Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Десертные крема

Hellen_kaПоваренок 3 уровня

24 октября 2012, 0:50
8394

Сабайон "Цитрус"

Очень нежный десерт... В меру сладкий, с изумительно-цитрусовым вкусом.

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Сабайон "Цитрус"»:

Апельсин (средний) — 3 шт
Сахар — 70 г
Лимон (средний) — 1 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Желток яичный — 2 шт
Масло сливочное — 30 г

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 924.4 ккал	белки 30.5 г	жиры 54.1 г	углеводы 126.2 г
Порции
ккал 308.1 ккал	белки 10.2 г	жиры 18 г	углеводы 42.1 г
100 г блюда
ккал 90.6 ккал	белки 3 г	жиры 5.3 г	углеводы 12.4 г

Рецепт «Сабайон "Цитрус"»:

Как обычно, подготовим ингредиенты )))
Из лимона отжимаем сок.
В миску помещаем яйца, желтки и сахарный песок.
Тщательно взбиваем венчиком ~ 2 минуты.
Когда смесь станет однородной, отправляем миску на водяную баню с кипящей водой, продолжая взбивать еще ~ 2 минуты.
Должна получиться густая пена.
Не снимая с водяной бани, добавляем в яичную смесь 1/3 лимонного сока, продолжая взбивать (~ 1 минуту). И так еще 2 раза.
После добавления всего сока взбиваем еще 8 минут (на водяной бане).

Получается вот такой крем.
Снимаем с водяной бани и сразу же добавляем сливочное масло. Тщательно перемешиваем.
Даем сабайону немного остыть.
Тем временем очистим апельсины от кожуры, перегородок и разделим на кусочки.
Кусочки апельсинов разложим равными частями в 3 креманки, сверху равномерно распределим крем.
Подаем теплым!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Осень в Италии" На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: ужин обед десерт

Вкусы: цитрусовый нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/68887/]Сабайон "Цитрус"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/68887/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2012oct/24/26/22205_86570-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Десертные крема
Очень нежный десерт...
В меру сладкий, с изумительно-цитрусовым вкусом.

Ингредиенты: Апельсин, Сахар, Лимон, Яйцо куриное, Желток яичный, Масло сливочное.
Тэги: ужин, обед, десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Сабайон "Цитрус"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2012oct/24/26/22205_86570-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Сабайон Цитрус" title="Рецепт: Сабайон Цитрус"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень нежный десерт...
В меру сладкий, с изумительно-цитрусовым вкусом.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/180/">
          Десертные крема
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Сабайон "Цитрус"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/76">Апельсин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/68887/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Сабайон "Цитрус"

Очень нежный десерт... В меру сладкий, с изумительно-цитрусовым вкусом.

Категория: Десерты › Другие десерты › Десертные крема

Ингредиенты для «Сабайон "Цитрус"»:

Апельсин Сахар Лимон Яйцо куриное Желток яичный Масло сливочное

Тэги: ужин, обед, десерт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

139

Торт виноградный с начинкой "Сабайон"

89
139
12686

Фотографии «Сабайон "Цитрус"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

9 марта 2016 года Olga0003 #

Замечательный десерт!
Я делаю крем на апельсиновом соке и с ванилином - очень нежно и вкусно.
Подаю в широких бокалах, куда кладу грейпфрут или помело и заливаю кремом. С грейпфрутом очень красиво смотрится.
Интересное и непривычное сочетание вкусов: сладкого, горького, кислого и ванили. Это просто Восторг!

9 марта 2016 года Hellen_ka # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв!

Соглашусь с Вами - с грейпфрутом тоже очень вкусно!

28 мая 2015 года Татьяна Самойлова #

[+2]

В кулинарной книге рецепт давно. Вот дошли руки и до него. Делала все по рецепту, но пол порции на пробу. Получилось очень вкусно с небольшой изумительной кислинкой)) Отличный рецепт)

30 мая 2015 года Hellen_ka # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв и прекрасное фото!

12 декабря 2013 года Novemberry #

А у меня слишком кислый получился.. Наверное, зря сок из всего лимона выдавила

13 декабря 2013 года Hellen_ka # (автор рецепта)

А у меня слишком кислый получился.. Наверное, зря сок из всего лимона выдавила

Спасибо за внимание к рецепту и за отзыв!

Возможно Вам сорт лимонов такой попался или сока было слишком много...Десерт не должен быть кислым. Можно попробовать добавить побольше сахара в следующий раз или меньше сока

14 декабря 2013 года Novemberry #

Думаю сока меньше надо было, больше сахара не спасло)) Я просто лимон в микроволновке чуть-чуть подогрела, чтобы весь сок выдавить и, наверное, перестаралась (:

15 декабря 2013 года Hellen_ka # (автор рецепта)

Вполне может быть...Попробуйте добавить меньше сока в следующий раз. Уверенна - все получится!

29 января 2013 года Танюська-кулинар-любитель #

[+3]

Спасибо за рецепт! Всем домашним понравилось! А под шампанское вообще ЛЯ-ПО-ТА!!!!!!

29 января 2013 года Hellen_ka # (автор рецепта)

Спасибо за фото и за отзыв!!!

Рада, что понравился сабайон

27 января 2013 года McAroshka #

Интересный рецепт, никогда ничего подобного не пробовала и не готовила. Беру на заметку! Спасибо!

27 января 2013 года Hellen_ka # (автор рецепта)

Спасибо что заглянули!
Рада, что рецепт понравился!

Готовьте с удовольствием!

5 ноября 2012 года Татьяна Самойлова #

Прекрасный десерт!!!

25 октября 2012 года kritikessa #

спать хочется, наверное поэтому никак не могу сообразить: сабайон отличается от курда или нет?

25 октября 2012 года Hellen_ka # (автор рецепта)

В курд чаще всего добавляется цедра и берутся целые яйца.

Сабайон же включает в себя больше желтков( или только желтки), и в оригинале вино, которое я заменила лимонным соком.
Да и технология приготовления не совсем одинаковая.
Ну, это лично мое мнение

25 октября 2012 года kritikessa #

спасибо, завтра на свежую голову сравню рецепты. Кстати, в одном из комментариев прочитала, что сабайоном можно прослаивать торты. Вы же пишете, что его надо употреблять теплым. Каково Ваше мнение насчет тортов?

25 октября 2012 года Hellen_ka # (автор рецепта)

Думаю, что сабайон вполне можно использовать и охлажденным. Торты им не пробовала прослаивать, но в ближайшее время думаю попробую

25 октября 2012 года mazay73 #

хочу поставить баллы, но не пойму как. в общем, от меня +++++++++++

25 октября 2012 года Hellen_ka # (автор рецепта)

Вкладка " я хочу" > " оценить"
Рейтинг ставится нажатием на руку. Соответсвенно, может быть + или -

Спасибо за высокую оценку

30 октября 2012 года mazay73 #

Ну, если так, то я сразу и оценила. Спасибо еще раз!

25 октября 2012 года mazay73 #

Сделала, ну очень вкусно! действительно, очень нежный и неприторный вкус. Я поторопилась и сразу в яйца добавила весь лимонный сок, растроилась, думала, что все испортила. Но, о чудо, все получилось! И мне, и детям очень понравилось! Отличный десерт, всем рекомендую!

25 октября 2012 года Hellen_ka # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв!!!

Очень рада, что Вам десерт понравился

25 октября 2012 года AnnaSi #

Ох как он мне понравился, ваш десерт! Как раз по сезону! Забрала!

25 октября 2012 года Hellen_ka # (автор рецепта)

На здоровье!

Готовьте с удовольствием!!!

24 октября 2012 года mixs5 #

замечательный рецептик!!!очень интересный

24 октября 2012 года Hellen_ka # (автор рецепта)

Не поверите, показала, рецепт на работе

Так с меня теперь требуют рецепты новых вкусняшек

24 октября 2012 года TATYANA BESPALOVA #

24 октября 2012 года evas7 #

Очень красиво и изумительно вкусно!!! А ещё можно прослоить сабайоном меренги и тогда получится фантастический тортик . Примите заслуженные++++++

24 октября 2012 года Hellen_ka # (автор рецепта)

За идею спасибо! Нужно попробовать!!!

24 октября 2012 года evas7 #

На здоровье! Попробуйте! Дети и подруги всегда в восторге.

24 октября 2012 года дуэт #

Отличный рецепт!

24 октября 2012 года Hellen_ka # (автор рецепта)

Спасибо!

24 октября 2012 года orudakva #

Можно только представить, как это легко и свежо!

24 октября 2012 года Людмила НК #

Хороший рецепт, удачи!

24 октября 2012 года Hellen_ka # (автор рецепта)

Спасибо!

24 октября 2012 года Ninzonka #

Очень аппетитно!!!! Удачи!!!

24 октября 2012 года Hellen_ka # (автор рецепта)

Спасибо!!

24 октября 2012 года mazay73 #

Сделаю сегодня же!!! Представляю, какая вкуснятина!

Спасибо больщое!!!

24 октября 2012 года Hellen_ka # (автор рецепта)

Жду Ваших впечатлений

24 октября 2012 года матиша #

Наверное очень вкусно!И фотки замечательные!

24 октября 2012 года Hellen_ka # (автор рецепта)

Очень вкусно и быстро!
Спасибо!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Сабайон "Цитрус"

Ингредиенты для «Сабайон "Цитрус"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сабайон "Цитрус"»:

Другие варианты рецепта

Торт виноградный с начинкой "Сабайон"

Похожие рецепты

Тирамису "Для взрослых"

Постный крем из горького шоколада

Лимонно-яблочный курд

Банановый десертный крем

Десерт с семолиной, фисташками и курагой

Диетический пудинг

Крем “Кефир-зефир”

Ри-о-лэ с малиной и меренгами

Крем заварной

Фотографии «Сабайон "Цитрус"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V252 "Фуллертон"

Каркасный дом с навесом для двух машин V402 "Салинас"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V190 "Опелика"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!