Версия для печати
  • 24 декабря 2012, 21:36
  • 25310

Пирожное "Елочка"

Рецепт: Пирожное Елочка

Очень простые в приготовлении, но удивительно вкусные пирожные-ёлочки из шоколадного миндального бисквита и крема карамель, покрытые шоколадом и фисташками, могут быть замечательными подарками к Новогодним праздникам и Рождеству! Поверьте, они не оставят равнодушными ни малышей ни взрослых. Если я заинтриговала вас, то милости прошу, заходите в гости! Идея рецепта взята у Виктории-passion с сайта Кулинар, но полностью изменена и адаптирована мной. Всех, празднующих сегодня, поздравляю с наступающим Рождеством! А себя поздравляю с 100-м рецептом на сайте!

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Пирожное "Елочка"»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Пирожное "Елочка"»:

Для начала надо заняться рукоделием.
На бумаге нарисовать круги диаметром 20 см, вырезать их, разрезать до середины.

Свернуть кулечки и закрепить степлером (можно скрепками).
Бумажные кулечки поставить вертикально, ну например, в стаканы с диаметром меньше, чем диаметр кулечков.

Подготовить продукты для теста.

Просеять вместе муку, крахмал и какао.

Смешать мучную смесь и молотый миндаль.

Яйца взбить до устойчивой пены и увеличения объёма в три раза.

Продолжая взбивать добавить сахар 75 г, взбивать 8-10 минут.

Аккуратно, в два приёма вмешать мучную смесь в яичную массу.

Готовое тесто стекает с лопатки ленточкой.

Тестом наполнить бумажные кулёчки. Можно из кулинарного мешка, я добавляла ложкой.

Печь в предварительно нагретой до 180°C духовке минут 15-20. Ориентируйтесь на вашу духовку!

Вынуть из духовки, дать остыть и освободить от бумаги, если необходимо, ровно обрезать основание.

Осторожно на 1/3 со стороны донышка сделать отверстие (я это делала приспособлением для удаления сердцевинки яблока), тесто сохранить.

Поместить пирожные опять в стаканы и заполнить кремом. Закрыть отверстие кусочком вырезанного бисквита и поместить в холодильник на 30 минут.
П. С. крем должен немного загустеть, а не застыть. Во-первых - его проще поместить в пирожное, а во-вторых - крем должен впитаться в бисквит, что придаст ему неповторимый вкус.

Крем-карамель:
Заранее оговорюсь. что в оригинале добавляется соль, я заменила её на соевый соус. Для пирожных не требуется такое количество крема, и можно приготовить взяв половину нормы ингредиентов, но... приготовьте больше, это так вкусно!
Итак, в высокую кастрюльку с толстым дном всыпать сахар 110 г, нагреть его не мешая (я просто поворачивала кастрюльку, брав её в руки и наклоняя из стороны в сторону) до его полного растворения, получается карамель вот такого цвета.

Добавить масло и размешать до его полного растворения.

Тонкой струйкой влить сливки 130 мл, осторожно, смесь начинает пузыриться и бурлить, и очень тщательно размешать, чтобы не было комочков. Я готовую карамель процедила.

В остывшую, но ещё тёплую карамель добавить соевый соус. Обратите внимание на цвет карамели до добавления соуса и обязательно попробуйте на вкус.

Хорошо размешайте, видите, цвет стал более насыщенный, а вкус, вкус просто божественно изменился!!! Спасибо Kikkoman!

Теперь приступим к декорированию пирожных.
Фисташки перемолоть в крошку.
Нагреть сливки 30 мл до 90" С и поместить в них кусочки шоколада, дать постоять 1-2 мин. и хорошо размешать. Остудить.

С помощью кисточки покрыть пирожные шоколадом. Дать шоколаду слегка застыть при комнатной температуре.

И обвалять в фисташках.

Остаётся украсить наши ёлочки.
Можно просто и элегантно украсить их леденцовой карамелью, которую сварить следующим образом:
Смешать сахар 55 гр с 40 мл воды и 1/2 ч. л. соевого соуса, варить до золотистого цвета. Нанести на промасленную пекарскую бумагу произвольные рисунки.

А можно украсить и более ярко. Приготовить глазурь, смешав сахарную пудру и лимонный сок, растереть добела и полить ею макушки. Игрушки можно сделать, прилепив мелко нарезанные кусочки вишни для коктейля или нанести медицинским шприцем капли ярко-красного варенья, которым приклеить декоративную карамель, а может быть, вы и сами придумаете что-то интересное!
Вот и всё, уффф... я дольше фотографировала и писала рецепт, чем готовила, но хотелось поподробнее, чтобы вам было и понятнее, и легче готовить.







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожное Елочка
Описание: Очень простые в приготовлении, но удивительно вкусные пирожные-ёлочки из шоколадного миндального бисквита и крема карамель, покрытые шоколадом и фисташками, могут быть замечательными подарками к Новогодним праздникам и Рождеству! Поверьте, они не оставят равнодушными ни малышей ни взрослых. Если я заинтриговала вас, то милости прошу, заходите в гости! Идея рецепта взята у Виктории-passion с сайта Кулинар, но полностью изменена и адаптирована мной. Всех, празднующих сегодня, поздравляю с наступающим Рождеством! А себя поздравляю с 100-м рецептом на сайте!
Рецепты: Десерты -> Пирожные


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Ёлочки - прелесть!!! А крем-карамель просто волшебный!!! Удачи в конкурсе!
спасибо, удачи нам всем!
Делала в том году такие ёлки на конкурс, там приложен рецепт, но твой рецепт карамели, конечно, шедевр.
Я видела, Свет! поэтому и изменила рецепт основательно! спасибо!
Наташа, это божество!!!!!!!!!!!! и как такую красоту можно съесть , бесподобные пирожные, однозначно заслуживает победы, я за тебя кулачки держу!!!!
спасибо, Гуленька!
Супер! красиво! бесподобно!!Очень красивое оформление!!!Удачи в конкурсе!!!
спасибо большое!
Обалдеть, правда шедевр!!!
большое спасибо!
Наташенька! Очередной шедевр! Ёлочки бесподобны и безупречны! Заинтригована кремом- карамелью! Всё просто супер! Отличный юбилейный рецепт! Просто браво!
Наташ, такой вопрос о стаканах - на что обращать внимание, чтобы в духовке не лопнули?
спасибо, Ларочка! стаканы должны быть толстостенные и сухие
Ммм так красиво, что жалко такое кушать
вкусно!!! надо кушать!
Браво!!!! очень красиво получилось!!! Написали подробно, вопросов не возникло, по крайней мере у меня.Фото просто как картинки, распечатать и в рамочку
спасибо, дорогая!
Да, и с 100м рецептом Вас!!! Достойное завершение первой сотни. Желаю в дальнейшем таких же замечательных рецептов
Очень понравился рецептик. спасибо Вам. Будет чем удивить на Новогоднем столе.
удивляйте на здоровье!!! спасибо!
просто нет слов, как красиво большое спасибо за рецепт
и вам, большое спасибо!
Натик, рецепт известный, но ты сделала из него шедевр!
Лар , спасибо, моя хорошая! да, Вика его ещё года 2 назад выставляла. у меня уже тогда идея созрела, да всё руки не доходили!
Натуль, талант у тебя, вот что я скажу... я забрала в КК, но смогу ли повторить???
ты - сможешь всё!
Очень красивое пирожное!!! Уверена, что очень вкусное!!! Удачи Вам в конкурсе!!!
большое спасибо! удача нам не помешает!
Супер! Очень оригинально! Сделаем для разнообразия,будет классно смотреться....Спасибо,дорогая за твою фантазию и труд.После тебя всегда хочется творить.Спасибо и с Наступающим.
Танюш,спасибо, так приятно читать такие сообщения!
Да... заманчиво.... Очень красивенько, интересно как на вкус??
на вкус - шоколадно-карамельно! если вас интересует не чувствуется ли вкус соевого соуса - абсолютно нет! а карамель от этого только выиграла! я жалею. что не добавила соевый соус в шоколад. был раньше такой "Особый" с добавлением соли, я его обожала!
Обалдеть! Такое классное тематическое пирожное! И описано так подробно! Нужно обязательно попробовать!
спасибо вам большое!
Красота то какая!!! Спасибо!!!
И вам, спасибо, Татьяна!
Очень красиво и, судя по всему, вкусно! Обязательно сделаю на праздники!
приготовьте и поделитесь впечатлениями!
Очень хороший и интересный рецепт!
большое спасибо!
Супер! обязательно приготовлю,думаю очень вкусно
нам очень понравилось!
Наташа, Вы как всегда создали очередной шедевр. Все описано очень подробно. Давно являюсь вашей поклонницей. Стараюсь готовить по
вашим рецептам. Но за вами не успеваю. Вы бесподобная хозяйка
ради таких комплиментов можно всю жизнь провести на кухне! спасибо!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook