Понедельник - день тяжёлый... Но только не для нас! В свой День Рождения хочу угостить всех дорогих, любимых, замечательных Поварят именинным тортом! Приятного дня вам! Всех люблю!!!
Kleine HaseПоваренок 6 уровня
- 10 сентября 2012, 14:54
- 6913
Торт "Просекко-персиковый"
Ингредиенты для «Торт "Просекко-персиковый"»:
- Вино игристое сухое (Просекко или наверное можно заменить сухим шампанским) — 200 мл
- Сливки (30%) — 480 мл
- Маскарпоне — 500 г
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Персик (консервированный) — 425 мл
- Желатин (в пластинах) — 12 шт
- Печенье (Амареттини итальянское миндальное печенье) — 50 г
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
- Миндаль (лепестки) — 150 г
- Соль (щепотка)
- Крахмал кукурузный — 25 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 75 г
- Ванильный сахар — 2 пач.
- Сахар — 175 г
- Яйцо куриное — 3 шт
Время приготовления:
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7603.6 ккал |
белки
354.7 г |
жиры
487.8 г |
углеводы
455.7 г |
| Порции | |||
| ккал 475.2 ккал |
белки 22.2 г |
жиры 30.5 г |
углеводы 28.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 309.1 ккал |
белки 14.4 г |
жиры 19.8 г |
углеводы 18.5 г |
Рецепт «Торт "Просекко-персиковый"»:
-
Наши продукты!
-
Отделяем желтки от белков.
-
Белки взбиваем с 3-мя столовыми ложками холодной воды. Добавляем 75 г сахара и один пакетик ванильного сахара, не переставая взбивать. В белковую массу вводим желтки, перемешиваем.
-
Муку, крахмал и разрыхлитель просеиваем через сито и вводим в яичную смесь.
-
Печенье измельчаем в крошку и добавляем в тесто. Перемешиваем.
-
Форму ( диаметр 26 см ) застилаем бумагой для выпечки и выливаем наше тесто. Духовка заранее разогрета до 175°. Выпекается бисквит 25- 30 минут.
-
Вот какой красавец получился! Даём полностью остыть!
-
Бисквит разрезаем вдоль на две половинки.
-
Персики откинуть на сито, сок не выливаем. Персики и 100 мл сока пюрируем блендером.
-
По отдельности замачиваем в холодной воде 5 и 7 пластинок желатина.
5 пластинок желатина отжимаем от воды, и нагреваем на водяной бане до растворения. Не кипятим! Вводим в персиковую массу 2 ст. л. лимонного сока и распущенный желатин. Оставляем на 20-25 минут в холодильнике. -
250 мл сливок взбиваем до пиков и оставляем в холоде.
Маскарпоне, 100 г сахара и просекко перемешиваем.
7 пластинок желатина распускаем на водяной бане. 2-3 ст. л. крема соединяем с желатином, тщательно перемешивая и вводим в крем.
В маскарпоновый крем вводим взбитые сливки. Аккуратно, но тщательно перемешиваем -
Вокруг первого коржа устанавливаем разъёмное кольцо. На корж выливаем половину сливочного крема.
-
На крем распределяем персиковую прослойку.
-
Сверху наносим вторую часть просеккового крема и вилкой или деревянной палочкой делаем узоры, перемешивая верхний слой с персиковым.
-
Накрываем вторым бисквитом и ставим торт в холодильник на ночь
Лепестки миндаля обжариваем на сухой сковородке до золотистого цвета. -
350 г сливок взбиваем с 1 пачкой ванильного сахара.
Торт освобождаем от разъёмного кольца и наносим на бока и верх взбитые сливки
Украшаем лепестками миндаля и вашей бурной фантазией! -
Вот какой красавец получился!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 сентября 2012 года Герман Татьяна #
11 сентября 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
10 сентября 2012 года Seagull_L #
11 сентября 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
10 сентября 2012 года Ялорис #
11 сентября 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: