• 6 сентября 2012, 0:39
  • 20600

Голые перцы

Рецепт: Голые перцы

Сегодня опять будет закуска. Это фирменное блюдо моей свекрови. Немножко нужно повозиться, но результат того стоит. Подаются целыми, красиво смотрятся на праздничном столе и очень удобно кушать, держа за хвостик.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Голые перцы»:

Время приготовления:



Рецепт «Голые перцы»:

Перец помыть, высушить на полотенце. Масло раскалить на сковородке, (масло не нужно использовать все сразу, у меня 2 кг умещаются за 3 захода, вот по 50 мл и наливаю). Выкладываем перчики за хвостики и обжариваем по пару минут с каждой стороны до состояния, пока не начнет отслаиваться шкурка. Перекладываем их в мисочку глубокую, чтобы удобно было чистить, и еще теплые отделяем от шкурки, она очень легко снимается, сок и масло, которое стекает нам нужно будет для маринада, не выливаем. От ножек и семян чистить не нужно, складываем их аккуратно в баночку или лоточек, где будем хранить и послойно заливаем маринадом.

Для приготовления маринада будем использовать масло и сок, которые остались от жарки и чистки (только масло должно быть не горелое), добавляем соль, сахар и подогреваем почти до кипения, добавляем давленый чеснок и уксус и заливаем послойно перчики. Маринад должен получиться одновременно и кислым, и сладким, и острым, насыщенным одним словом.

После остывания прячем в холодильник. Через сутки перцы готовы. Пробуете, если Вам чего-то не хватает (остроты, соли, сладости, сливаете немножко маринада и добавляете соль, сахар, чеснок по усмотрению. Перцы должны быть полностью покрыты маринадом.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Голые перцы
Описание: Сегодня опять будет закуска. Это фирменное блюдо моей свекрови. Немножко нужно повозиться, но результат того стоит. Подаются целыми, красиво смотрятся на праздничном столе и очень удобно кушать, держа за хвостик.
Тэги: закуска.


Фотографии «Голые перцы» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Попробовала рецепт, меня не впечатлил. На 2 кг перца для маринада брала половину продуктов, но для меня слишком сладко. Не скажу что не вкусно, но на любителя. Сахар перебивает все.
Рецепт супер!
Оййййййй,хочу такие перчики!!!!!! Спасибо огромное за рецепт!!!!
Спасибо за рецепт! Муж в восторге) я на высоте)))) Я еще добавила мелко нарубленную петрушку и уменьшила количество соли.
В сезон готовлю такие перцы постоянно, очень они нам нравятся!!!
Это же мои любимые перчики!!!!
Классная закуска! +
Для нас, любителей перца, это нечто. Иду покупать перчик.
Беспроигрышная закуска! Очень вкусно!!!
Эти перчики мое любимое блюдо! Благодарю за рецепт!
Спасибо за рецепт. Уже пожарила перчики, почистила и очень удивилась. 12 ложек сахара и 4 соли? столовых? это, должно быть, ошибка, ведь с 2х килограмм получается готового перчика не много, а сока вообще грамм 100.
Да, перца не очень много, но пропорции правильны. Сахара так много, чтобы перекрыть уксус. Соль - ложки без горки, но 4 столовых, можете положить меньше. завтра попробуете, если нужно добавите. Перцы возьмут, сколько им нужно... сока правда у меня больше получается... нужно, чтобы перцы полностью были покрыты маринадом, на фото у меня он не весь залит просто для фото отчета, потом я добавила. .
сделала я на зиму заготовку вашего чудесного перца и вышло так что у меня осталось очень много маринада около 2х л так я в нём курочку замариновала и испекла вкус супер всем советую у кого маринад остаётся
Класные перцы хорошая закуска и прекрасное дополнение к любому ужину!
спасибо!!!!!!!!!!!уже попробовала очень понравились !!!!!!!!В следующий раз сделаю печеные!
Как по заказу!
Все никак не могла определиться как приготовить перец!
Пробовала у знакомых, а рецептами никто не делиться.
Спасибо!
Лучше всего не жарить и не печь перцы , а на пару сварить. Большой плюс в том что чистится на ура, без лишних усилий. При очистки жареных или запеченных перцах шкурка рвет мякоть. И маринад хорош из лимона и оливкового масла.
Делала мама и я делаю очень вкусно, но уксус ни когда не ложу. А свекровь подовая сбрызгивала винным уксусом(он полезней). Всем советую сделать оооочень вкусно даже без уксуса. Что то в этом году еще не делала, спасибо за напоминание.
Спасибо девочки, пробуйте!!
Обожаю этот рецепт! Всегда делаю его в сезон перцев, только к чесночку ещё и зелень добавляю -ВСКУУУСНО!!!
Очень вкусные перцы!!!!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2058 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки