Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Печенье Другое
  • 27 марта 2013, 20:54
  • 76225

Миндальное печенье "Амаретти"

Рецепт: Миндальное печенье Амаретти

Аmaretti. Классическое итальянское миндальное печенье.

Категория: Десерты Печенье Другое

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Миндальное печенье "Амаретти"»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
933.4 ккал 		белки
20 г 		жиры
51.9 г 		углеводы
105.1 г
100 г блюда
ккал
444.5 ккал		 белки
9.5 г		 жиры
24.7 г		 углеводы
50 г

Рецепт «Миндальное печенье "Амаретти"»:

  • Миндаль на время залить кипятком. Очистить от кожицы. Высушить в духовке.

  • Смолоть в кухонном комбайне в мелкую крошку.

  • Добавить в миндальную крошку, сахарную пудру и щепотку соли. Перемешать.

  • Взбить белок до крутых пиков.
    Аккуратно соединять взбитый белок с миндалем в несколько приемов.
    Добавить миндальный ароматизатор. Перемешать тесто силиконовой лопаткой до однородной консистенции. Тесто должно быть эластичным но не жидким.

  • Скатать из теста шарики величиной с грецкий орех.

    1 вариант - посыпать сахарной пудрой на противне.
    2 вариант - обвалять в сахарной пудре (как у меня)
    Выложить на застеленный пергаментом противень. Расстояние между шариками нужно оставить около 5см чтобы во время выпечки печенье не склеилось между собой.
    Выпекать 15-20 минут при 180*.

  • Для сохранения хрусткости, хранить печенье следует в герметичной посуде.





Время выпекания зависит от вашей любимой консистенции внутри печенья. Я люблю очень сухое и хрустящее, поэтому для себя я выпекаю около 30-40 минут. Детеныш любит мягкое внутри, соответственно 15-20минут.

Количество ингредиентов для этого печенья я утраиваю. Выпекаю сразу около 50 штук. Печенье я слегка приминаю на противне чтобы оно было плоским, если вы любите высокое оставьте шарики.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На завтрак : Быстрый завтрак На праздничный стол : 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество

Теги: печенье выпечка десерт

Вкусы: сладкий миндальный хрустящий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Миндальное печенье "Амаретти"
Рецепт: Миндальное печенье "Амаретти"

Аmaretti. Классическое итальянское миндальное печенье.

Ингредиенты для «Миндальное печенье "Амаретти"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (8)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Миндальное печенье "Амаретти"» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
обалденно, муж обожает всё с миндалём, надо сделать.
только учитывай температуру своей духовки и время приготовления. если хочешь "бледнолицых" ставь даже 170*, если хрустящих - минут 40, если мягких - по рецепту.
Просто невероятно вкусно. А готовить их одно удовольствие. Вроде и выпечка, а работы с тестом минимум. Спасибо огромное за рецепт! Прилагаю фотографию с творением
очень симпатичное, как магазинное получилось. рада, что понравилось
Таня, приготовила твое печенье, меня Гуля зовут, лучше тыкать, ну что могу сказать о ура! наконец у меня получилось то самое миндальное печенье, которое я так хотела, оно получилось хрустящим и внутри слегка тягучим ,я его долго не держала в духовке, увеличила все ингредиенты в 2 р, печенье уже почти все съели, муж сказал запомнить этот рецепт и печь как можно чаще. Тесто у меня немного расползлось, но так даже лучше, видимо белка много положила, спасибо тебе большое за такое вкусное восхитительное печенье!!!!!!!!!! еху
Гуленька, я очень рада!!!! Если чуть расползлось, это даже хорошо, я спецом его приминаю, чтобы не подходило. И действительно белка чуть больше получилось, я беру яйца 3-ей категории, они меньше. Какое оно у тебя румяное у меня почему-то такое не выходит, получается "бледнолицее" думаю, дело в моей духовке.
а я наоборот хотела как у тебя, бледненькие)))))
Выглядят ну оооооочень аппетитно, просто шикарно! Хочется скорее их попробовать!!!
Танюша, отделное спасибо здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=4772&p=225130#p225130 !
в плоском печенье действительно мало миндальной крошки и много белка, это вариант печенья по-госту. а в этом варианте - Амаретти важны точные пропорции, поэтому я пользуюсь весами, чтобы получилось высокое, как у вас на фото.
Осталось 3 штучки. Когда полежали, ещё вкуснее стали! Муж чай, на ночь глядя, начал пить, сейчас и эти исчезнут!
Нет, не исчезнут, сбегала на кухню, забрала!!! Вредно на ночь сладкое!
Очень вкусное печенье!
Готовила сегодня 2 раза. Первый раз было миндаля грамм 60. Но мне очень хотелось приготовить! Когда вмешивала белок, показалось, что белка мало и я добавила весь. И напрасно. В духовке печенье немного расползлось. Но какое же оно было вкусное!!!
Второй раз добавила меньше сахарной пудры (60 г), а с белком была осторожной. Немного его осталось (он от крупного яйца). Скатала шарики, на противне посыпала сахарной пудрой и выпекала 20 минут. Внутри получилось слегка мягкое.
Не жалею, что готовила! Очень понравилось!
Танюша, спасибо!
Сейчас выложу на Форум и первое, и второе печенье.
очень рада что понравилось, оно действительно очень вкусное.
Аппетитные печеньки!
красивые фото, вкусное печенье +++
Какие замечательные фото, вызывающие стойкое желание стянуть парочку печенек и попить чайку!
Очень понравился рецепт!
угощайтесь
↑Ответ для в744нт
ТОчно-точно! Я думала, от диеты зверею.
Очень вкусное печенье, красивое фото!!!
спасибо огромное
Танечка, какие замечательные фото! Рецепт утащила, спасибо тебе!
Светуля, рада видеть тебя Буду рада, если такому профи-пекарю как ты пригодится этот рецептик
Мне тоже понравилось печеньице!
Классное печенье!
спасибо большое
Очень вкусное печенье, фото красивые!
спасибо!
Хороший рецепт, люблю его! Правда я только одна любительница миндаля в моей семье! Я так люблю макарронс, а этот рецепт похож структурой, только возни меньше! Прекрасное фото Танюш!
Машуль, читала коменты в оригинале, многие писали что похоже на макаронс структурой. Но я себе подсушила до хрусткости, малому оставила мягкие внутри.
Я тоже люблю до хрусткости
↑Ответ для chudo
А вкусом перекликается?
до макаронс у меня еще руки не дошли. они следующие на очереди на выпечку
Как шикарно выглядит печенье. Очень люблю миндальную выпечку
Олечка, сама до жути люблю миндаль
ммм какое красивое печенье , я его обожаю, но у меня не получается его испечь, делала примерно похожее печенье и у меня оно растеклось по противню, как я понимаю тесто должно быть нежиткое, такое чтобы из него слепить шарики, попробую сделать по вашему рецепту.
просто вы пекли по рецепту когда они действительно растекаются и потом после выпечки клейкие. это другой рецепт, с другими пропорциями. тесто лепится руками а не выливается из кондитерского мешка.
Печенье-просто класс!!!Мой старший ребенок во время всех походов в магазин возвращается с маленькой коробочкой такого печенья.покажу ей завтра рецепт.В плюсах будем обе )))
вот-вот. мои попробовали, сейчас постоянно на выходные заставляют печь
Ох Танюша, ну и красоту ты тут навела!!! Аmaretti любимый напиток , а значит и печеньки уже любимые!!!
Светуль, да, попили мы его в недалеком прошлом
Это точно!!!
Нельзя на такую красоту смотреть на ночь сижу и слюньки глотаю ,спасибо за рецепт будем пробовать,но уже завтра
готовьте с удовольствием, удачи вам
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V073 "Лима"

Каркасный дом с 4 спальнями V073 "Лима"
Каркасный дом с 5 спальнями V310 "Гарден Грув"

Каркасный дом с 5 спальнями V310 "Гарден Грув"
Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V298 "Чандлер"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V298 "Чандлер"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки