Версия для печати Рецепты Горячие блюда Паста

ТтшкаПоваренок 6 уровня

12 октября 2012, 1:26
10081

Домашняя паста с мясным рагу

Италия знаменита своими блюдами из пасты, как ее только не готовят! Вот и я решила окунуться в Итальянскую осень и приготовила домашнюю пасту, хоть процесс и трудоемкий, но результат стоит того!

Категория: Горячие блюда Паста

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Домашняя паста с мясным рагу»:

Мука пшеничная / Мука — 300 г
Вода — 150 мл
Свинина — 500 г
Лук репчатый — 2 шт
Томаты в собственном соку (Пармалат) — 500 г
Вино красное полусухое — 150 мл
Уксус (винный) — 1 ст. л.
Соль
Лист лавровый
Перец черный
Масло растительное — 2 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2881.6 ккал	белки 116.2 г	жиры 144.6 г	углеводы 262.7 г
Порции
ккал 480.3 ккал	белки 19.4 г	жиры 24.1 г	углеводы 43.8 г
100 г блюда
ккал 160.1 ккал	белки 6.5 г	жиры 8 г	углеводы 14.6 г

Рецепт «Домашняя паста с мясным рагу»:

Начнем с приготовления пасты.
В миску просеять 300 г муки, влить 150 мл воды и замесить эластичное тесто.

Завернуть его в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 1 час.
Достать тесто из холодильника, вот такое оно становится - гладкое и приятное наощупь.
Для формирования пасты нам понадобится спица.
Отщипываем небольшие куски теста и раскатываем руками в тонкий, не очень длинный жгут.
Теперь положить спицу на жгут теста под углом 45 градусов и прокатать руками, слегка прижимая.
Надо стараться отрывать одинаковые кусочки теста и раскатывать жгуты одинаково, у меня не очень хорошо получалось, но думаю, для первого раза неплохо, буду совершенствовать технику!
Вытащить спицу, полученную завитушку положить на присыпанную мукой поверхность, повторять процедуру до тех пор, пока не закончится тесто.
Теперь можно приступить к приготовлению рагу.
Нам понадобится хороший, свежий кусок свинины и помидоры в собственном соку марки Пармалат.
Нарезать свинину небольшими кусочками. Посолить, поперчить, сбрызнуть винным уксусом.
Лук измельчить.
Сковороду разогреть с растительным маслом и обжарить свинину и лук.
Затем влить вино, добавить лавровый лист и томаты в собственном соку, уменьшить огонь и тушить около часа, при необходимости подливать воды.
Тем временем вскипятить в кастрюльке воду, посолить и всыпать нашу пасту, варить до готовности.
Откинуть на дуршлаг.
Добавить пасту к готовому рагу, аккуратно перемешать и подавать к столу!!!
Приятного вам аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6602

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "Осень в Италии" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На природу На ужин : На горячее

Теги: ужин обед второе

Вкусы: мясной томатный мучной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/68523/]Домашняя паста с мясным рагу[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/68523/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2012oct/12/23/15059_91032-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Паста
Италия знаменита своими блюдами из пасты, как ее только не готовят!
Вот и я решила окунуться в Итальянскую осень и приготовила домашнюю пасту, хоть процесс и трудоемкий, но результат стоит того!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Вода, Свинина, Лук репчатый, Томаты в собственном соку, Вино красное полусухое, Уксус, Соль, Лист лавровый, Перец черный, Масло растительное.
Тэги: ужин, обед, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Домашняя паста с мясным рагу
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2012oct/12/23/15059_91032-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Домашняя паста с мясным рагу" title="Рецепт: Домашняя паста с мясным рагу"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Италия знаменита своими блюдами из пасты, как ее только не готовят!
Вот и я решила окунуться в Итальянскую осень и приготовила домашнюю пасту, хоть процесс и трудоемкий, но результат стоит того!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/287/">
          Паста
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Домашняя паста с мясным рагу»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4180">Томаты в собственном соку</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/12360">Вино красное полусухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/68523/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Домашняя паста с мясным рагу

Категория: Горячие блюда › Паста

Ингредиенты для «Домашняя паста с мясным рагу»:

Мука пшеничная Вода Свинина Лук репчатый Томаты в собственном соку Вино красное полусухое Уксус Соль Лист лавровый Перец черный Масло растительное

Тэги: ужин, обед, второе

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

367

Комментарии и отзывы

5 ноября 2012 года птица26 #

Домашняя паста всегда вкуснее ! Спасибо за рецепт.

4 ноября 2012 года SVEN82 #

Танечка спасибки, слюнки так и бегут

Удачи

17 октября 2012 года Леля Абильштейн #

Какие аппетитные замечательные завитушки получились у Вас! Большой +++++!

17 октября 2012 года Irena Paloma #

Завитушки супер!!!

Как по мне, так в том и прелесть домашней еды/пасты, что она местами неровная, неодинаковая, не как штамповка, она же "ручная"

16 октября 2012 года Miropia #

Налепила вчера. Я сделала паппарделле вместо завитушек, потому что терпения у меня мало. Как наши макарошки снять со спицы? У меня прилипли почему-то, и я быстренько раскатала в пласт, нарезала роликом для равиолей. Тесто и вправду отличное. С текстурой все в порядке, ничего не разварилось, соус вкуснее не бывает, семья в восторге. Большое спасибо за рецепт!

14 октября 2012 года Татьяна Самойлова #

Танюш, отличные завитушки получились!!!

14 октября 2012 года natapit #

результат стоит затраченных усилий! отличная домашняя паста, вкусно!

удачи, Таня

14 октября 2012 года Ninzonka #

Танечка, какая паста у тебя красивая и аппетитная получилась! Фотки просто супер!!! Удачи в конкурсе!!!

13 октября 2012 года Haruka #

Татьяна, отличная паста: яркая, сочная, сытная!!! Очень люблю домашнюю лапшичку, пасту..., иногда стоит и повозиться с тестом!!! Удачи!!!

13 октября 2012 года Ттшка # (автор рецепта)

Спасибо , действительно , она стоит того, чтобы с ней повозиться !

13 октября 2012 года Sugar #

Молодец Танюша! Один раз видела, как мама моей коллеги эту пасту делала...Тут без сноровки никак. Брависсимо!

13 октября 2012 года Ттшка # (автор рецепта)

Спасибо дорогая ! Приятно !

12 октября 2012 года barska #

Танюш, какие завитушки! Просто Комплимент с большой буквы твоему терпению! Фотки - такие уютные, домашние... Удачи тебе!!!!!!!!

13 октября 2012 года Ттшка # (автор рецепта)

Спасибо , Нинуля , очень рада , что они тебе понравились !

12 октября 2012 года GreenTea #

Таня, молодец! Для первого раза действительно очень хорошо получилось. Удачи!

13 октября 2012 года Ттшка # (автор рецепта)

Спасибо , Тина , твое мнение для меня очень важно !

12 октября 2012 года Tasha_1980 #

Вот это Вы вкусность накрутили и приготовили

! А фотки какие аппетитные

!
Удачи в конкурсе

!!!
И миллион + за проделанную работу.

13 октября 2012 года Ттшка # (автор рецепта)

Спасибо , так приятно !

12 октября 2012 года AnnaSi #

Ойойой опять домашняя паста! это моя слабость!++++

13 октября 2012 года Ттшка # (автор рецепта)

Спасибо , приятно !

12 октября 2012 года Kipariss #

Таня приз Вам нужно выдать только за пасту, и такой труд! Очень красиво! Удачи!

13 октября 2012 года Ттшка # (автор рецепта)

Спасибо , очень приятно !

12 октября 2012 года tomi_tn #

Ой-еей! Какие вы красивые штучки закрутили, рукодельница!))

13 октября 2012 года Ттшка # (автор рецепта)

Спасибо !

12 октября 2012 года Pusselka #

Обалденно!!!!!!!! еще бы сыра мммм

Удачи вам в конкурсе!

12 октября 2012 года Ттшка # (автор рецепта)

Да , с сыром будет еще вкуснее , спасибо !

12 октября 2012 года Miropia #

Вкусный рецепт, спасибо! Воодушевили меня, скоро приготовлю. Главное в пасте текстура, чтоб не слишком мягкая была и не разваривалась. У меня есть машина для раскатывания пасты (сломалась только недавно), если долго месить, закручивая и раскатывая, то можно в холодильник не класть, просто работать с тестом минут 15, тоже "шелковистое" тесто получается. Попробую Вашим методом!

12 октября 2012 года Ттшка # (автор рецепта)

Спасибо, надеюсь , что понравится, но лучше пусть тесто отдохнет в холодильнике, оно становится невероятно нежным и эластичным !
Если попробуете , потом расскажите !

12 октября 2012 года Miropia #

Я только что заметила, у Вас паста без яйца готовится, а я раньше только с яйцом делала, без воды. Значит, будет двойной эксперимент! Обязательно расскажу.

12 октября 2012 года Eva Grimm #

Про такую пасту недели 2 назад как раз смотрела передачу там повар ее показывал, но посмотрела и тут же забыла

Вкусная получилась паста!!!

12 октября 2012 года Ттшка # (автор рецепта)

Ух ты , я не видела , у нас был кулинарный канал , но сейчас его почему то заблокировали !
Спасибо !

12 октября 2012 года Фрау Марта #

вопрос по рецепту

единственное у меня вопрос - пасту нужно высушить или можно сразу отварить?

12 октября 2012 года Ттшка # (автор рецепта)

У меня она простояла около 2 часов , немного обветрилась и потом я ее сварила.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V518 "Питерборо"

Каркасный дом с террасой и 4 спальнями V146 "Гуилфорд"

Каркасный дом с 3 спальнями V286 "Онтарио"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Домашняя паста с мясным рагу

Ингредиенты для «Домашняя паста с мясным рагу»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Домашняя паста с мясным рагу»:

Похожие рецепты

Пенне алла Путанеска

Вок-лапша с говядиной

Паста с курино-томатным соусом

Гречневая лапша с омлетом и зеленым луком

Лапша домашняя

Пастицио с баклажанами и рагу болоньезе

Конкильони, фаршированные мясным рагу с фасолью

Спагетти "Неаполь"

Израильский жемчужный "кус-кус"

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Ложный кальмар"

Мойва в томате

Десерт "Новогодняя игрушка"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V518 "Питерборо"

Каркасный дом с террасой и 4 спальнями V146 "Гуилфорд"

Каркасный дом с 3 спальнями V286 "Онтарио"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!