Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Рулеты

MeotidaПоваренок 7 уровня

12 июня 2008, 14:54
21501

Рулет с курагой и изюмом

Очень нежное тесто и большое количество вкусненькой начинки... а если все это еще и запивать вкусным чаем..

Категория: Выпечка Изделия из теста Рулеты

Ингредиенты для «Рулет с курагой и изюмом»:

Дрожжи (сухие) — 10 г
Молоко — 250 мл
Маргарин (или сливочное масло) — 150 г
Сахар (в тесто - 2 ст.л; для посыпки - 1 ст.л;, для начинки - 0,25 стак.) — 0,5 стак.
Мука пшеничная / Мука (но может потребоваться еще) — 1 стак.
Яйцо куриное (в тесто - 1шт; для смазывания - 1 шт) — 2 шт
Соль — 0.5 ч. л.
Курага — 1.5 стак.
Изюм — 0.5 стак.
Масло сливочное — 25 г
Корица (для посыпки) — 1 ст. л.

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2671.3 ккал	белки 55.9 г	жиры 133.3 г	углеводы 316.7 г
Порции
ккал 222.6 ккал	белки 4.7 г	жиры 11.1 г	углеводы 26.4 г
100 г блюда
ккал 259.3 ккал	белки 5.4 г	жиры 12.9 г	углеводы 30.7 г

Рецепт «Рулет с курагой и изюмом»:

1. Приготовить тесто:
А. вылить молоко в небольшую кастрюльку, распустить в ней дрожжи и добавить сахар. Поставить кастрюльку на водяную баню и оставить там, пока дрожжи не поднимутся;
Б. высыпать половину муки в большую миску, постепенно выливать туда опару, вымесить нежное тесто, постепенно добавляя яйца, муку и соль.
В. Разделить тесто на две части.
Г. Каждый кусочек раскатать скалкой в прямоугольник, равномерно намазать маргарином (сливочным маслом), свернуть конвертиком и снова раскатать скалкой; второй раз свернуть конвертиком и раскатать скалкой и третий раз.
Д. Вымесить нежное, не липнущее к рукам тесто, сформировать шарик, укрыть пленкой и убрать в холодильник на 2 часа.
2. Приготовить начинку:
А. Курагу (измельчить) и изюм замочить в коньяке (или воде) на 30-40 минут;
Б. просушить курагу и изюм на бумажном полотенце.
В. Смешать курагу, изюм, сахар и масло.
Г. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто размером с противень. Выложить равномерно начинку.
3. Начиная с короткой стороны прямоугольника скатать тесто в рулет, затем свернуть рулет в круг, слепив края.
4. Застелить противень бумагой для выпечки и положить на нее получившийся круг. Разрезать ножницами рулет по кругу на 12 секторов, оставляя неразрезанными 2 см с внутренней стороны.
5. Развернуть руками каждую получившуюся часть так, чтобы она лежала немного боком.
6. Накрыть кухонным полотенцем. Налить в кастрюльку немного воды, поместить ее на маленький огонь, поставить на кастрюльку противень. Оставить рулет на 45 минут, подниматься.
7. Слегка взбить яйцо с молоком венчиком, покрыть этой смесью верх рулета (делать это очень аккуратно, без нажима, чтобы тесто не село). Посыпать сахаром и корицей.
8. Готовить в разогретой до 180°С духовке 25 минут.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка пирог рулет

Вкусы: нежный сладкий ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/7340/]Рулет с курагой и изюмом[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/7340/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/2/278/27825.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Рулеты
Очень нежное тесто и большое количество вкусненькой начинки... а если все это еще и запивать вкусным чаем..

Ингредиенты: Дрожжи, Молоко, Маргарин, Сахар, Мука пшеничная, Яйцо куриное, Соль, Курага, Изюм, Масло сливочное, Корица.
Тэги: десерт, выпечка, пирог, рулет.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Рулет с курагой и изюмом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/2/278/27825.jpg" alt="Рецепт: Рулет с курагой и изюмом" title="Рецепт: Рулет с курагой и изюмом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень нежное тесто и большое количество вкусненькой начинки... а если все это еще и запивать вкусным чаем..</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/196/">
          Рулеты
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Рулет с курагой и изюмом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1051">Маргарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/926">Курага</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/851">Корица</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/51/">пирог</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/93/">рулет</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/7340/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Рулет с курагой и изюмом

Очень нежное тесто и большое количество вкусненькой начинки... а если все это еще и запивать вкусным чаем..

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Рулеты

Ингредиенты для «Рулет с курагой и изюмом»:

Дрожжи Молоко Маргарин Сахар Мука пшеничная Яйцо куриное Соль Курага Изюм Масло сливочное Корица

Тэги: десерт, выпечка, пирог, рулет

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

9 января 2013 года yukki #

Пекла по вашему рецепту, рулет получился очень вкусный, семья была довольна! Улетел на ура! Советую всем попробовать. Сегодня пробую испечь один рулет из отого теста с грибами, а другой с вишней. Посмотрим что получиться.

27 ноября 2010 года Aleshina1 #

очень хочется приготовить

27 ноября 2010 года Aleshina1 #

Meotida , скажи, сколько всетаки муки нужно

.Один стакан для 250 молока и 150 маргарина явно маловато

27 ноября 2010 года Meotida # (автор рецепта)

потребуется. конечно, больше. чем 1 стакан.. просто сначала.. для опары добавляют немного.. а потом я высыпаю муку на стол, в центр тесто выливаю, в углубление.. и постепенно вымешиваю тесто... если вся мука. которая на столе, уже вмешана в тесто, то добавляю еще, постепенно, по немногу.. стакана 3 где-то может больше

13 июня 2011 года dear #

Пожалуйста подскажите почему у меня дрожи на поровай бане не поднимаются

14 июня 2008 года Балерина #

Мама с папой были довольны!

14 июня 2008 года Meotida # (автор рецепта)

..я рада, что Вам понравилось

28 июля 2008 года Meotida # (автор рецепта)

↑Ответ для Балерина

очень красивые фотографии!

13 июня 2008 года Rusalka deleted #

м-м-м, какая прелесть!

14 июня 2008 года Meotida # (автор рецепта)