Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

ДемоникаПоваренок 7 уровня

22 сентября 2012, 20:43
9876

Говядина с чечевицей и курагой

Вы думаете, что евреи едят одну мацу? Вы глубоко ошибаетесь! Я хочу сказать пару слов на эту тему. Предлагаемое мною блюдо прекрасно на вкус, нет, оно лучше - оно великолепно! И даже скажу больше - чтобы вы так жили! Попробуйте, и вы проглотите свой язык!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Кухня: Еврейская

Ингредиенты для «Говядина с чечевицей и курагой»:

Говядина (мякоть) — 1 кг
Лук репчатый (большая луковица) — 1 шт
Морковь (среднего размера) — 2 шт
Масло растительное — 4 ст. л.
Корица — 0,5 ч. л.
Специи (соль, острый красный перец, по вкусу)
Чечевица (зелёная) — 1 стак.
Вода (горячая) — 1 л
Курага — 150 г

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3449.7 ккал	белки 252 г	жиры 177.4 г	углеводы 214 г
Порции
ккал 689.9 ккал	белки 50.4 г	жиры 35.5 г	углеводы 42.8 г
100 г блюда
ккал 130.7 ккал	белки 9.5 г	жиры 6.7 г	углеводы 8.1 г

Рецепт «Говядина с чечевицей и курагой»:

Соберём вместе всё, что нам пригодится для приготовления блюда. Чечевицу возьмём зелёную, желательно, от "Мистраль", так как она после варки идеально сохраняет свою форму.
Крупно нарежем лук и морковь. Хочу сказать, что в еврейской кухне такая эстетика: резать крупно. А чего мелочиться, если есть возможность показать продукты во всей красе!
Влить в сковороду с толстым дном половину масла и обжарить на нём лук с морковью до золотистого цвета. На это уйдёт где-то 5 минут. Потом переложить овощи в форму для запекания (с крышкой).
Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками. По размеру наша мерка - курага. Приблизительно так. Влить оставшееся масло и немного обжарить на сковороде мясо 5-6 минут, периодически сливая выделяющийся сок в форму к овощам. Говядину посолить, посыпать красным перцем и корицей.
* Скажу по секрету, в оригинале была баранина. Но я не очень люблю жирное мясо.
Переложить мясо к овощам в форму для запекания, добавить промытую чечевицу и хорошо перемешать.
Влить кипящую воду и закрыть крышкой. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и тушить 1 час. Где-то посередине готовки добавьте при необходимости горячей воды (мне не понадобилось).
Положить в форму с мясом промытую курагу, аккуратно размешать, долить, если нужно, горячей воды, закрыть крышкой и снова поставить в духовку. Тушить ещё 15-20 минут.
По кухне разносятся такие ароматы, что последние минуты поистине мучительны! Блюдо подавать горячим.
Вот в чём парадокс: совершенно не люблю сладость в блюдах, но как же тут вкусна и к месту курага! Мягчайшее мясо с лёгким привкусом кураги, чечевица, пропитанная ароматами мяса и сладостью и сама курага, пропитанная ароматом тушёного мяса вся в чечевичной облатке... Это безумно вкусно!

— Мадам Фигнер, а что это вы сегодня так мало кушаете?
— Берегу фигуру!
— Ой! Чтобы сберечь Вашу фигуру — надо кушать, кушать и кушать!

Берегите фигуры! Кушайте вкусно! Приятного аппетита вам и вашей семье!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4652

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "География вкуса" На обед : На первое На праздничный стол На ужин : На горячее Специальное питание

Теги: ужин первое обед горячее

Вкусы: нежный ароматный сладковатый бархатный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/67987/]Говядина с чечевицей и курагой[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/67987/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2012sep/22/55/6221_62390-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из говядины
Вы думаете, что евреи едят одну мацу? Вы глубоко ошибаетесь! Я хочу сказать пару слов на эту тему. Предлагаемое мною блюдо прекрасно на вкус, нет, оно лучше - оно великолепно! И даже скажу больше - чтобы вы так жили! Попробуйте, и вы проглотите свой язык!

Ингредиенты: Говядина, Лук репчатый, Морковь, Масло растительное, Корица, Специи, Чечевица, Вода, Курага.
Тэги: ужин, первое, обед, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Говядина с чечевицей и курагой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2012sep/22/55/6221_62390-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Говядина с чечевицей и курагой" title="Рецепт: Говядина с чечевицей и курагой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вы думаете, что евреи едят одну мацу? Вы глубоко ошибаетесь! Я хочу сказать пару слов на эту тему. Предлагаемое мною блюдо прекрасно на вкус, нет, оно лучше - оно великолепно! И даже скажу больше - чтобы вы так жили! Попробуйте, и вы проглотите свой язык!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/58/">
          Горячие блюда из говядины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Говядина с чечевицей и курагой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2235">Говядина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2038">Чечевица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/926">Курага</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/67987/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Говядина с чечевицей и курагой

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Говядина с чечевицей и курагой»:

Говядина Лук репчатый Морковь Масло растительное Корица Специи Чечевица Вода Курага

Тэги: ужин, первое, обед, горячее

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1118

Теплый салат из куриных желудочков

208
1118
40818

920

Хрустящие гренки «Вкуснянка, сэр!»

131
920
22353

331

Овсяное печенье без выпечки

80
331
22016

Фотографии «Говядина с чечевицей и курагой» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

7 декабря 2014 года wowan5 #

очень вкусное блюдо получилось

я от себя еще черного перца добавила чеснока и зеленого тайского карри

всем понравилось.большое спасибо за рецепт

7 декабря 2014 года Демоника # (автор рецепта)

Приятно, что рискнули приготовить. Сочетание с курагой поначалу отпугивает

8 декабря 2014 года wowan5 #

да нет не сильно пугало т.к. я и черносливом готовила и с яблоками и айвой и изюмом

заинтересовало сочетание с чечевицей я ее зеленую не особо люблю а тут вкус совсем иной стал в лучшую сторону

29 марта 2014 года Sara_Marabu #

Демоника, а вот духовки нет, а приготовить хочется. Можно ли просто на медленном огне потомить?

29 марта 2014 года Демоника # (автор рецепта)

Можно, конечно. Можно в мультиварке, если есть.

13 июня 2013 года Изобелла #

Интересное сочетание.

13 июня 2013 года Демоника # (автор рецепта)

И как ни странно - вкусное!

17 марта 2013 года Светочка-Светланка #

[+4]

Беру рецептик на заметку. Однако, почему-то уж очень сухим блюдо у меня получилось. Может, ещё недостаточно знакома я с чечевицей - как знать. Наверняка однажды получится лучше )

18 марта 2013 года Демоника # (автор рецепта)

Совершенно не сухое должно быть... Может переварили?

18 марта 2013 года Светочка-Светланка #

быть может, в духовке передержала... или жидкости побольше надо было (я не точно соблюдала раскладку продуктов)... в любом случае, если буду готовить ещё, учту эти моменты.
но мы всё съели и нам было вкуксно )

18 марта 2013 года Демоника # (автор рецепта)

Это самое главное. Чечевица делается быстро, не пересушивайте!

1 февраля 2013 года Светочка-Светланка #

Такое завлекающее описание... Уж очень захотелось попробовать блюдо!

1 февраля 2013 года Демоника # (автор рецепта)

Попробуйте, это вкусно. И если вас не пугает сочетание мяса со сладкой курагой.

29 октября 2012 года malukas #

[+4]

Ароматная, фруктовая нотка кураги, пряность корицы, дразнящий аппетит запах мяса с простой, как кажется на первый взгляд, даже примитивной чечевицей, которую испокон веков поддерживают обжаренные лук и морковь... и все это слилось воедино в этом блюде! М-м-м-м-м-м-м (не знаю точно сколько "м" положено писать в таких случаях)
Олечка, спасибо за рецепт! Отступила от него самую малость - свининку взяла и в горшочках делала (в аэрогриле 1 час).
И курагу сразу положила...

30 октября 2012 года Демоника # (автор рецепта)

Я, кстати, тоже про горшочки думала или что-то типа жульенниц можно...

25 октября 2012 года malukas #

Пока читала рецепт, получила огромную порцию позитива

Очень красочное описание и анекдот в конце прямо в тему к этой нашей неделе

25 октября 2012 года Демоника # (автор рецепта)

Точно, точно... Неделя сбережённых фигур)))

25 октября 2012 года zjefirka #

[+4]

Интересное сочетание продуктов ,в итоге вкусное блюдо!

25 октября 2012 года Демоника # (автор рецепта)

Спасибо, Элечка, очень вкусно на тарелочке!

24 октября 2012 года crafttreasure #

[+2]

Оленька, спасибо большое - все так гармонично во вкусе, что хочется есть, не переставая. Хотя муж не оценил, так что если в голове мысль о мясе с фруктами в одном флаконе не уживается, лучше не эксперементировать. (а я вот очень даже свининку с ананасами уважаю, а теперь еще и говядинку с курагой

)

24 октября 2012 года Демоника # (автор рецепта)

Спасибо что приготовили. Мой тоже курагу выбирал. А мне понравилось. Думаю, что сладость к мясу - больше на дамский вкус.

21 октября 2012 года lakshmi-777 #

Оленька,очень интересный рецепт!

21 октября 2012 года Демоника # (автор рецепта)

Спасибо, Анжел)

26 сентября 2012 года zjefirka #

Интересный рецепт,великолепно и с юмором изложен.Удачи! Победы в конкурсе!Фото,хоть и в темноте,но очень аппетитные!

26 сентября 2012 года Демоника # (автор рецепта)

Спасибо, Элечка, за оценку)