Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Овощные салаты
  • 8 ноября 2012, 16:13
  • 56336

Капуста квашеная с яблоком и морковью

Рецепт: Капуста квашеная с яблоком и морковью

Мне понравился этот рецепт тем, что капусту можно сделать в небольшом количестве на 1 л банку, капуста получается хрустящей и съедается очень быстро.

Категория: Заготовки Овощные салаты

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Капуста квашеная с яблоком и морковью»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
410.6 ккал 		белки
19.6 г 		жиры
1.7 г 		углеводы
78.2 г
100 г блюда
ккал
32.1 ккал		 белки
1.5 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
6.1 г

Рецепт «Капуста квашеная с яблоком и морковью»:

  • 1. Капусту тонко нашинковать, добавить соль, сахар. Перетереть руками.

    2. Яблоки вымыть, порезать дольками (семечки удалить).

    3. Морковь вымыть и натереть на крупной тёрке.

    4. Капусту смешать с яблоками и морковью, добавить тмин и перемешать (можно и без тмина).

    5. Уложить в литровую банку смесь, хорошо утромбовать с помошью деревянного пестика.

    6. Отправить на брожение при комнатной температуре на несколько дней (у меня 3 дня). Накрыть салфеткой или капустным листом. Образующуюся пену периодически снимать. Каждый день (хотя бы раз) прокалывать ножом капусту до дна.

    7. После окончательного процесса брожения перенести емкость с капустой в прохладное место (у меня стоит в холодильнике).

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: закускa

Вкусы: кислый кислoватый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Капуста квашеная с яблоком и морковью
Рецепт: Капуста квашеная с яблоком и морковью

Мне понравился этот рецепт тем, что капусту можно сделать в небольшом количестве на 1 л банку, капуста получается хрустящей и съедается очень быстро.

Ингредиенты для «Капуста квашеная с яблоком и морковью»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Капуста квашеная с яблоком и морковью» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Вкусная капуста с яблоками делаю и да и пробую впервые, пока не разобралась... у меня они очень твердые, хотя автор и пишет, что нужны такие. 850 гр нашинкованной капусты, морковь и яблоки не смогла уместить в 1,5 л банке, как ни утрамбовывала. Спустя сутки поняла, что у меня мало рассола. Естественно искала ответ в интернете, в итоге приготовила и добавила из расчёта 3 ст. л. соли на 2 л воды. К капусте и не только использую сыродавленные масла.
С яблоками не так часто делаем, в этот раз стало ясно, что зря! Спасибо большое за напоминание, рецепт правильный (но у нас без сахара).
Очень люблю мочёные яблоки, но, когда делаю их просто так, они мне кажутся не такими вкусными как в капусте. В этом году рано начала квасить капусту, но она всё равно получилась вкусная. Спасибо, Ольга, за рецепт.
Хоть и есть свой замечательный рецепт квашеной капусты, в этом году я готовлю по разным. Эта капуста с яблоками тоже понравилась. Кусочки яблока идут как отдельное блюдо, выбрали все из банки почти сразу... Вкусные яблоки и капуста. Спасибо за рецепт.
Меня вчера угостили какими то зимними яблоками. Мелкие терпкость кислые. Но ароматные сил нет. Сегодня сделала с ними капусту по этому рецепту. Только яблоки прямо целиком положила. Слишком мелкие. Люблю моченые яблоки.
Это очень вкусно! Ну а полезности яблок, тмина и капусты все диетологи мира рассказали
Если бы не Ваш ник, я бы написала так: Мам, ты выкладываешь рецепты на поваренке?
Моя мама точно так делает капусту. Я кушаю капусту, а маме отдаю яблоки, она их обожает.
Я зашла в Ваш профиль посмотреть Пахлаву и увидела эту капусту. Это удивительно, но сегодня мама приехала ко мне в гости, и привезла смородиновое варенье и вот эту капусту!
Не знаю, разрешено ли в рецепт добавить фотографию, так как делала не я, но это же моя мама, а это родная кровь
В общем я не удержусь и добавлю.
А вам огромное спасибо, этот рецепт должны видеть наши поварята!
Спасибо, Вам большое за тёплые слова и за фото, Мамы плохого не посоветуют А капустка действительно хороша, поэтому и рецепт распрстранен . Я нашла этот рецепт в книжке, которую дочка подарила, когда я попробывала приготовить, то поняла - цена книги оправдана.
Первый раз в жизни решила сделать квашенной капустки. Долго перебирала рецепты, остановила свой выбор именно на Вашем. И... не пожалела. Переживала сначала, но все прям тутелька в тютельку получилась. Капустка очень вкусная, хрустящая, мужу понравилась и ребенку тоже (уплетал за обе щеки). Так что спасибо огромное за рецепт, теперь буду частенько к нему обращаться!
Спасибо, за доверие!!
яблоки - самое вкусное!!!у нас съедаются в первую очередь. без разницы, можно кислые,можно сладкие...но главное - чтобы твердые были
безпроигрышный вариант квашенной капусты!
Рецепт очень кстати. Сынишка принёс из магазина громадный кочан капусты,говорит,мельче не было Надо куда-то его девать,не одну же солянку есть. Попробуем по вашему рецепту сделать. Потом отчитаюсь.
Самый проверенный классический рецепт квашеной капусты. Вкусно!
Поддерживаю в том, что квасить необязательно ведрами, свежая капуста есть круглогодично. Я обычно делаю несколько разных банок- классическую, грузинскую, пилюсками, и т.д., а запас кочанов на балкон. Не страшно, что промерзают. Если занести в комнату, капуста сначала оттаивает, через день просыхает и приходит в свой первоначальный вид. Кстати, замороженная капуста с балкона- прекрасно подходит для голубцов, уже не надо мучиться и обваривать ее в кипятке.
А на этом сайте есть рецепт вашей капусты "по-грузински"?
А на этом сайте есть рецепт вашей капусты "по-грузински"?
Забила снова в поисковике....нашла только краснокачанную, да еще и с водой. Может я чего - то просмотрела, извините, если повторила рецепт.
Нет, рецепт не выкладывала, довольно классический.Я практически никогда не придерживаюсь точных рецептур. Капусты примерно 1,5 кг, 1 свекла, 1 морковь, чеснок кто как любит( от 3 зубков до целой головки), горький перец стручок,опять же кто как любит поострее( у меня детки кушают капусту, много не кладу).Капусту режу квадратиками, свеклу и морковку на корейской терке(не обязательно), чеснок.Заливаем кипящим рассолом 1 столовая ложка соли на 1 л воды.Для любителей совсем острого можно добавить уксус, но такую капусту нельзя будет долго хранить.Готова через пару дней. выход примерно 3-хлитровая банка.
Пользуйтесь не поиском, а подбором рецептов. Забиваете имеющиеся продукты и получаете рецепты с ними.Искать по названию не надежно, многие одно и тоже блюдо называют по разному, а уж когда валят "нямки" и вкусняшки", то вообще не найдешь ничего.
Спасибо, за совет. Я новичок, теперь буду знать, что к чему
Рада помочь, обращайтесь
↑Ответ для yana69
@Для любителей совсем острого можно добавить уксус, но такую капусту нельзя будет долго хранить@
А почему долго нельзя? Ведь есть масса рецептов консервации капусты с уксусом.
Дело в том, что эту капусту не закатывают под крышку, соответственно есть доступ воздуха.Просто даже в моей семье когда то был случай отравления маринадом(долго стояла открытая банка), так что не рискую.
↑Ответ для yana69
Великолепный коментарий. Спасибо за ликбеjavascript:em2(’’)з Всё побежала на Вашу страничку, может ещё чего интересного найду
Очень приятно, да я особо не специалист по выкладыванию рецептов.Мне больше нравится черпать идеи от поварят.
А сколько получается?
получается ровно литровая банка
Спасибо! Сегодня вечером попробую приготовить.
У меня муж очень любит квашенную капусту.
И в винегерте без неё никак.
я первый раз яблоки добавляля в капусту, в процессе утрамбовывания они ломались, мне не понравилось. я теперь яблоки перекладываю слоями с капустной смесью.
Буду иметь ввиду. Но я хочу пока без яблока приготовить.
О! К стати! А яблоки нужны сладкие или кислые?
любые поздних сортов
↑Ответ для Tasha_1980
Как у Вас, получилось? Мы уже свою банку доедаем
Переквасилась она у меня немного
Но это не страшно, промою её и будет самое оно!
Завтра фотку добавлю .
Я квашу 3 дня и в холодильник, я даже пенку не снимаю. У меня начала сопливиться(это от сорта) - я ее быстро в холод, на утро самое то, даже на вкус не отразилось.
Вот у меня вчера вечером трое суток прошло, пенки особо не было. Я думаю получилось у меня так, потому что взяла большую банку.
Буду конечно ещё делать, пока не достигну желаемого результата .
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V515 "Мейпл-Ридж"

Каркасный дом V515 "Мейпл-Ридж"
Каркасный дом с 3 спальнями V260 "Фонтана"

Каркасный дом с 3 спальнями V260 "Фонтана"
Каркасный дом с террасой V574 "Вернон"

Каркасный дом с террасой V574 "Вернон"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки