Этот пирог - родом из Грузии. Состав начинки похож на всем знакомый и всеми любимый пирог с зеленым луком и вареными яйцами. Разница же в предлагаемой зелени и тесте. Аромат тархуна очень ярок и своеобразен, я предлагаю его смягчить зеленью полевого шпината. Если же и это по какой-то причине вас не устраивает, то можно заменить на тот же зеленый лук, петрушку с укропом, добавить кинзу. Вариантов много. Отдельной строкой прошу прощения за фотографии, делала их почти ночью, а свою тень заметила после съедения пирога. К сожалению, мне не удалось передать полностью структуру теста для пирога, но оно имеет несколько зернистую структуру, очень вкусное.
tomi_tnПоваренок 6 уровня
- 9 ноября 2012, 18:12
- 6673
Пирог с тархуном
Ингредиенты для «Пирог с тархуном»:
- Тархун — 60 г
- Шпинат — 200 г
- Яйцо куриное ((в начинку - 6 шт; в тесто - 2 шт)) — 8 шт
- Масло топленое — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 5 ст. л.
- Масло сливочное — 250 г
- Мацони — 0,5 л
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Желток яичный — 1 шт
- Соль
- Перец черный (молотый)
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3894.8 ккал |
белки
83.3 г |
жиры
323.9 г |
углеводы
180.6 г |
| Порции | |||
| ккал 389.5 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 32.4 г |
углеводы 18.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 304.3 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 25.3 г |
углеводы 14.1 г |
Рецепт «Пирог с тархуном»:
-
Набор необходимых продуктов.
-
Порубить зелень тархуна и шпината.
-
Растопить на сковороде топленое масло и потушить всю зелень около пяти минут, снять с огня.
-
Сваренные вкрутую яйца мелко порубите и соедините с зеленью, приправьте солью и перцем.
-
Теперь займемся тестом.
Взбить яйца в пену с сахаром и щепоткой соли, добавить мацони (можно заменить простоквашей), растительное и растопленное сливочное масло. -
Затем, постепенно всыпать просеянную муку и соду. Я всыпала треть положенной порции муки и соду, и затем - остатки муки, следя за тем, чтобы незагустить излишне тесто. Тесто должно быть довольно жидким, но не как сметана, а гуще, скажем, как густая овсяная каша.
-
Смажьте форму для выпечки сливочным маслом, припудрите мукой. Выложите в центр формы третью часть теста и разомните его руками по дну до верхних краев формы.
-
Выложите на тесто начинку, разровняйте.
-
Поверх начинки - оставшееся тесто и разровняйте его так, чтобы она (начинка) была вся закрыта.
-
Тесто смажьте смешанным со сметаной желтком. Дайте постоять 10 минут, затем поставьте в разогретую до 200 град. духовку и выпекайте 40-50 минут.
Пирог подается остывшим.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 апреля 2014 года Терёхина Надежда #
25 апреля 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
17 апреля 2013 года alsunchik #
17 апреля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
17 апреля 2013 года alsunchik #
17 апреля 2013 года varvara24x #
17 апреля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
11 ноября 2012 года barska #
11 ноября 2012 года tomi_tn # (автор рецепта)
10 ноября 2012 года Sugar #
10 ноября 2012 года tomi_tn # (автор рецепта)
9 ноября 2012 года remdo #
вопрос по рецепту10 ноября 2012 года tomi_tn # (автор рецепта)
10 ноября 2012 года remdo #
9 ноября 2012 года Galinka1705 #
9 ноября 2012 года tomi_tn # (автор рецепта)
9 ноября 2012 года tanvik #
9 ноября 2012 года tomi_tn # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: