Этот пирог просто-таки меня покорил! Рассыпчатая основа из песочного теста, нежный маковый крем, и все это довершает необычное сметанное суфле... Если при приготовлении и были какие-то сомнения, то после первого кусочка они пропали. В общем, любителям мака - рекомендую!
МасясяПоваренок 6 уровня
- 24 ноября 2012, 22:40
- 17201
Сметанный пирог с маком
Ингредиенты для «Сметанный пирог с маком»:
- Мука пшеничная / Мука (+2 ст.л. для суфле) — 250 г
- Желток яичный (белок пойдет на суфле) — 1 шт
- Сахар (1 ст.л. в крем, 1 ст.л. в тесто, 4 ст.л. для суфле) — 6 ст. л.
- Масло сливочное — 150 г
- Мак — 50 г
- Ванилин (щепотка)
- Эссенция (лимонная, пару капель)
- Сметана (100 г в крем, 100 г в суфле) — 200 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Молоко — 250 мл
- Молоко сгущенное — 4 ст. л.
- Крупа манная — 4 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4287.8 ккал |
белки
91.6 г |
жиры
229.3 г |
углеводы
490.8 г |
| Порции | |||
| ккал 536 ккал |
белки 11.5 г |
жиры 28.7 г |
углеводы 61.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 293.7 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 15.7 г |
углеводы 33.6 г |
Рецепт «Сметанный пирог с маком»:
-
Рецепт этого пирога я нашла случайно в одной из социальных сетей. Сначала немного смутил маковый крем, но фото было таким аппетитным, и интерес взял верх. Не разочаровалась!
Итак, сливочное масло с мукой разотрем в крошку. Масло я немного подморозила и натерла.
К мучной крошке добавляем сахар, желток и 1-2 столовые ложки холодной воды. Готовим тесто, заворачиваем в пергамент и кладем в холодильник на 30 минут. -
Теперь займемся начинкой.
Мак заливаем молоком, добавляем немного сахара (1 ч. л.), манку и варим, пока смесь не загустеет, не забываем помешивать!
-
Как только крем немного остынет, добавляем 100 г сметаны, сгущенку, лимонную эссенцию и ванилин.
-
Тесто вынимаем из холодильника, раскатываем, укладываем в форму и делаем бортики. Слегка накалываем вилкой.
-
На тесто выкладываем маковый крем, разравниваем ложкой. Я еще добавила консервированную вишню.
Отправляем в разогретую духовку примерно на 20 минут. Готовим на среднем огне. -
А пока займемся суфле.
Меня оно очень заинтересовало и получается воздушным, нежным! Я не особо люблю пироги, покрытые взбитым белком, но в этот раз результат порадовал.
Белки отделяем от желтков.
Желтки взбиваем с сахаром до пышного крема, добавляем сметану, 2 ст. л. муки.
-
Теперь взбиваем отдельно белки с оставшимся сахаром до пиков.
Осторожно вводим яично-сметанную смесь.
Достаем пирог и аккуратно покрываем слоем суфле.
Печем еще примерно 30-35 минут до румяной корочки. -
Даем пирогу немного остыть и подаем!
Ароматный, нежный пирог с маковой начинкой и легкой лимонной ноткой!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 ноября 2012 года мисс #
25 ноября 2012 года Масяся # (автор рецепта)
25 ноября 2012 года Ninzonka #
25 ноября 2012 года Масяся # (автор рецепта)
25 ноября 2012 года laraa #
25 ноября 2012 года Масяся # (автор рецепта)
25 ноября 2012 года Kipariss #
И думаю, что я решусь на это чудо, нужно быстренько купить мак в поездку! Буду удивлять жителей Азии маковой выпечкой! Маша спасибо за интересный рецепт!
25 ноября 2012 года Масяся # (автор рецепта)
Не могу сказать, что питаю большую слабость к маку, но мне понравилась начинка - нежная и с приятной хрустинкой
Надеюсь, они оценят
25 ноября 2012 года Бэбита #
25 ноября 2012 года Масяся # (автор рецепта)
25 ноября 2012 года a-lesa #
25 ноября 2012 года Масяся # (автор рецепта)
Спасибо, Леся!
25 ноября 2012 года a-lesa #
24 ноября 2012 года Sugar #
24 ноября 2012 года Масяся # (автор рецепта)
24 ноября 2012 года Sugar #
24 ноября 2012 года Масяся # (автор рецепта)
25 ноября 2012 года Sugar #
26 ноября 2012 года Масяся # (автор рецепта)
24 ноября 2012 года LaCostena #
24 ноября 2012 года Масяся # (автор рецепта)
24 ноября 2012 года латиффа #
24 ноября 2012 года Масяся # (автор рецепта)
Вы правильно поняли, 100г идет в крем, 100г для суфле
24 ноября 2012 года Ирушенька #
24 ноября 2012 года Масяся # (автор рецепта)
Суфле вообще привело в восторг- нежное и легкое.
Форма у меня стандартная наверное, даже не знаю, какой размер
24 ноября 2012 года Ирушенька #
24 ноября 2012 года Масяся # (автор рецепта)
24 ноября 2012 года Масяся # (автор рецепта)
25 ноября 2012 года Ирушенька #
25 ноября 2012 года Масяся # (автор рецепта)
24 ноября 2012 года Navely #
24 ноября 2012 года Масяся # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: