Что-то последнее время не хочется ни читать, ни готовить, ни фотографировать. Какая-то усталость накопилась, надоел холод... Надеюсь с приходом настоящей весны это пройдет. Вчера и сегодня нас порадовало солнышко. Захотелось побаловать себя, похрустеть чем-нибудь сладеньким, и я решила приготовить кунжутные козинаки. Получилось очень приятное лакомство, процесс приготовления которого занимает совсем немного времени. Но... достаточно калорийное, а рука так и тянется утащить еще кусочек!
ИрушенькаПоваренок 9 уровня
- 22 марта 2013, 18:17
- 38502
Медовые козинаки из кунжута
Ингредиенты для «Медовые козинаки из кунжута»:
- Мед — 250 г
- Кунжут — 250 г
- Сок лимонный — 1 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2215.9 ккал |
белки
48.7 г |
жиры
121.8 г |
углеводы
231.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 426.1 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 23.4 г |
углеводы 44.4 г |
Рецепт «Медовые козинаки из кунжута»:
-
Обжарить кунжут на сухой сковороде до слегка золотистого цвета, обязательно помешивая, чтобы кунжут не подгорел.
-
Мед слегка подогреть на водяной бане, чтобы он стал жиденький, добавить к нему лимонный сок.
-
Всыпать кунжут и хорошо перемешать.
-
Прожарить получившуюся массу на среднем огне 10 минут (до тех пор, пока кунжут не НАЧНЕТ коричневеть).
-
Выложить массу на противень (25Х20 см), выстланный пергаментом и разровнять.
-
Можно накрыть сверху пергаментом и раскатать скалочкой. Пергамент потом можно не снимать, а оставить застывать с ним. Тогда козинаки с двух сторон будут блестящие, глянцевые.
-
Через 30 минут разрезать с помощью ножа на небольшие кусочки.
-
Вот и все. Можно похрустеть! Приятного аппетита!
-
Козинаки появились ещё в древней Грузии. Традиционно этот
сладкий десерт подавали к праздничному столу как символ
достатка, который сулил хозяевам и гостям "сладкую" и
счастливую жизнь. К трапезе в Грузии относятся очень трепетно.
Это явление культовое, ведь любовь к щедрым угощениям и
гостеприимство у грузинского народа в крови. Особенная роль
принадлежит десертам: среди прочих явств, до них дело может
и недойти, но вкус должен быть особенным. Как у нас
хлебом-солью, так у грузин - козинаками в древности встречали
воинов, котрые возвращались из трудного и далёкого похода со
славной победой и трофеями.
В наши дни эта сладость на праздничном столе также является
символом победы и успеха в любых начинаниях и обещает
счастливое будущее. Сладкие козинаки, приготовленные
собственными руками, грузины дарят своим любимым, как
горячее пожелание, чтобы любовь была так же крепка, как этот
козинак.
Первые козинаки делались из грецких орехов, об этом говорит
и их название ("гоз" в переводе с персидского означает "орех").
Существует множество рецептов этого лакомства. Очень вкусны
козинаки, сделанные из миндаля, лещины, ореха кешью, арахиса,
семян кунжута или мака. Основной, традиционный рецепт
позволяет бесконечно фантазировать, меняя либо смешивая
ингредиенты. В исходный состав козинак стали добавлять
сухфрукты, изюм, вяленую вишню.
История этой сладости затерялось в веках. Ещё Персидский Царь
Дарий (550-486 гг. до н. э.) впервые отведал козинак из семян
кунжута. В 28 лет Дарий занял престол, а вавилоняне восстали
против него. Тогда он сам повел свое войско и разбил
бунтовщиков у реки Тибр. Победу Дария отмечали широко,
встречая воинов с почестями и сладостями. Именно тогда
впервые на царский пир были поданы козинаки из кунжута.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 марта 2013 года Ольчик40 #
И отдельное спасибо за экскурс в историю козинак
22 марта 2013 года Ирушенька # (автор рецепта)
22 марта 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko #
22 марта 2013 года Ирушенька # (автор рецепта)
22 марта 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko #
22 марта 2013 года Ирушенька # (автор рецепта)
22 марта 2013 года СНежк_а #
22 марта 2013 года Ирушенька # (автор рецепта)
22 марта 2013 года СНежк_а #
22 марта 2013 года белошвейка #
22 марта 2013 года Ирушенька # (автор рецепта)
22 марта 2013 года chudo #
22 марта 2013 года Ирушенька # (автор рецепта)
22 марта 2013 года Аэлена #
22 марта 2013 года Ирушенька # (автор рецепта)
22 марта 2013 года Аэлена #
22 марта 2013 года Ирушенька # (автор рецепта)
22 марта 2013 года Диана Б #
22 марта 2013 года Ирушенька # (автор рецепта)
22 марта 2013 года АлексЮстас #
22 марта 2013 года Ирушенька # (автор рецепта)
22 марта 2013 года yohoho # (модератор)
...забрала
22 марта 2013 года Ирушенька # (автор рецепта)
22 марта 2013 года yohoho # (модератор)
22 марта 2013 года Ирушенька # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: