Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия
  • 6 декабря 2012, 20:49
  • 20292

Украинские бублики

Рецепт: Украинские бублики

Всегда достаток семьи определялся количеством хлеба в доме, именно поэтому было принято украшать дом различными мучными изделиями. Наиболее популярными были бублики, крендели, знаменитые сушки и баранки. Слово «бублик» имеет украинское происхождение, которое означает «пузырь». Бублик является женским символом. В некоторых отдаленных украинских деревнях до сих пор сохранилась традиция посыпать невесту маком. Невеста обязательно прячет в складках своего платья большой бублик, что символизирует то, что у нее припасено для жениха что-то вкусное. Во время праздничного обеда невеста должна неожиданно вытащить бублик и кинуть им в жениха. Если она случайно попадает в кого-нибудь другого, то это нехороший знак. Некоторые девушки, желающие поскорее выйти замуж, носят на шее небольшие засохшие бублики, собственноручно испеченные в первый день весны. Если мужчина случайно съедает подобный бублик, он должен, во что бы то ни стало жениться на девушке, иначе его ждут всевозможные несчастья.

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Кухня: Украинская

Ингредиенты для «Украинские бублики»:

Время приготовления:

Количество порций: 8


Рецепт «Украинские бублики»:

  • Молоко подогреть.

  • Добавить дрожжи.

  • Размешать.

  • Замесить тесто. К дрожжам добавить 2 яйца, сметану, масло, соль, сахар.

  • Я брала сахар ТМ Мистраль коричневый мелкий.

  • Добавить муку и замесить тесто.

  • Накрыть и поставить в тёплое место часа на полтора. Тесто поднимется.

  • Выложить тесто на доску. Чтобы не липло к рукам, добавить ещё чуть-чуть муки. Муки может понадобится и больше, - добавляйте аккуратно, чтобы не забить тесто.

  • Из теста делаем 8 шариков.

  • В каждом шарике в центре делаем дырочку и растягиваем в стороны в форме бублика.

  • Противень выстлать бумагой для выпечки и промазать её маслом.

  • Выложить полученные бублики на противень и оставить ещё на 30 минут.

  • Яйцо взбить вилкой с 1 ч. л. воды. Сверху помазать бублики.

  • Посыпать кунжутом.

  • Зерновой смесью и прованскими травами.

  • Маком. У меня маковая начинка.

  • Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

  • Вот такие получились бублики с кунжутом.

  • Вот такие с зерновой смесью.

  • И вот такие с маком.

  • Сверху хрустящие, а внутри мягкие.








Кольцевидную форму бублик приобрел совершенно случайно. Его история берет начало еще в семнадцатом веке, во времена правления короля Собесски, когда шла война между турками и поляками. Малоизвестный еврей, проживавший в городе Вена, работавший самым обыкновенным булочником решил преподнести королю необычный подарок в виде хлебного круга. Этот необычный подарок он сделал в честь победы в битве при городе Вена доблестных поляков над турками-завоевателями. Пекарь преподнес королю хлебное изделие, имевшего форму стремени, которое символизировало увлечение правителя. Это и положило начало распространению этого удивительного хлебного изделия, которое покорило своей простой и запоминающимся видом.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Сладкие истории" На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт Неожиданные гости : На закуску

Теги: выпечка

Вкусы: хлебный кунжутный маковый хрустящий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Украинские бублики
Рецепт: Украинские бублики

Всегда достаток семьи определялся количеством хлеба в доме, именно поэтому было принято украшать дом различными мучными изделиями. Наиболее популярными были бублики, крендели, знаменитые сушки и баранки. Слово «бублик» имеет украинское происхождение, которое означает «пузырь». Бублик является женским символом. В некоторых отдаленных украинских деревнях до сих пор сохранилась традиция посыпать невесту маком. Невеста обязательно прячет в складках своего платья большой бублик, что символизирует то, что у нее припасено для жениха что-то вкусное. Во время праздничного обеда невеста должна неожиданно вытащить бублик и кинуть им в жениха. Если она случайно попадает в кого-нибудь другого, то это нехороший знак. Некоторые девушки, желающие поскорее выйти замуж, носят на шее небольшие засохшие бублики, собственноручно испеченные в первый день весны. Если мужчина случайно съедает подобный бублик, он должен, во что бы то ни стало жениться на девушке, иначе его ждут всевозможные несчастья.

Ингредиенты для «Украинские бублики»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Украинские бублики» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Бублики просто загляденье
Спасибо Вам большое! Очень рада, что понравились.
Не знаю, что значит по украински слово бублик, но название произошло от еврейского слова бейгел(ь). Дырку посредине придумали, чтобы и срединка проваривалась. Ведь бублики сначала варят, а уж потом выпекают. В Америке они очень популярны на завтрак и выпекают их в еврейских пекарнях. А пузырь это уж вы от английского слова bubbles придумали, к украинскому оно не имеет никакого отношения. Фотографии красивые, а рецепт не совсем оригинальный.
Украинское по происхождению «бублик» (соответствующее словам со значением «вспухание, пузырь и т. п.» в других славянских языках) в основном бытовало в южнорусских областях (материалы свидетельствуют об употребительности его в Курской, Орловской, Саратовской, Самарской, Нижегородской, Воронежской, Пензенской, Калужской и других губерниях). Из устной народной речи слово «бублик» в XIX веке попадает в русский письменный язык (что не исключало также непосредственного воздействия и украинского языка).
Для чего бублику дырка?
Существует расхожее мнение о том, для чего дырка бублику. Некоторые утверждали, что с помощью нее держать бублик удобнее. Другие утверждали, что благодаря дырке в бублике пекари экономили тесто, чтобы вырученные деньги пошли на налоги. Существует также и английская версия выражения «дырка от бублика», которая появилась благодаря жареным американским пончикам, своеобразному прообразу бублика. Однако, в английском языке смысл выражения «дырка от бублика» означает тяжелый период безденежья, когда не осталось средств на медицинское обслуживание, поэтому любое заболевание для человека очень опасно.
Я же всё это не придумала сама. Скорее всего, существует несколько теорий (как впрочем практически в любом блюде). А Ваша версия про дырку в бублике больше похожа рецепт пончика. Вроде они варятся во фритюре.
↑Ответ для natnagy
Вы считаете, что я это сама придумала?
я считаю что вы это в нете нашли...а написал это человек который не знает ни украинского языка ни украинской культуры!
Но это не в одном источнике такая информация, а в разных.
скажу Вам честно...я впервые прочитала о таких обычаях... и уж тем более что бублики это украинское блюдо! Ну это страшно
↑Ответ для natnagy
Когда варят,а потом выпекают-это сушки!
↑Ответ для natnagy
А может Бейгль произошел от бублика? Чего-же мы так не любим-то свой язык и свою историю, и так недооцениваем?
Очень интересный расказ, а бублик такой аппетитный
Спасибочки большое!
Ну такие аппетитные Ваши бублики!!! ну такие красивые!!! Молодец, а фото!!! Не насмотреться прямо...
Спасибо Вам за комплименты! Я очень старалась!
постараюсь завтра же
Напишите потом, понравится или нет.
Наташа, бублики твои СУПЕР!!!!! мммммммммммм Муж в восторге был! Спасибо тебе большое !
Очень рада, что понравились! Спасибочки, что написала!
Спасибочки!
В инграх указана сметана. В рецепте она не задействована.
Извиняюсь. Уже исправила.
ШИКАРНЫЕ бублики!!! Такие румяные, пышные!!
Спасибо Вам большое!
Какие красивые, и на разломе такие аппетитные! Удачи Вам!
И Вам спасибо!
Симпатичные бублики! Прямо замечательные! Только +!
Спасибо Вам огромное!
ЗамечТательные бублики получились! Заберу-ка я себе Ловите плюсы и пожелание удачи Вам
Спасибочки большое-пребольшое!
а как долго такая красота не черствеет?
А хранила просто на столе. Сегодня-завтра - отлично! Я думаю, что если в пакет положить, то дня 3-4 будет нормально!
какая умничка!!! так интересно описано,я ,прямо,зачиталась!!!! А рецепт так подробно сфоткан,что даже ребёнок справится!!!
Большущее Вам спасибо за такие тёплые слова!
Такие аппетитные бублики, постараюсь на выходные спечь деткам,они бублики очень любят.Удачи в конкурсе
Да, мои детки тоже их хорошо уплетают. Вам большое спасибо!
Может перейдем на ты? Меня зовут Олеся
Вкусно и красиво!Вам +++!
И Вам спасибо большое-пребольшое!
Классные бублики! +++
Благодарю Вас!
Аппетитный бублик!Удачи Вам в конкурсе!
Спасибочки большое!
Очень интересная история и аппетитный бублик! Удачи!
И Вам большое спасибо!
Очень занимательный и познавательный рецепт! Я какое-то время не посещала сайт, вернулась, а тут новые интересные поварята появились. Это здорово! Удачи Вам!
Спасибо большое!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный барнхаус V506 "Фредериктон"

Каркасный барнхаус V506 "Фредериктон"
Одноэтажный каркасный дом V371 "Торнтон"

Одноэтажный каркасный дом V371 "Торнтон"
Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V005 "Лейтон"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V005 "Лейтон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки