Сладко, нежно, воздушно, с цитрусовой нотой.
8 мартаПоваренок 4 уровня
- 6 января 2013, 14:00
- 14465
Маршмеллоу
Ингредиенты для «Маршмеллоу»:
- Сахар — 320 г
- Мед — 1 ст. л.
- Желатин — 30 г
- Апельсин (сок+цедра) — 1 шт
- Ванильный сахар — 10 г
- Сахарная пудра (для присыпки) — 4 ст. л.
- Крахмал кукурузный (для присыпки) — 2 ст. л.
- Вода — 300 мл
- Масло растительное (для смазывания формы)
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2070.4 ккал |
белки
28.8 г |
жиры
1 г |
углеводы
495.5 г |
| Порции | |||
| ккал 345.1 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 82.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 203 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 48.6 г |
Рецепт «Маршмеллоу»:
-
Желатин замочить 150 мл. воды. В кастрюльке перемешать сахар + 150 мл. воды + мёд, варить на сильном огне 12 минут. Снять апельсиновую цедру и отжать сок.
-
Желатин подогреть, размешать до однородности, добавить ванил. сахар. Вылить в форму для взбивания. Осторожно, тонкой струйкой влить сироп в желатин, не переставая взбивать.
-
Добавить цедру и апельсиновый сок. Взбивать 15 минут, до белого цвета и загустения. Масса увеличится в объёме. Масса должна держать форму. Желательно взбивать в прохладном помещении.
-
В глубокую форму выстилаем фольгу, смазываем раст. маслом (самую малость). Смешать сах. пудру и кук. крахмал. Дно формы посыпать 3 ст. л. этой смеси. Вылить маршмеллоу-массу. Распределить равномерно и отправить в холодильник на 6 часов ( а лучше всего это делать на ночь). Сверху желательно прикрыть (у меня была большая разделочная доска).
-
На стол или раздел. доску посыпаем оставшуюся смесь крахмал + пудра и выкладываем маршмеллоу верхом вниз.
-
Снимаем фольгу и нарезаем на квадратики (или любая другая форма, по вашему желанию) ножницами, смоченными в раст. масле.
-
Все квадратики обвалять в остатках смеси и готово.
-
Прошу к столу. Можно подавать с горячим шоколадом и кофе. Хранить, до подачи, в холодильнике!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 января 2013 года diana1616 #
6 января 2013 года 8 марта # (автор рецепта)
6 января 2013 года AnnaSi #
6 января 2013 года 8 марта # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: