Замечательный рецепт. Сало нежное,плотное, но не твердое. Всё по рецепту. Спасибо огромное.

Готовила грудинку
Солила в рассоле ровно 12 часов и 12 в холодильнике.
Грудинка получилась нежная, вкусная
Быстро и без особых хлопот

Сало варила 4 минуты (чуток перестраховалась ). Затем вынула его на тарелку, хорошо растворила соль. Вернула сало обратно, накрыла тарелкой и поставила небольшой груз, т.к. сало всплыло и было не полностью покрыто рассолом. Мариновала часов 15. Затем натёрла специями (все по списку были в наличии) с чесноком, завернула в фольгу и отправила в морозилку. Снимали пробу через сутки. СальЦО получилось обалденное - мягкое, душистое, в меру солёное (как для меня) и безумно вкуснющее!!!
Леночка! МУлЬОн благодарностей за великолепный рецепт!!!
Пы. Сы. На 600 г. сала взяла 0,5 л. воды и 60 г. соли (3 ст. л.) Рекомендую!

Горячим способом засаливала сало не впервые. Но всегда до этого варила в рассоле. А здесь соль добавляется уже после варки. Думаю, что это повлияло на то, что сало стало очень мягким и нежным, прям крошиться при нарезке и тает во рту. Один нюанс - и совсем другой результат. А результат просто отличный. Всем очень понравилось. Теперь солить буду только так. Огромное спасибо автору за потрясающий рецепт!

Шикарное сало. Очень вкусное и ароматное. Мы любим такое сало.

Как же вкусно получилось! Большое-большое спасибо за рецепт!

У меня было 500 гр сала, в солевом растворе 12 часов, потом с чесноком и приправами тоже 12 часов. никаких проблем все получилось, нежное и вкусное.