Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса
  • 12 декабря 2012, 16:21
  • 96936

Сало горячим способом

Рецепт: Сало горячим способом

По многочисленным просьбам девочек-поваряток переношу рецепт из дневников. Все, кто пробовал, остались очень и очень довольны: гоовится быстро, просто, а результат поражает! Исключительно "зимний" рецепт!

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Сало горячим способом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
8081.9 ккал 		белки
28.6 г 		жиры
890.4 г 		углеводы
20.9 г
100 г блюда
ккал
651.8 ккал		 белки
2.3 г		 жиры
71.8 г		 углеводы
1.7 г

Рецепт «Сало горячим способом»:

  • Никогда раньше не обращала внимание на рецепты, размещенные на пакетиках с приправами.
    А тут случайно "зацепилась глазом". И решила приготовить.
    Вот такой приправой я воспользовалась.

  • Свежее сало нарезать на куски
    Сало нарезать небольшими кусочками, уложить в кастрюлю и залить холодной водой.
    Довести до начала кипения. Ровно через 3 минуты снять с огня.
    Добавить соль из расчета 5 ст. л. на 1 кг сала. Перемешать и оставить в холодном месте на 12 часов.

  • Приготовить смесь из толченого чеснока и приправы.

  • Сало достать из рассола, обсушить и хорошенечко натереть полученной смесью.

  • Завернуть и охладить в холодильнике парочку часов, если больше - лучше.

  • А потом с черным хлебушком, мммм, какая вкуснятина.
    Ну и конечно же - прекрасная закуска к традиционному напитку. Мужчинам очень понравится!!!
    Смесь, я полагаю, легко приготовить самим.
    Вот состав: перец черный, кориандр, лавровый лист, перец красный, фенгурек (пажитник), соль.

Девочки, количества сала указано в пропорции с солью.
Конечно же, я кг не делала, готовила граммов 300-400 (то, что было в наличии), высчитывая пропорциональное количество соли.
Еще скажу: есть такая штука у свинюшки - баки, тоже очень вкусно получается, там таааакие прожилочки мясные вкуснючие..
И почеревок тоже отлично подойдет.
Ну, уж это, как говорится: на вкус и цвет фломастеры разные.
Лично нам понравилось ВСЁ!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6560
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: соленый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сало горячим способом
Рецепт: Сало горячим способом

По многочисленным просьбам девочек-поваряток переношу рецепт из дневников. Все, кто пробовал, остались очень и очень довольны: гоовится быстро, просто, а результат поражает! Исключительно "зимний" рецепт!

Ингредиенты для «Сало горячим способом»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Сало горячим способом» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Вкусное сальце, Лена!
Спасибо, Ленусь!!
еще маленький совет сало лучще нарезать холодным то есть с морозилки получаеться тонкие и апетитные кусочки и положить впрок
Совершенно согласна!!
Моя мама любит варёное сало, вот теперь приготовлю Вашим способом, забираю в КК. А ВАм Удачи!!!
Спасибо за доверие!!
Это очень вкусно! У меня так делал папа, а потом укладывал с приправами в пустые молочные коробки и в морозилку. Мммммммм
А с тетрапакиами, Ольчик, отличная идея!!
Спасибо!!
Еще скажу: есть такая штука у свинюшки - баки, тоже очень вкусно получается, там таааакие прожилочки мясные вкуснючие..
пузанина называется, интересный рецепт и сало чуток осталось, теперь поискать нужно приправу и сделаю. Спасибо!
Здорово!!
Буду рада, если понравится!!!
Спасибо! Очень понравился рецептик!Обязательно попробую приготовить!
Буду рада!
Ленусь,я с отчетом-восхитительный рецепт!Муж в восторге,очень понравилось!Спасибо тебе!
Ириш, мне очень приятно, что ты приготовила по моей наводочке!!!
Здорово, что и мужу твоему понравилось!!
Они ж у нас - главные ценители!!!
Так он у меня еще и самый главный едок сала!
Очень вкусно!Буду еще готовить по этому рецепту!
Большое спасибо за фото!!!
Оч аппетитно!!!!!
Спасибо, Леночка, еще раз отличный рецепт! Понравился и способ приготовления и результат! Надеюсь вечером и муж оценит!
И я надеюсь!!
Лен, очень вкусное сало получилось. Сделала сразу 2 кг из брюшины - в итоге очень нежное и вкусное, то, что как говорится, доктор прописал для зимы... Спасибо за такой замечательный рецепт!
Ах, солнце мое дорогое, какая ж красота получилась!!!
Очень рада, что вам всем понравилось!!!!
Попробовала ваш рецепт, вкусно, но появились вопросы. Делала из подчеревка, все как по рецепту, но мяско внутри кусочка осталось полупроваренным, сок вытекает розоватый. Вопрос 1 - надо после закипания воды проварить 3 мин. (на медленном огне или сильном) или просто сало должно полежать в кипятке 3 мин. Вопрос 2 - если у меня так получилось, может увеличить время варки или держать в рассоле более 12 часов. В остальном рецепт хороший.
После закипания провариваем 3 минутки, если прожилок много, можно, я думаю, увеличить время вдвое, а вот мариновать больше, думаю, смысла нет.
Спасибо!!
Сделала как вы советовали увеличив время варки, получилось отменно. Сразу отчитаться не могла - праздники. Теперь только так и делаю сало каждую неделю. Вчера, правда, закрутилась и забыла сало поздно вечером вытащить из рассола. Оно у меня солилось почти 20 часов. На вкус это не повлияло. Покупаю пузанину и чтобы мяса побольше. Ребенок говорит, что как буженина получается. Еще раз спасибо.
Очень приятно, что Вашей семье нравится!!
Еще раз спасибо за доверие к моему рецепту!
Спасибо, очень вкусно и не хлопотно! Муж любитель зимней рыбалки, вчера брал с собой на перекус, вся его компания в восторге и спрашивали рецепт.
Очень рада, что мужчины заценили!
На рыбалке это самое оно!!!!!
Спасибо!
ну-с, сварила... на балкон поставила) завтра дальше процесс пойдёт)))
Жду результата и мнения!
результат и мнение - СУПЕР!!! вытаскиваю из морозилки теперь регулярно) мужу очень понравилось) когда первый раз попробовал, спросил: "В каком магазине покупала?"))))
спасибо!
Спасибо, что приготовили!!!
Рецепт супер, но рецепт был бы точнее, если указать количество соли на 1 литр воды
Здесь в рецепте расчет соли именно от количества сала, а заливать нужно, лишь бы прикрыло. Вы ж не будете варить 300 грамовый кусок в 5-ти литровой кастрюле диаметром 30 см.
Ленусь! Не сало-любитель! А вот теперь захотелось! Да с бородинским хлебушком!!!
Спасибо, Светик!!
А говорят, нужно съедать 30 граммов сала ежедневно, сочетая с зелень.
Это очень полезно!!
Если я буду съедать все, что нужно, то в дверь не влезу. А про пользу сала знаю, спасибо, дорогая.
Ленусь,спасибо,что перенесла в рецепты!
Забрала и будем пробовать!
Иришик, да не за что.
Боялась, тапками закидают .
Буду рада, если такое сальце понравится!!!
Я момент выкладывания рецепта пропустила, собиралась уже ругаться, но решила проверить, а он тут как тут!
Естественно забрала, как прикуплю сала. сразу буду готовить
Вот-вот, пропустила, а сама: "брошусь на амбразуру, когда тебя запинывать будут" шюютка, коэшно!!!
Как попробуешь, поделись, плиз, впечатлениями!!
Абизатильна! Устно, а также с картинками
ждем-с!!
Ленчик привет! Прочитала рецепт и слюну пустила. Помню раньше тоже солила сало горячим способом.. Но, что то последнее время разленилась, все чаще готовое покупаю. А ты вот напомнила Придется самой потрудиться, только сальцо надо хорошее купить
Привет, Лилек!!
Давненько не виделись!!
Вот и здорово, что я тебе напомнила!! Свое-то приготовленное, чай, лучше!!
Спасибо, солнце, что заглянула!!!!
ммм) вкуснятинка) а я недавно готовила сало в пароварке в мешке для запекания. муж сказал, что вкуснее не ел. Типа терь тока так готовь. А мне то и радость, возиться вообще не нужно - присолил, чуть подперчил, чеснок крупно порезала сверху и в мешок. оставила в мантоварке на час, а сама пошла играть в комп ^_^
а то раньше в банке солила 5 дней, потом мыла от соли, потом чесноком мазала, приправы сама готовила, 3 дня в морозилке держала там...
нада ваш вариант тоже попробовать. очень аппетитно!
Спасибо!
Ваш вариант тоже интересен!!
Слов нет! Сижу - облизываюсь!
СПАСИБО!!!
Вам спасибо за коммент!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V349 "Манчестер"

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V349 "Манчестер"
Каркасный дом с 2 спальнями V066 "Янгстоун"

Каркасный дом с 2 спальнями V066 "Янгстоун"
Каркасный дом с 3 спальнями V411 "Коламбус"

Каркасный дом с 3 спальнями V411 "Коламбус"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки