею с лепестками роз уже где-то видела, очень красиво. Лар, а ты отважнная женщина . А я вот пока подожду с рецептом, а то еще какие-нибудь сюрпризы будут
Лариса, не переживай! Замечательный рецепт! Очень красивое и нежное пирожное! Забрала рецепт.
Лариса, очень красивые, нежные и вкусные пирожные! Свои розы есть, завтра пойду обрывать ’’ ’
Очень оригинально, аппетитно, красивые фото
Пирожные шикарные...Надо будет сделать на праздничный стол... и с лепестками роз никогда такого не вытворяла.
А новшества - жалко еще, что убрали перечисление ингредиентов при наведении курсора на картинку - так удобно было)))
Идея с лепестками замечательная - очень понравились пироженые! Только я в недоумении - под каждым фото надпись не "поваренок" , а "страна мам" бред какой-то!
красиво, нежно и очень вкусно! тоже не выставляю пока ничего!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Цветная капуста в сырном соусе
Цветная капуста в сырном соусе
Рецепт: Пирог Двойной рулет с грибами и сыром
Пирог "Двойной рулет с грибами и сыром"
Рецепт: Закуска из шампиньонов с сырной начинкой
Закуска из шампиньонов с сырной начинкой

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6014 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки