• 30 октября 2012, 17:35
  • 87807

Турецкий десерт "Жженый сахар"

Рецепт: Турецкий десерт Жженый сахар

Янык шекер. Пока все варят манную кашу, турки из манки делают очень вкусные сладости: торты, пирожные, халву... Хочу познакомить вас с одним турецким десертом, очень практичный, доступный, вкусный. Прекрасно подходит для летней жары, так как очень освежающий, легкий, напоминает мороженое. Понравится и взрослым и детям...

Категория: Десерты Другие десерты Пудинги

Кухня: Турецкая

Ингредиенты для «Турецкий десерт "Жженый сахар"»:

Время приготовления:

Количество порций: 12



Рецепт «Турецкий десерт "Жженый сахар"»:

Обожаю практичные турецкие десерты, когда все быстро, доступно и вкусно. Янык шекер - один из таких десертов и один из сотни десертов, где в основе - манка.
Смешиваем яйца и сахар.

Добавляем манку

Перемешали до однородности.

Нам нужна цедра двух лимонов и сок одного лимона.

Тесто перекладываем в кастрюлю, наливаем молоко, помешивая.

Когда молоко начнет закипать, добавляем цедру лимона. Я бы добавила еще больше цедры, от 3-4 лимонов. Очень вкусно! Поэтому, можете смело добавлять больше!

В небольшой кострюльке смешиваем сок лимона и 6 ст. л. сахара.

Манку варим до загустения, у меня это заняло где-то минут 15 времени.

Манку накрываем, что б она не остыла. Теперь ставим на огонь сок с сахаром и варим до темного цвета и характерного запаха. Отсюда и название десерта- жженый сахар! Форму ничем не смазываем!!! Выливаем в нее жженый сахар, распределяем по всей форме и делаем "бортики".

На жженый сахар выливаем тесто и распределяем равномерно по форме.

Ставим в морозильник ( не в холодильник) на 1 час. По истечении времени достаем из морозилки и переворачиваем на блюдо.

Обычно используют фисташки, но мне больше нравится молотый фундук.

Если есть возможность, можете заморозить десерт, оставив в морозильнике на 6-8 часов, а перед подачей за час достать и переложить в холодильник. Тогда его не отличить от настоящего мороженого...

Готовый десерт режем на порции и подаем к столу. Чем больше орешков, тем вкуснее. Поэтому каждую порцию можно еще дополнительно посыпать молотыми орешками.

Приятного аппетита!!!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Турецкий десерт Жженый сахар
Описание: Янык шекер. Пока все варят манную кашу, турки из манки делают очень вкусные сладости: торты, пирожные, халву... Хочу познакомить вас с одним турецким десертом, очень практичный, доступный, вкусный. Прекрасно подходит для летней жары, так как очень освежающий, легкий, напоминает мороженое. Понравится и взрослым и детям...
Тэги: десерт.


Фотографии «Турецкий десерт "Жженый сахар"» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Волшебно и нежно смотрится! Не сомневаюсь, что на вкус идентично! Спасибо за рецепт!
на здоровье......
Спасибо, за рецепт! Мне десерт очень понравился, правда почему-то когда я переворачивала его почти весь жженый сахар остался в форме( Но я его растопила и полила им десерт сверху - получилось очень вкусно))) Кстати, на мой взгляд, он совсем не приторно сладки, а как раз в меру.
спасибо.......у меня карамель тоже первый раз не вся вытекла из формы....
А я теперь поняла, что всегда нужно сначала из половины заявленных ингредиентов делать на пробу.. Сделала это десерт..Один раз поесть можно..По чуть-чуть все попробовали..доедала несколько дней одна...Видимо надолго наелась)) Не в особом восторге, но есть можно..видимо на цвет и вкус))
на вкус и цвет....но это не та категория десертов, которую будешь каждое утро с чаем кушать........
Ух-ты, какой интересный рецептик
Забираю в кк
Попробовала сделать, мне и мужу очень понравилось.... муж даже не понял что это манная каша в основе!!!! а если учесть что он с предубеждением относится к манке, а тут слопал половину, и только потом спросил что это....
кстати орехов у меня не было.... но и без орехов тоже очень вкусно!!!!!
так что спасибо за рецепт!!!!!
с удовольствием забираю, спасибо
Cкажите пожалуйста,а когда заморозишь подольше,то в десерте нет кристалликов льда,этаких похрустывающих на зубах?Буду рада,если нет.Дети,думаю,будут счастливы,когда приготовлю. Спасибо Вам огромное.
нет, кристаликов нету совсем, смело делайте!!!!!!!
Очень люблю турецкие десерты! Раньше частенько там бывала жила в Крыму так, что до Стамбула всего ничего!
Но они всегда такие каллорийные но такие вкусные
Сделала. Стоит в морозилке. сразу много вопросов - сколько всего сахара в рецепт? Я сначала полтора стакана бухнула в тесто, потом увидела еще 6 ложек...

Сахар, видимо, не дожгла - побоялась, но у меня в самом начале тесто почему-то поджарилось, так что запах я думаю будет...
Забыла отчитаться, но получилось великолепно. Все в восторге (кроме мужа, у которого предубеждение к манке). Очень классное сочетание лимонного сиропа (не получилась у меня жженка), основной массы и орешков. Я ленивая, замешивала орехи прямо в массу - тоже отлично получается. Делала раза три, единственное что - норму и вправду лучше уменьшить в два раза, если не ждете гостей.
Ох, я с этим вашим сайтом уже скоро в дверь проходить не буду, каждый раз удивляете))) и все так легко готовить.
Spasibo,zabrala v KK, vam +++++++++++++
Как аппетитно!
Очень заинтересовал рецептик.. Особенно моих детей! Так в скором времени попробуем. Спасибо!
Очень вкусный десерт! Спасибо!
всегда пожалуйста
Оочень люблю манку! А можно ли чем-нибудь заменить лимон? Категорически не люблю цитрусовые
в даном рецепте лимон играет первую роль...его ничем не заменить.......
Ответ для bandersha
Ванильным сахаром
Отличный рецепт! Забрала с удовольствием!!!
забрала с удовольствием на пробу
пробуйте спасибо
очень интересный рецепт и ингредиенты доступные!спасибо!
на здоровье
Вот какой он получился. Жду рецепта халвы!
Я сделала. Получилось очень сладко, но по-моему, в этом и смысл, иначе будет как манная каша. А так - очень густой заварной крем или пудинг. Идея с жженым сахаром отличная, буду иметь в виду для пирогов тоже. Полила лимонным соком. Сeмье понравилось, сказали свежо и необычно. Но на мороженое у меня не очень похоже! Спасибо за рецепт!
у турков все десерты очень сладкие, многие даже слишком....на то он и десерт.))) спасибо за фото, красиво, аппетитно.. рада, что ваши оценили, значит не зря старались.....я замораживала долго, моим в таком варианте больше нравится, ну может потомучто жара была, почти 40 градусов..)))))) ну мне по-всякому вкусно...
Полила лимонным соком.
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2354 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки