Это национальное блюдо татар и башкир. Часто пекут в разных вариациях.
oliva7777Поваренок 5 уровня
- 11 июня 2008, 1:31
- 81748
Пирог "Губадия"
Ингредиенты для «Пирог "Губадия"»:
- Маргарин (или сливочное масло, в тесто) — 200 г
- Майонез (тесто) — 2 ст. л.
- Масло растительное (тесто) — 1/3 стак.
- Молоко (тесто) — 0.5 стак.
- Яйцо куриное (1 - в тесто, 4 - для начинки) — 5 шт
- Соль (тесто) — 1 ч. л.
- Сахар (тесто) — 1 ст. л.
- Сода (тесто)
- Мука пшеничная / Мука (тесто)
- Творог (начинка)
- Мясо (начинка)
- Рис (начинка) — 2 стак.
- Изюм (начинка)
- Курага (начинка)
- Чернослив (начинка)
- Масло сливочное (начинка)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5052.7 ккал |
белки
75.3 г |
жиры
393.6 г |
углеводы
298.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 374.3 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 29.2 г |
углеводы 22.1 г |
Рецепт «Пирог "Губадия"»:
-
Это песочное тесто хорошо тем, что можно положить, много всего, что есть у каждой хозяйки в доме, даже "утилизировать" что то, не соблюдая строгих пропорций. Я дала пропорции такие, это то, что нашлось у меня в доме на данный момент, специально не выходя в магазин.
-
Раньше бабушка в деревне делала красный творог, он очень вкусный. Его и кладут в этот пирог, ведь в деревне много молока, но и сам по себе он очень вкусный.
1 литр молока соединить с любым кисломолочным продуктом примерно 200-250 мл. ( у меня была простокваша и чуть творога) и поставить на огонь. Варить, после закипания, на медленном огне, помешивая. Когда вода начнёт испаряться, а масса краснеть, добавить 2 ст. ложки сахара и варить, пока жидкость не выкипит. -
Из растопленного масла и других компонентов замесить мягкое тесто и положить в холодильник.
Рис отварить и промыть. Яйца отварить, почистить и мелко порезать. Изюм, курагу и чернослив запарить. -
Достав тесто, я разделила его для трёх пирогов, можно сформировать один.
Раскатала моё тесто тоненько, примерно 0,5 см, и слоями выложила начинку.
Слой красного творога, его можно заменить отварным мясом, пропущенным через мясорубку. -
Второй слой - рубленые яйца.
-
И третий слой - отварной рис, перемешанный с сухофруктами (я их порезала). Сверху не пожалейте и покрошите сливочного масла, рис любит масло.
-
Сделала крышечку для пирога и сформировала вот такой пирог. Верх смазала яйцом и посыпала крошкой (перетереть маргарин, муку и сахар руками в крошку). Запекать в духовке на среднем огне, поскольку все свою духовку знают, до золотистого цвета.
-
У меня получилось три таких пирога.
-
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
-
Извеняюсь за качество снимков :oops: :oops: :oops:
:oops: :oops: :oops:
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 июня 2008 года fanny #
11 июня 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)
11 июня 2008 года pinkflamingo1962 #
11 июня 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)
11 июня 2008 года tupashka #
11 июня 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)
11 июня 2008 года терешка #
только производственного исполнения. есть фирма, специализирующаяся на национальной выпечке. скажу честно, он мне не слишком понравился из-за красного
творога, потому что он сладкий был,но если заменить
мясом,то будет просто супер.+
11 июня 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)
11 июня 2008 года Lacoste #
11 июня 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)
11 июня 2008 года best #
11 июня 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)
11 июня 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)
11 июня 2008 года Светлана07 #
+++++++++++
11 июня 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)
11 июня 2008 года Светлана07 #
11 июня 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)
11 июня 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)
11 июня 2008 года Светлана07 #
11 июня 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)
11 июня 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)
11 июня 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)
11 июня 2008 года Светлана07 #
11 июня 2008 года Ленок #
11 июня 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)
11 июня 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)
11 июня 2008 года elena_110 #
Молодчинка!+++
11 июня 2008 года DAISY # (модератор)
11 июня 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)
11 июня 2008 года Светлана07 #
11 июня 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)
11 июня 2008 года чиполинка #
ОБЪДЕНЬЕ!!!
11 июня 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)
15 августа 2008 года чиполинка #
16 августа 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)
16 августа 2008 года чиполинка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: