Версия для печати
  • 10 декабря 2012, 18:18
  • 658121

Новогодний мясной шар

Рецепт: Новогодний мясной шар

Время поджимает, пора подбирать рецепты к новогоднему столу. Буду рада, если мой рецепт вам пригодится.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Новогодний мясной шар»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
494 ккал
белки
34.9 г
жиры
22.2 г
углеводы
42.1 г
100 г блюда
ккал
78.4 ккал
белки
5.5 г
жиры
3.5 г
углеводы
6.7 г


Рецепт «Новогодний мясной шар»:

  • Филе свинины хорошо отбить (у меня готовое), присыпать душистыми травами и перцем.
    Куриное филе тонко нарезать, тоже присыпать травами и перцем.
    Замариновать в соусе.
    Для соуса: смешать соевый соус - 2 ст. л., горчицу - 1 ч. л., сок лимона, 2 ст. л. растительного масла.

  • Нам потребуется для соуса - соевый соус ТМ Kikkoman

  • Пока маринуется мясо, мелко режем лук, морковь, чеснок - 2 зубка, ножки грибов.
    Пассеруем на растительном масле.
    Добавить душистый перец и несколько зерен розового перца.

  • Отварить шляпки грибов, с момента закипания 3 минуты.
    Я всегда добавляю лавровый лист, попробуйте.
    Дать шляпкам остыть.
    Трем на мелкой терке сыр, мелко режем зелень, чеснок пропусить через пресс.
    Фаршируем шляпки грибов сырной массой.

  • Округлую форму застелить фольгой.
    Укладываем филе свинины внахлест, края должны свисать из формы.

  • На дно укладываем 2 полные столовые ложки пассерованных овощей.

  • Далее фаршированные грибы

  • Накрываем их кусочками куриного филе.

  • Последний слой - оставшиеся овощи.

  • Накрываем свисающими краями свинины.
    Закрываем фольгой.

  • Ставим запекать в предварительно разогретую духовку, запекаем при 180 град.
    По истечении 35 минут, фольгу открыть, дать мясу подрумяниться.
    Слегка остывшее мясо украсить сыром и кисло-сладкой ягодой.
    Я украсила розовым перцем.

Приятного вам аппетита!




Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6330


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Новогодний мясной шар
Рецепт: Новогодний мясной шар

Время поджимает, пора подбирать рецепты к новогоднему столу. Буду рада, если мой рецепт вам пригодится.

Ингредиенты для «Новогодний мясной шар»:
Рецепт: Суп с лапшой от Кунг-Фу Панды
Суп с лапшой от Кунг-Фу Панды
Рецепт: Пирожки Вокзальные
Пирожки "Вокзальные"

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Приготовила наконец. На мой вкус, морковь здесь лишняя - простит и дешевит сочетание продуктов. Форму не держал при нарезке, хоть и плотно уматывался фольгой. Ну само мясо вкусное, если без морковной зажарки
Так выглядит этот шедевр!!!
Блюдо - класс! Только мяса ушло 1,2 кг. Карбонад свиной. Филе куриной грудки - 200г примерно. Свежие шампиньоны( не было в наличии) заменила маринованными. В остальном - по рецепту. Запекала 1 час при 200 градусах. Затем 15 мин без фольги на 180 градусах. Украсила сыром, зернами граната и зеленью. Хватило на 4 человек- 4 крупных увесистых куска. РЕКОМЕНДУЮ!!!
Отчёт: в шар положила 800 грамм свинины и курицу пришлось ещё добавить два куска, иначе верхушка не закрывалась. Форму сформировала из алюминиевой одноразовой формы для выпечки (вот какая тавтология).
Запекать пришлось дольше - час с небольшим. При этом сделала так: когда уже без фольги верхушка подрумянилась, я шар вытащила, путём махинаций перевернула его в форму вверх тормашками - при этом вылилась жидкость; затем подрумянила (точнее, подсушила) низ, который оказался сверху, и тогда уже выложила (при переворачивание снова жидкость лишняя вылилась.
При разрезании разваливался - куски слоями плохо держались, но сам шар форму хорошо держал, и было вкусно.
Фото прикладываю, за рецепт очень благодарю - настоящее украшение праздничного стола!!!
Я тоже присмотрела этот рецепт в прошлом году, но делала в этом. Через 35 мин в духовке, открывая фольгу, не шел даже пар (но я грешу на свою духовку, 180 градусов она, видимо, не выдает). В общем, закрыла фольгу, добавила градусов и оставила в духовке. Минут через 20 открываю духовку, все булькает и много сока. Открыла фольгу, слила сок, поставила зарумянеться. Опять сока много было. При разрезании все развалилось, слоев таких не получилось. Было вкусно, но красиво не получилось.
Здравствуйте, напишите, пожалуйста, а 35 минут достаточно для выпекания?
Рецепт ещё в прошлом году присмотрела, но приберегла на этот год. Срочный важный вопрос: реально ли этой порции хватит на 8 взрослых (с учетом обилия салатов на столе)?
Имхо - до горячего на Новый год обычно дело не доходит )))) наверное хватит если салатов достаточно. Думаю, если сомневаетесь, можно сделать из чуть бОльшего объема продуктов. У меня сейчас шарик в духовке ?
Спасибо!
А вы уже шар готовите, так заранее?
Ну, до нового года тоже что-то надо есть Приготовила, отчитываюсь. У меня получилось многовато жидкости и мяса маловато. Шарик расползся и получился немного бесформенным. Но на вкус ништяк!
О, спасибо за ценный комментарий! Положу побольше мяса и что-то придумаю, чтобы жидкость вытекала.
!
Приготовила ваш "шар" на день рождения дочери. Хочу сказать,что для сложносоставного блюда все очень быстро и просто делается,ингредиенты все простые и их не 100500) Со всем процессом,до укладки в духовку я управилась за час,что для меня оооочень важно. Мужчины (сын и зять) капризули в плане мяса,но все остались очень довольны! Сытно,сочно,красиво на столе ( жаль,но фото я пока не могу приложить) . Благодарю вас от души за такой классный быстрый рецепт! От себя- начинка в грибы осталась и я проложила ее между грибами,и в следующий раз добавлю чернослив,для пикантности. еще раз,Благодарю)
Получился вкусный, сытный мясной шар. Спасибо большое за рецепт!
Шикарное мясо, Светочка ! Очень аппетитно !
Спасибки большое
Очень вкусно и красиво! Спасибо огромное вам за рецепт! У меня правда шарик не такой красивый получился. И ещё начинка от грибов осталось много и я её сверху курицы положила. Шарик получился большой, вкусный, красивый внутри.😀
Скажите, пожалуйста, а форма должна сверху закрываться?Может быть, есть фото формы?
Шикарно! Волшебно! Обалденно вкусно!
Это не шар, это "бомба"""... Так назвал муж это блюдо. Сделала только без куриного филе и побольше овощной начинки. Свинина тает во рту. Спасибо за рецепт
Блюдо просто сказка! Свинина, тающая во рту. Сочетание ингредиентов впечатляющее! Боюдо с первого раза пооучиоось на УРА! Всем, всем рекомеедую! Будет чем удивить гостей на праздники и родных просто в будни. Спасибо за рецепт и за его понятное описание!
Готовила шар на Новый год. Рецепт лёгкий, получился шар красивый и внутри и снаружи. Но вкус не понравился. Мясо жестковато. Грибы с зеленью неприятны на вкус, а лук с морковью сильно упрощают вкус блюда. Домашние тоже еле съели по кусочку. Доедали блюдо коты. Вообщем, идея хорошая, но на вкус не очень...
Согласна полностью с отзывом
"я влюбился в него с первого кусочка" -сказал муж, довольно уплетая очередную порцию спасибо Вам за замечательный рецепт вкуснейшего мяса! оно восхитительное! буду готовить еще много-много раз! с Новым Годом, вас!!! счастья, любви, исполнения желаний, и самое главное здоровья)))
Делала 2 года подряд, семья была в восторге. На этот НГ хотела что-то новенькое попробовать, но семья взбунтовалась - требуют именно этот, как они называют, большой новогодний шарик ничего другое даже не рассматривается! В рецепт внесла небольшое изменение - уменьшила количество моркови (не очень любят дети пассерованную морковь), вместо моркови - сладкий перец всех цветов, которые есть. Отличный рецепт! и можно поэкспериментировать
Этот шар мне напоминает яйцо чужого ,
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Рецепт: Скумбрия Людмилы Прокофьевны
Скумбрия Людмилы Прокофьевны
Рецепт: Суп с лапшой от Кунг-Фу Панды
Суп с лапшой от Кунг-Фу Панды
Рецепт: Пицца с мясным бортом
Пицца с мясным бортом