• 30 октября 2012, 17:35
  • 87818

Турецкий десерт "Жженый сахар"

Рецепт: Турецкий десерт Жженый сахар

Янык шекер. Пока все варят манную кашу, турки из манки делают очень вкусные сладости: торты, пирожные, халву... Хочу познакомить вас с одним турецким десертом, очень практичный, доступный, вкусный. Прекрасно подходит для летней жары, так как очень освежающий, легкий, напоминает мороженое. Понравится и взрослым и детям...

Категория: Десерты Другие десерты Пудинги

Кухня: Турецкая

Ингредиенты для «Турецкий десерт "Жженый сахар"»:

Время приготовления:

Количество порций: 12



Рецепт «Турецкий десерт "Жженый сахар"»:

Обожаю практичные турецкие десерты, когда все быстро, доступно и вкусно. Янык шекер - один из таких десертов и один из сотни десертов, где в основе - манка.
Смешиваем яйца и сахар.

Добавляем манку

Перемешали до однородности.

Нам нужна цедра двух лимонов и сок одного лимона.

Тесто перекладываем в кастрюлю, наливаем молоко, помешивая.

Когда молоко начнет закипать, добавляем цедру лимона. Я бы добавила еще больше цедры, от 3-4 лимонов. Очень вкусно! Поэтому, можете смело добавлять больше!

В небольшой кострюльке смешиваем сок лимона и 6 ст. л. сахара.

Манку варим до загустения, у меня это заняло где-то минут 15 времени.

Манку накрываем, что б она не остыла. Теперь ставим на огонь сок с сахаром и варим до темного цвета и характерного запаха. Отсюда и название десерта- жженый сахар! Форму ничем не смазываем!!! Выливаем в нее жженый сахар, распределяем по всей форме и делаем "бортики".

На жженый сахар выливаем тесто и распределяем равномерно по форме.

Ставим в морозильник ( не в холодильник) на 1 час. По истечении времени достаем из морозилки и переворачиваем на блюдо.

Обычно используют фисташки, но мне больше нравится молотый фундук.

Если есть возможность, можете заморозить десерт, оставив в морозильнике на 6-8 часов, а перед подачей за час достать и переложить в холодильник. Тогда его не отличить от настоящего мороженого...

Готовый десерт режем на порции и подаем к столу. Чем больше орешков, тем вкуснее. Поэтому каждую порцию можно еще дополнительно посыпать молотыми орешками.

Приятного аппетита!!!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Турецкий десерт Жженый сахар
Описание: Янык шекер. Пока все варят манную кашу, турки из манки делают очень вкусные сладости: торты, пирожные, халву... Хочу познакомить вас с одним турецким десертом, очень практичный, доступный, вкусный. Прекрасно подходит для летней жары, так как очень освежающий, легкий, напоминает мороженое. Понравится и взрослым и детям...
Тэги: десерт.


Фотографии «Турецкий десерт "Жженый сахар"» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
А 2 стакана сахара на литр молока - не слишком сладко выходит?
В Турции если сладко, то это должно быть оочень сладко...как баклава....Наши пироги для них несладкие, я когда пеку, добавляю всегда немного бльше сладости. Вы смело можете сократить на пол стакана или даже стакан, будет сладко и вкусно.....
Интересно! Люблю простые рецепты! И с орешками...
всегда пожалуйста
Очень интересно.а вкус манки ощущается или нет?а из русской манки такой десерт сделать возможно?очень хотелось бы еще рецепт халвы посмотреть,если вас не затруднит.
да, используйте обычную манку....турецкая более мелкая, особой разницы думаю нет......манка чувствуется, но вкус не манной каши халва на сайте вроде как есть; если нету, я сделаю как будет время....
Прелестный десерт! Припасу его до летней жары! Спасибо,Марина!
на здоровье...да, в жару десерт особенно актуален, а зимой лучше чашку горячего шоколада выпить
Мариш, очень необычный десерт!
Я правда не представляю как он на вкус, но все же оригинально
Маша, необычно, это точно....возможно ты делала крем для торта из манки, вот напоминает слегка....только здесь скорее крем-мороженое...
Не, крем для торта из манки ни разу не делала
Вау очень интересно, была в Турции, но такое не пробовала, забрала в свои закрома
Добрый день! Не поняла, почему так оценили этот рецепт. Совершено обыкновеный. Так раньше готовили в детском саду запенаку. Разве, что орехи не ложили. Простите, орехи аллергеные их, почти большему количеству людей нельзя есть. А блюдо диетическое, для детского питания.
Простите, но рецепт не оцениваю положительно, т.к. не понимаю, почему столько Ахов и охов по его поводу. На сайте иногда вижу реально достойные рецепты, но их ни кто так не сопровождает. Это зависитт от личных симпатий?
Еще раз приношу извенения, но я реально не оценила этот рецепт, не поняла, что в нем Суперского и необыкновенного и причем сдесь Турция, если манку придумали и используют только у нас.
Обидеть ни кого не хочу. Приношу еще раз свои извенения.
Объясню при чем тут манка и Турция: во -первых, турецкая манка более мелкая и в этом ее особенность и отличие, от той, к которой вы привыкли,так как кашу тут не варят, а делают халву и десерты; и во-вторых манка-один из основных ингредиентов, которые в восточной кулинарии применяются для десертов......сомневаюсь, чтi вы сами хоть раз приготовили или даже знакомы с десертом из манки, к примеру халва.....орехи вас кушать никто не заставляет, посыпайте цедрой или чем-то другим; я лишь знакомлю с десертом, каков он есть, ничего не меняя и не дополняя.......если рецепт понравился большинству, почему вас это так задевает? Значит повбарятам интересно и необычно, здесь личные симпатии не при чем.....)))) Спасибо за ваше мнение, оно имеет место быть...но прежде чем комментировать, надо обладать хотя бы минимальным знанием кухни того народа, рецепт которого вас так задевает и рассуждать об отношении манки и востока.......имхо!!!!
Объясню при чем тут манка и Турция: во -первых, турецкая манка более мелкая и в этом ее особенность и отличие, от той, к которой вы привыкли
Я турецкую манку не ела... Но "во всем мире" манку делают из твердой пшеницы , думаю, и в Турции также (вижу по Вашим фото). И только в СНГ до сих пор делают манную крупу из мягкой пшеницы (ну не растет в России твердая. ). Этим они, манки, и отличаются, а не размером частиц. Semoule, semolina, smid... бывают разной фракции. Также и блюда, приготовленные из разных манок, разнятся по вкусу.

И кто сказал, что манку придумали русские?

А рецепт хорош. Действительно, практичный, нетрудоемкий и экономичный.
Спасибо за подробное объяснение, в чем отличие манки...Я привыкла в Турции слышать от всех, что она более мелкая, чем в Росии, а оказывается она просто из твердых сортов, в этом и отличие...Благодарю...
Добрый день! Не поняла, почему так оценили этот рецепт. Совершено обыкновеный. Так раньше готовили в детском саду запенаку. Разве, что орехи не ложили. Простите, орехи аллергеные их, почти большему количеству людей нельзя есть. А блюдо диетическое, для детского питания.
Простите, но рецепт не оцениваю положительно, т.к. не понимаю, почему столько Ахов и охов по его поводу. На сайте иногда вижу реально достойные рецепты, но их ни кто так не сопровождает. Это зависитт от личных симпатий?
Еще раз приношу извенения, но я реально не оценила этот рецепт, не поняла, что в нем Суперского и необыкновенного и причем сдесь Турция, если манку придумали и используют только у нас.
Обидеть ни кого не хочу. Приношу еще раз свои извенения.
А при чем здесь запеканка? Вы рецепт читали? Здесь ничего про запекание не сказано.
видимо девушка не дочитала до конца и просто вспомнила о запеканке детсадовской, хотя я впервые о такой узнаю.......В любом случае свою негативную оценку она не аргументировала ничем, так как очевидно из вышесказанного, что с восточной кулинарией она не знакома и не в курсе, что манка-один из лидирующих ингредиентов здесь...это далеко не русский продукт......)))
Ответ для larisavv
Простите, орехи аллергеные их, почти большему количеству людей нельзя есть. А блюдо диетическое, для детского питания.
знаете ли не орехи аллергенные, а арахис, а это НЕ ОРЕХ. и блюдо не диетическое и уж совсем не детское!!! манку детям можно давать в ограниченном количестве и с 2х лет. Вы совсем не осведомлены тем, о чем писали, как буд-то коментарий не к этому блюду.
Добрый день! Не поняла, почему так оценили этот рецепт. Совершено обыкновеный. Так раньше готовили в детском саду запенаку. Разве, что орехи не ложили. Простите, орехи аллергеные их, почти большему количеству людей нельзя есть. А блюдо диетическое, для детского питания.
Доброго дня!
larisavv, Вы не правы. Это блюдо ничего общего с детсадовской запеканкой не имеет. Да и в детском саду была не запеканка, а манный пудинг с киселем. Это совершенно отдельное, довольно время затратное блюдо для детского и диетического питания.
Что касается орехов, то они в современном ритме жизни просто необходимы. И что касается их аллергийности, то это не является проблемой для большинства. У разных людей может быть реакция на один вид орехов, вернее масел в них содержащихся. а остальные орешки человек может вполне себе позволить.
А что касается Вашего предположения о "личных симпатиях", то это для многих поварят оценивших рецепт будет обидно. Я, например, совсем не знакома с автором этого рецепта. Более того, я даже не смотрела другие рецепты этого автора, но что касаемо этого конкретно, то он мне понравился. Рецепт простой, не затратный и вполне доступный. Что же в этом плохого?
Я не хотела ничего писать, вмешиваться не хотелось, но не удержалась. И за это прошу прощения.
Когда отдыхала в Турции,в отеле подавали этот десерт с различными начинками.Мне безумно нравилось,но я не могла понять из чего он.Спасибо,что расскрыли секрет
Здесь столько разнообразных десертов из манки, что порой удивляешься фантазии турков)))) я впервые тоже не поняла, из чего десерт, когда нас в гостях угощали, а потом мне рассказали, что это манка......тепер2 я часто, если нет времени, делаю сладости из манки....
Когда отдыхала в Турции,в отеле подавали этот десерт с различными начинками.
Solnushko271284, а можете поделиться вариантами начинок? Очень интересно, что еще можно добавить к такому десерту?
Очень необычно ( для меня) и должно быть вкусно - манку я люблю.
Забрала рецепт!
пробуйте на здоровье!!!Восточные десерты такие же загадочные, как и сам восток))))
Интересный десерт! А он по-консистенции на что больше похож, на пудинг?
да, на пудинг..а если больше подержать в морозилке, то на мороженое
Заманчивый десерт,спасибо!
пробуйте на здоровье!
Марина, заинтриговала рецептом. Я когда-то делала крем для тортов из манки с лимонной цедрой. Это было вкусно. Поэтому легко представила вкус десерта. А карамель впитывается или держит корочку?
Спасибо. Я люблю манные кремы очень, и лимон очень подходит в даном случае, поэтому я советую не желеть цедры!!! Карамель впитывается.....Надо, что б манка была еще очень горячая, когда ее наливаем на карамель, иначе часть останется в форме и не впитается....
Мариш, какая ты умница! Ты нас опять радуешь АбАлденной турецкой вкусностью! Спасибо!
Всегда пожалуйста!!! Как будет время, порадую еще))))
я всегда с удовольствием забегаю к тебе!
а я частый гость твоей странички....
нужно уже как-то за одним столом собраться!
я бы с удовольствием и виртуально и реально!!!!! Как будете в Бодруме, мы вас ждемссс........
помню-помню! и мы вас с удовольствием ждём! подратите немножечко...
Забираю, буду пробовать!
на здоровье!!!
Что-то я на этом этапе засмущалась:

"Тесто перекладываем в кастрюлю, наливаем молоко, помешивая.
Когда молоко начнет закипать, добавляем цедру лимона. Я бы добавила еще больше цедры, от 3-4 лимонов. Очень вкусно! Поэтому можете смело добавлять больше!
В небольшой кострюльке смешиваем сок лимона и 6 ст. л. сахара
Манку варим до загустения, у меня это заняло где-то минут 15 времени."
Поясните, пожалуйста.
ага я тоже не поняла,что и куда перекладываем и куда делся предыдущий "пункт"
варите кашу, а потом делаете жженый сахар....просто предварительно смешали сахар и сок, а цедру бросили к манке!
А.
Ответ для Reginaa
У нас от лимонов есть цедра, ее к манке отправляем; а в маленькую кастрюльку наливаем сок лимона и туда сахар 6 ст.л...из него мы будем делать жженый сахар, когда манная каша загустеет и будет готова..)))
Интересно,просто, но очень оригинально!
Очень красиво и оригинально!+++
Очень люблю турецкие сладости! Вот чего у турков не отнять Очень вкусный получился десерт! Марин, а потом, после часа в морозилке, хранить в холодильнике, когда уже все наелись?
Спасибо...Да, на востоке десерты-пальчики оближешь и откусишь)))) Хранить десерт только в морозилке, иначе сахар потечет....В холодильник его надо поставить в том случае, если вы делали на ночь, а утром будете кушать. Десерт сильно замерзнет и надо часик, что б он оттаял, тогда его надо порезать на ломтики....
Настоящая сладость, очень вкусно!
благодарю!!!!
вкусняшка наверное, манку вообще люблю. Забрала кк. Удачи в конкурсе
спасибо, делайте
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2377 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки