Весна, первые теплые лучи солнца, первые цветы и первые походы в лес на пикник. Какой пикник обойдется без шашлыка - да никакой, но я сегодня не с ним. Шашлык дело вкусное, но долгое, так вот чтобы спокойно дождаться основного блюда, давайте сделаем небольшое домашнее задание - приготовим паштет, бутерброды с которым прекрасно скрасят время ожидания и придадут сил.
panna1979Поваренок 6 уровня
- 25 марта 2013, 17:53
- 18508
Печеночный паштет с яблоком
Ингредиенты для «Печеночный паштет с яблоком»:
- Печень куриная — 500 г
- Яблоко (среднее) — 2 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Масло сливочное — 150 г
- Коньяк — 3 ст. л.
- Сливки (20%) — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2366 ккал |
белки
95.1 г |
жиры
185.6 г |
углеводы
49.4 г |
| Порции | |||
| ккал 295.8 ккал |
белки 11.9 г |
жиры 23.2 г |
углеводы 6.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 197.2 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 15.5 г |
углеводы 4.1 г |
Рецепт «Печеночный паштет с яблоком»:
-
В первую очередь в этом рецепте меня заинтересовало сочетание печень-яблоко. Я уже его пробовала, но в качестве тушенных вместе кусочков - понравилось, а вот в паштете не приходилось. Первым делом возьмем 50 г сливочного масла, порежем на небольшие кусочки и поставим в морозилку.
-
Тем временем почистим лук и яблоки и нарежем их кубиками. В сковороде растопим 50г масла и обжарим на нем лук, как только станет прозрачным, добавим яблоки и тушим до тех пор, пока яблоко не станет мягким.
-
Выложим пока луково-яблочную смесь на тарелку. Печень помыть и обсушить. Растопим оставшиеся 50г масла в сковороде и обжарим до готовности печень. Незадолго до конца тушения в печень добавляем коньяк, уменьшаем огонь до минимума и даем испариться алкоголю.
-
В блендер выкладываем луково-яблочную смесь и обжаренную печень, сливки, солим по вкусу и измельчаем до однородного состояния. После этого постепенно вводим замороженные кусочки масла по одному. Паштет приобретает шелковистую консистенцию, но еще довольно жидкий, как сметана средней густоты.
-
Перекладываем паштет в баночку и ставим часа на два в холодильник для застывания. По окончании этого времени можно доставать и лакомиться, паштет прекрасно держит форму и легко намазывается ножом.
Добавление яблока усилило сладость куриной печени и придало паштету нотку пикантности. Паштет получился очень нежным и вкусным. Попробуйте и сами убедитесь! С приходом весны всех и с открытием сезона пикников.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 марта 2013 года ЭнВэ #
25 марта 2013 года Galinka1705 #
25 марта 2013 года Navely #
25 марта 2013 года Roca #
25 марта 2013 года Sugar #
25 марта 2013 года panna1979 # (автор рецепта)
26 марта 2013 года Sugar #
25 марта 2013 года chudo #
25 марта 2013 года Ольчик40 #
25 марта 2013 года Антося #
Очень аппетитно вы его подаёте!
Удачи в конкурсе!
25 марта 2013 года Lubimova T #
25 марта 2013 года yohoho # (модератор)
25 марта 2013 года asesia2007 #
25 марта 2013 года panna1979 # (автор рецепта)
25 марта 2013 года asesia2007 #
25 марта 2013 года Водолейка #
25 марта 2013 года panna1979 # (автор рецепта)
25 марта 2013 года Ольга Бабич #
25 марта 2013 года panna1979 # (автор рецепта)
25 марта 2013 года Ольга Бабич #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: