Кантуччини - особая разновидность печенья бискотти ( biscotti в переводе с итальянского означает "дважды запеченное"), распространенного в Тоскане. Оно готовится из муки, масла, яиц и сахара. В оригинальном рецепте добавляется миндаль, а сейчас можно встретить такие добавки как сухофрукты и даже шоколад. Печенье получается сухим и хрустящим, поэтому его подают с каким-нибудь напитком: в Италии и Испании, например, с десертным вином, в России - с кофе или чаем. Я, кстати, и с молоком пробовала, мне тоже понравилось. Попробуйте и вы! Рецепт из книги А. Селезнева "Кондитерское искусство для начинающих".
СкарлеттОПоваренок 6 уровня
- 15 февраля 2024, 10:00
- 2672
Кантуччини с миндалем
Ингредиенты для «Кантуччини с миндалем»:
- Яйцо куриное — 1 шт
- Желток яичный — 1 шт
- Сахарная пудра — 80 г
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Миндаль (измельченный) — 50 г
- Масло сливочное — 40 г
- Вино красное сухое — 2 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Ванилин — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1718.4 ккал |
белки
40.3 г |
жиры
78.8 г |
углеводы
240.3 г |
| Порции | |||
| ккал 286.4 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 13.1 г |
углеводы 40.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 358 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 16.4 г |
углеводы 50.1 г |
Рецепт «Кантуччини с миндалем»:
-
Яйцо, желток и сахарную пудру взбейте до образования пены с помощью миксера. Добавьте размягченное сливочное масло, взбейте.
-
Всыпьте муку с разрыхлителем и солью, взбейте.
-
Добавьте миндаль, ванилин и красное вино.
-
Хорошо перемешайте до однородности, тут я уже воспользовалась миксером с насадками для теста "крючки".
-
Из полученного теста сформируйте 2 батона, присыпав рабочую поверхность мукой. Каждый батон надрежьте на порционные кусочки толщиной 1-1,5 см. Аккуратно переложите заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
-
Выпекайте батоны при 180*С 20 минут. Затем достаньте из духовки и нарежьте на порционные кусочки.
-
Переложите печенье на противень и выпекайте еще 10-12 минут до румяности.
-
Остудите и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 апреля MineyKa #
Благодарю!
15 апреля СкарлеттО # (автор рецепта)
26 марта Бред паника #
Печенья вкусные, внешне похожи на сухарики, но гораздо более рассыпчатые.
26 марта СкарлеттО # (автор рецепта)
27 февраля Наташкин78 #
28 февраля СкарлеттО # (автор рецепта)
28 февраля Наташкин78 #
19 февраля Нина-супербабушка #
19 февраля СкарлеттО # (автор рецепта)
24 февраля Нина-супербабушка #
26 февраля СкарлеттО # (автор рецепта)
17 февраля Этоя Нетуменяфамилии #
17 февраля СкарлеттО # (автор рецепта)
Селезнев виртуозный кондитер
19 февраля Этоя Нетуменяфамилии #
17 февраля syaba #
17 февраля СкарлеттО # (автор рецепта)
16 февраля мисс #
16 февраля СкарлеттО # (автор рецепта)
15 февраля Ирушенька #
16 февраля СкарлеттО # (автор рецепта)
15 февраля jannasimf #
16 февраля СкарлеттО # (автор рецепта)
15 февраля lamer #
16 февраля СкарлеттО # (автор рецепта)
15 февраля galacomzone-2018 #
15 февраля СкарлеттО # (автор рецепта)
15 февраля yugai ludmila65 #
15 февраля СкарлеттО # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: