Хочу поделиться рецептом очень вкусного пирога. Нашла его в интернете давно, подкорректировала под себя, получилось очень вкусно. Чернослив, вымоченный в сливках и коньяке, карамелизуется, образуя сладкую сочную шапочку над нежным миндальным тестом с привкусом амаретто. МММММММ, очень вкусный и несложный в приготовлении пирог с использованием семолины.
Ольчик40Поваренок 6 уровня
- 9 февраля 2013, 14:14
- 2873
Пирог из семолины с миндалем и карамелизованным черносливом
Ингредиенты для «Пирог из семолины с миндалем и карамелизованным черносливом»:
- Чернослив — 300 г
- Коньяк — 3 ст. л.
- Сливки (20%) — 150 мл
- Сахар коричневый — 210 г
- Сахарная пудра — 3 ст. л.
- Корица — 0.5 ч. л.
- Шоколад темный — 30 г
- Миндаль — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 70 г
- Семолина — 70 г
- Масло сливочное — 160 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Ликер (амаретто) — 2 ст. л.
- Ванилин — 1 пакет.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5171 ккал |
белки
69 г |
жиры
277.3 г |
углеводы
575 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 372 ккал |
белки 5 г |
жиры 19.9 г |
углеводы 41.4 г |
Рецепт «Пирог из семолины с миндалем и карамелизованным черносливом»:
-
Продукты для карамельного чернослива.
-
Смешиваем 1.5 ст. л. сахарной пудры с коньяком и сливками, заливаем чернослив и убираем настаиваться на 1.5 часа.
-
Готовим продукты для пирога.
-
Миндаль заливаем кипятком на 10 минут, после этого он хорошо чистится от шкурки. Чистим миндаль, сушим и смалываем на кофемолке в муку.
-
Размягченное сливочное масло 110г взбиваем со 100г сахара (в тесто можно взять обычный сахар) до растворения крупинок, не останавливая блендера, вводим по одному яйцу, ванилин, миндальную муку, чуть соли, всыпаем Амаретто, муку, разрыхлитель и семолину, все хорошо взбиваем.
-
На сковороде со съемной ручкой топим сливочное масло 40г, крутим сковороду, чтоб масло растеклось на стенки, высыпаем 110г коричневого сахара. Ждем, когда начнет карамелизоваться.
-
С чернослива сливаем в емкость сливки (они нам пригодятся), а сам чернослив выкладываем аккуратно на растопленную карамель, посыпаем корицей.
-
На чернослив выкладываем тесто и отправляем в духовку на 160 градусов на 40 минут.
-
Доставем выпеченный пирог. Аромат миндаля, коньяка, корицы уже сводит с ума не только домочадцев, но и соседей)))
-
Накрываем блюдом.
-
И переворачиваем. Даем остыть до комнатной температуры и посыпаем сахарной пудрой.
Ни в коем случае не подумайте, что пирог подгорел. Это чернослив, смешавшись с коричневым сахаром и корицей, пропитал тесто. Это бесподобно вкусно. -
Из оставшихся сливок делаем шоколадную глазурь, нагрев их в кастрюльке с шоколадом до полного его растворения.
-
Украшала я глазурью, поместив ее в мешочек и сделав в нем маленькую дырочку.
-
Получился вот такой пирог.
-
Ну а теперь можно и чаю налить.
-
И пригласить к столу всех, кто терпеливо кружил по кухне в ожидании этого чудесного пирога.
-
Вот еще разрезик поближе.
-
Ну а это ваш кусочек.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 февраля 2013 года Liya-Liya #
9 февраля 2013 года Ольчик40 # (автор рецепта)
9 февраля 2013 года skyfuntik #
9 февраля 2013 года Ольчик40 # (автор рецепта)
9 февраля 2013 года koteto #
9 февраля 2013 года Ольчик40 # (автор рецепта)
9 февраля 2013 года белошвейка #
9 февраля 2013 года Ольчик40 # (автор рецепта)
9 февраля 2013 года Людмила НК #
9 февраля 2013 года Ольчик40 # (автор рецепта)
9 февраля 2013 года Диана Б #
9 февраля 2013 года Ольчик40 # (автор рецепта)
9 февраля 2013 года 8 марта #
9 февраля 2013 года Ольчик40 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: