Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Рулеты
  • 14 декабря 2012, 22:44
  • 10898

Мекленбургский картофельный рулет со шкварками

Рецепт: Мекленбургский картофельный рулет со шкварками

Этот рулет готовится на карнавальные шествия (февральские праздники, Fastnacht) в землях северо-восточной Германии (Мекленбург-Фонпомерн), поэтому он - сытный, домашний и совсем несложный в приготовлении. Здесь очень интересное, воздушное картофельное тесто, немного шкварочек для начинки и... просто заходите в гости на немецкую домашнюю кухню! Думаю, что она придётся по вкусу всем, у кого градусник показывает ниже нуля! Благодарю за некоторые тонкости Леночку/кыш!

Категория: Выпечка Изделия из теста Рулеты

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Мекленбургский картофельный рулет со шкварками»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1911.1 ккал 		белки
45.6 г 		жиры
54.4 г 		углеводы
289.5 г
Порции
ккал
318.5 ккал		 белки
7.6 г		 жиры
9.1 г		 углеводы
48.3 г
100 г блюда
ккал
197 ккал		 белки
4.7 г		 жиры
5.6 г		 углеводы
29.8 г

Рецепт «Мекленбургский картофельный рулет со шкварками»:

  • Вот такой знакомый всем зимний набор продуктов: картофель, мука, лук, грудинка, масло, сметана, соль-перец и заблудившаяся зелень петрушки (можно использовать замороженную или высушенную)...

  • Вскипятить воду, посолить. Картофель очистить и поставить отвариваться до полуготовности (минут 10-12), проверяйте вилкой...

  • Мелко нарезать кубиками лук и грудинку.

    Разогреть сковородку и поджарить грудинку/бекон до состояния шкварок. Вынуть шкварочки с помощью шумовки.

    Для тех, кто по каким-либо причинам не использует шкварки, можно поджарить 150 г фарша!

  • На полученном жиру пассеровать до прозрачности лук.

  • В конце добавить мелко нарезанную петрушку или сушеную, или мороженую.

  • В это время недоваренный картофель слегка остудить.
    Смазать мелкую тёрку растительным маслом (!) и натереть на ней недоваренный картофель, для теста.

  • Муку смешать с крахмалом, добавить в неё натёртый картофель и слегка перетереть...

  • Взбить вилкой яйца с растопленным остывшим сливочным маслом, солью, сметаной.

  • В картофельно-мучную смесь добавить яичную.

  • И замесить мягкое тесто.. никаких сложностей! Если нужно, то подсыпьте немного муки...

  • Раскатать тесто (толщиной 1 см) на припорошенной мукой доске. Распределить сверху начинку из шкварок, лука, петрушки...

  • Свернуть рулетом, склеив край молоком/яйцом. Нарезать рулет кусочками толщиной по 5-6 см.

  • Форму для выпечки смазать маслом, выложить кусочки рулета и смазать их молоком.

  • Запекать до румяности при 200*С минут 30-40, периодически смазывая рулет молоком.

  • Тёплой и сытной всем зимы!

Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На полдник На ужин : На горячее Неожиданные гости : На закуску

Теги: ужин обед закуска второе

Вкусы: насыщенный картофельный мясной сытный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мекленбургский картофельный рулет со шкварками
Рецепт: Мекленбургский картофельный рулет со шкварками

Этот рулет готовится на карнавальные шествия (февральские праздники, Fastnacht) в землях северо-восточной Германии (Мекленбург-Фонпомерн), поэтому он - сытный, домашний и совсем несложный в приготовлении. Здесь очень интересное, воздушное картофельное тесто, немного шкварочек для начинки и... просто заходите в гости на немецкую домашнюю кухню! Думаю, что она придётся по вкусу всем, у кого градусник показывает ниже нуля! Благодарю за некоторые тонкости Леночку/кыш!

Ингредиенты для «Мекленбургский картофельный рулет со шкварками»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Мекленбургский картофельный рулет со шкварками» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Ой, как вкусно. Рецептик забрала. Буду готовить обязательно. Спасибо.
Готовьте на здоровье! Буду ждать Ваших впечатлений!
Вкусненько завернула,Ниночка! У меня за окном -25,так что быстренько и с благодарностью утащила
Ариночка, на здоровье! Если хоШ, можешь заменить грудинку на фарш...
спасибо за рецепт!обожаю немецкую кухню!
Буду рада, если пригодится!
Ниночка! Вкуснющий рулет! Я такое очень уважаю, и даже без морозов ( у нас сегодня + 9 ) Крахмал, я так понимаю кукурузный использовала - неохота ради 1 ст. л. покупать картофельный
Ларочка, спасибо! Можно даже на работу с собой взять или мужу положить. 1 кусочек - и сыт на полдня!
Как ты всё подмечаешь, Ларкин! Да, крахмал исп-ла кукурузный, картофельный тоже давно не покупала
Ну очень вкусно и так просто, класс!!!
О да, национальная кухня - предельно проста, но в ней заложено много Вумных вещей
Ой, Нин, у нас неделю уже мороз -40 и отступать не собирается, твой рулет оч кстати)))
Я даже в страшном сне могу представить такой минус! В передаче о здоровье говорили, что именно горячие блюда с жиром (в меру, конечно!) могут согреть организм, а не водка и пр. горячительные...
Нин, а мне уже после -15 холодно , но вот 40 у нас это редкость, какая то аномальная зима, но я ее на себе не почувствовала - сижу дома, даже хлеб муж привозит, благо машина с пятьсотого раа заводится
Мы здесь при -10 в ледышки превращаемся (влажность другая)!
И машины, конечно, тоже долго греются, прежде,чем завестись... но -40 - это какое топливо у них должно быть, чтобы не замёрзло (у нас - дизель при -10 бастует!)
У нас не дизель, и то пока заведешь, а вот у папы дизель так иногда топливо прям на ходу замерает и машина становится стопором по среди дороги.
машинуу жалкооо!
Ниночка, наиаппетитнейший рулет! Нам такое по вкусу! Подзамерзли.
Анют, буду рада, если согреетесь!
Ниночка, рулетик да со шкварочками эт наше блюдо
А то! Шкварочки не только поросят греют , но и нас должны!
Ниночка, выглядит очень аппетитно!!! Я бы утащила кусочек! (Хотя шкварки не очень... Но ты ж умеешь так подать, что поневоле аппетит разыгрался! )
Тонечка, я здесь добавила отсебятину: кто не дружит со шкварками, можно заменить фаршем! Думаю, что получится так же вкусно!
Ниночка, замечательный рецепт! А шкварочки - это что-то нечто.
Спасибо, Наташа! Рада, что рецепт приглянулся
Нинуль, классный рулет -легко, просто, аппетитно И продукты доступные -спасибо, буду делать!
Иннульчик, рада, что тебе понравился ! Неужели у вас там тоже ниже нуля?
Нинуль, ниже нуля -выше нуля..... А кушать (ВКУСНЯШКИ) хочется всегда! -ням-ням!
А как же! Вкусным девочкам - вкусные блюда!
Нина, спасибо! Это так вкусно, что от одного вида пришлось идти к холодильнику за перекусом.
Танюш, спасибоки за комплимет! Но перекусывать не стоит, лучше скушать горячий кусочек рулетика
Это было бы хорошо, но любовалась я твоим рулетом приблизительно в два часа ночи.
Делать тебе нечего по ночам ! У меня в 12 ночи сайт вырубает, так что не пополуночничаешь
Я весь день что-нибудь да делаю, поваренка только просматриваю, ничего нового не выставляю, до конца января принадлежу дочери и Тимке.
Понятно! Здорово, когда можешь сидеть по ночам
Не очень, вставать-то в 7 утра.
Ну так ты - "молоток", что хватет 5 часов сна!
Скорее наковальня.
давай периодически организму - расслабон!
Как говорит мой муж: " яволь мой фюрер!"( с немецким плохо)
.... аФигенный ответ!
Какой домашний и очень аппетитный рулетик! Забираю и плачу. Ну когда же я похудею с такими прелестями?
Не плАкай, моя хорошая. Ты же знаешь: можно кушать всё, но по-Цуть-Цуть, как птичка. У тебя семья большая, так что тебе много не достанется
Ага, как причка....ворона. У меня клювие знаешь какой большой
да кто же тебе много даст? Там того рулета - с гулькин нос, на понюхать!
Нина, забрала! Обожаем все из картошки!
Танюш, на здоровье!
Ой. как вкусно! По-домашнему уютно. тепло. ароматно. Спасибо!
Спасибо за комментарий! Надеюсь, что рецепт пригодится!
Очень хороший рецепт. Мне понравиось. Забираю к себе в КК.
Готовьте на здоровье!
Спасибо)
Нина, всё просто и по-домашнему вкусно, сытно
Людочка, а твои подарочки почти все показываю в работе! Спасибо кещё раз!!!
Ниночка, я это сразу заметила, таааак приятно оказывается видеть со стороны подарочки.
А каааак приятно сервировать ними!
Класс,Нинуль,такое мы с удовольствием!
Ириш, не поверишь, когда готовила, думала про твоё сало
Надеюсь,что не очень злым и тихим словом?
Я,кстати,опять пекла твои черничные кексики,теперь
со смородиной-ну очень они вкусные!
Ну типунь тебе на язык! Сало очень вкусное было!!!
Приятно,что тебе есть Что вспомнить!
а то! Сколько позитива за 1 день! Как только живот не надорвался!
Повторить бы!
Иришка, главное - верить! И обязательно ... отпразднуем!
Нина, мне очень понравился рулет! Ингридиенты все знакомые, но в новом исполнении! Спасибо за рецепт!
В это-то и прелесть национальных рецептов: всем всё давно знакомо, а результат всегда - новый !!
До чего все просто, и приготовление, ингредиенты... А выглядит так АПЕТИТНО!!!
Домашняя кухня - очень простая. Только следуйте рецепту и не превращайте картофель в пюре!!!!!!
БЛАГОДАРЮ!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V467 "Гринборо"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V467 "Гринборо"
Каркасный дом с террасой V097 "Гленс Фаллс"

Каркасный дом с террасой V097 "Гленс Фаллс"
Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V152 "Ваил"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V152 "Ваил"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 539 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки