Аmaretti. Классическое итальянское миндальное печенье.
chudoПоваренок 6 уровня
- 27 марта 2013, 20:54
- 75695
Миндальное печенье "Амаретти"
Ингредиенты для «Миндальное печенье "Амаретти"»:
- Белок яичный (куриный, сырой) — 1 шт
- Сахарная пудра — 85 г
- Миндаль (молотый) — 85 г
- Ароматизатор (миндальный - пару капель согласно инструкции)
- Соль (морская) — 1 щепот.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
933.4 ккал |
белки
20 г |
жиры
51.9 г |
углеводы
105.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 444.5 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 24.7 г |
углеводы 50 г |
Рецепт «Миндальное печенье "Амаретти"»:
-
Миндаль на время залить кипятком. Очистить от кожицы. Высушить в духовке.
-
Смолоть в кухонном комбайне в мелкую крошку.
-
Добавить в миндальную крошку, сахарную пудру и щепотку соли. Перемешать.
-
Взбить белок до крутых пиков.
Аккуратно соединять взбитый белок с миндалем в несколько приемов.
Добавить миндальный ароматизатор. Перемешать тесто силиконовой лопаткой до однородной консистенции. Тесто должно быть эластичным но не жидким. -
Скатать из теста шарики величиной с грецкий орех.
1 вариант - посыпать сахарной пудрой на противне.
2 вариант - обвалять в сахарной пудре (как у меня)
Выложить на застеленный пергаментом противень. Расстояние между шариками нужно оставить около 5см чтобы во время выпечки печенье не склеилось между собой.
Выпекать 15-20 минут при 180*. -
Для сохранения хрусткости, хранить печенье следует в герметичной посуде.
Время выпекания зависит от вашей любимой консистенции внутри печенья. Я люблю очень сухое и хрустящее, поэтому для себя я выпекаю около 30-40 минут. Детеныш любит мягкое внутри, соответственно 15-20минут.
Количество ингредиентов для этого печенья я утраиваю. Выпекаю сразу около 50 штук. Печенье я слегка приминаю на противне чтобы оно было плоским, если вы любите высокое оставьте шарики.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 марта 2013 года Galhenok #
27 марта 2013 года chudo # (автор рецепта)
27 марта 2013 года Navely #
27 марта 2013 года chudo # (автор рецепта)
27 марта 2013 года Navely #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: