Хлеб присутствует на столе практически всегда: и в будни и в праздники. Я вам предлагаю испечь хлеб с добавлением крупы булгура - это мой самый любимый хлеб из мягких хлебов. Очень простой рецепт, все что нужно, чтобы испечь очень вкусный, полезный, сердечный хлеб. Хлеб мягкий, упругий слегка сладковатый на вкус, с ореховым привкусом. Он отлично подходит для бутербродов или тостов.
JanechehПоваренок 7 уровня
- 19 февраля 2013, 20:35
- 8278
Хлеб с булгуром
Ингредиенты для «Хлеб с булгуром»:
- Дрожжи (сухие ) — 1 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Молоко сухое — 1 ст. л.
- Вода (тесто) — 1 стак.
- Мед — 1 ст. л.
- Булгур — 0,5 стак.
- Мука цельнозерновая — 0,5 стак.
- Сахар — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (стакан 250 мл) — 2,5 стак.
- Соль — 1,75 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1500 ккал |
белки
39.2 г |
жиры
14 г |
углеводы
307.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 217.4 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 2 г |
углеводы 44.6 г |
Рецепт «Хлеб с булгуром»:
-
Сначала займемся опарой. Смешаем в миске пол стакана пшеничной муки и пол стакана цельнозерновой, добавим сухое молоко, мед, 0,5 ст. ложки сахара, 0,75 чайной ложки сухих дрожжей.
-
Добавим стакан теплой воды. Смешаем до однородного состояния, опара как жидкая сметана. Накроем пищевой пленкой и оставим при комнатной температуре для брожения на 4-24 часа. Удобно опару приготовить с вечера, а утром приступить к замесу теста.
-
В маленькой миске зальем булгур, кипятком (0,75 стакана), накроем крышкой и настоим в течение часа. Затем можно убрать в холодильник для дальнейшего использования.
-
Готовая опара усыпана вся лопающимися пузырьками.
-
В другой миске смешаем остальную муку - 2 стакана, дрожжи - 0,25 ч. ложки и сахар - 0,5 ст. ложки, соль.
Смешиваем все перечисленные ингредиенты и высыпаем сверху на опару. Не перемешиваем, оставляем в теплом месте на 1-4 часа. -
Дрожжи должны начать активироваться и вскоре прорвутся небольшим вулканчиком через мучную смесь по бокам или в середине. Вот так.
-
В миску с тестом добавляем растительное масло - 1 ст. ложку, и распаренный булгур.
-
Замесим тесто, оно эластичное и почти не липнет к рукам, но не крутое. Если слишком липкое, можно добавить муки. Можно тесто замешивать в хлебопечке или в комбайне.
-
Готовое тесто подкатываем в шар и помещаем в смазанную растительным маслом миску, накрываем полиэтиленом. Ставим в теплое место до увеличения в 2 раза.
-
Подошедшее тесто обминаем и ставим еще раз подходить.
-
Готовое подошедшее тесто выкладываем на стол и формируем буханку. Сначала тесто раскатаем в прямоугольник.
-
Прямоугольник скатаем в рулет и положим в смазанную маслом форму размером 30 см. Накроем полотенцем и еще оставим на расстойку в течение 45 минут.
-
По бокам хлеб украсим мокрыми листиками петрушки.
-
Припылим буханку мукой, это защитит листочки петрушки от сгорания.
-
Сделаем на буханке неглубокий продольный надрез.
-
Предварительно разогреваем духовку до 180°С. И выпекаем хлеб 45-55 минут. Готовность хлеба можно проверить палочкой.
-
Этот хлеб безумно вкусный, булгур добавляет ему полезной клетчатки. Такой полезный хлеб не только хорош для вашего здоровья, но и вкус действительно просто отличный. (Я утверждаю со 100% уверенностью, так хлеб с крупой пекла уже не раз, пример Барвихинский, но хлеб с булгуром намного вкуснее!!!)
Вот что пишут о булгуре: "Когда говорят о вреде белого хлеба (пшеничного), о его калорийности и неполезности всегда подразумевают продукты из пшеничной муки высшего сорта – рафинированного продукта. Но, к сожалению, это утверждение бросает тень и на булгур, который, в отличие от муки, имеет намного больше витаминов, минералов и необходимой для работы пищеварительного тракта клетчатки. Вот клетчатки в булгуре довольно много, что и ставит этот продукт в один ряд с лучшими представителями полезных гарниров. Булгур содержит много калия и железа, что укрепляет сердечные мышцы и сосуды. Углеводы в булгуре сложные, то есть усваиваются медленнее и не вредят фигуре. Калорийность в 360 ккал отлично насыщает, и после блюда с булгуром очень долго не хочется есть. Вывод: булгур – не булки, он полезен и не опасен для фигуры."
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 февраля 2013 года Pearlsofbaking #
19 февраля 2013 года Лада16 #
19 февраля 2013 года Janecheh # (автор рецепта)
19 февраля 2013 года diana1616 #
19 февраля 2013 года Janecheh # (автор рецепта)
19 февраля 2013 года Ирушенька #
19 февраля 2013 года Janecheh # (автор рецепта)
19 февраля 2013 года irina_vip #
Удачи в конкурсной битве!
19 февраля 2013 года Janecheh # (автор рецепта)
19 февраля 2013 года irina_vip #
19 февраля 2013 года JeSeKi # (модератор)
19 февраля 2013 года Janecheh # (автор рецепта)
19 февраля 2013 года lubashka55 #
19 февраля 2013 года Janecheh # (автор рецепта)
19 февраля 2013 года barska #
Удачи, Женя!!!
19 февраля 2013 года Janecheh # (автор рецепта)
19 февраля 2013 года barska #
19 февраля 2013 года Janecheh # (автор рецепта)
19 февраля 2013 года barska #
19 февраля 2013 года Janecheh # (автор рецепта)
19 февраля 2013 года barska #
19 февраля 2013 года интересная такая #
19 февраля 2013 года Janecheh # (автор рецепта)
19 февраля 2013 года vareliya deleted #
19 февраля 2013 года Janecheh # (автор рецепта)
19 февраля 2013 года vareliya deleted #
19 февраля 2013 года Navely #
19 февраля 2013 года Janecheh # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: