Не знаю, как вы, но я очень люблю десертные крема. Тем более с маскарпоне. Ммм.. Этот мне почему-то напоминает о весне.
SugarПоваренок 6 уровня
- 3 апреля 2013, 18:54
- 62292
Десерт с малиной и маскарпоне
Ингредиенты для «Десерт с малиной и маскарпоне»:
- Малина (свежая или замороженая + несколько ягод на украшение) — 130 г
- Сахар — 150 г
- Вода — 150 мл
- Сок лимонный (сок половины лимона)
- Маскарпоне — 250 г
- Сметана (густая) — 100 г
- Желатин (листовой, по 2г каждый) — 2 шт
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2042.8 ккал |
белки
56.4 г |
жиры
125.9 г |
углеводы
176.3 г |
| Порции | |||
| ккал 510.7 ккал |
белки 14.1 г |
жиры 31.5 г |
углеводы 44.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 246.1 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 15.2 г |
углеводы 21.2 г |
Рецепт «Десерт с малиной и маскарпоне»:
-
Приготовить сироп. Воду с сахаром (75г) довести до кипения. Как только сахар растворится, выключить. Я вместо воды использовала выделившийся после разморозки малины сок. Залить ягоды.
-
Пюрировать блендером и протереть через сито, чтобы удалить семечки. Полученное пюре разделить на две части.
-
Один лист желатина замочить в холодной воде на 15 мин., отжать и растворить его на водяной бане.
-
Смешать желатин с одной частью малинового пюре и выложить на дно подходящего стаканчика или веррина. Поставить в холодильник, чтобы желе застыло.
-
Пока желе застывает, приготовить следующий слой. Взбить маскарпоне со сметаной и оставшимся сахаром.
-
Раделить на две части. В одну добавить лимонный сок и выложить ее на малиновое желе. Опять отправляем в холодильник, чтобы немного застыло.
-
Второй лист желатина замочить в холодной воде. Оставшееся малиновое пюре немного нагреть и растворить в нем желатин. Затем смешать его с маскарпоново-сметанной массой.
-
Осторожно выложить малиновый крем на лимонный. Поместить в холодильник на пару часов. (Я оставляла на ночь).
-
Возможно, вам покажется, что два листа желатина - это мало. Во всяком случае, мне так показалось в первый раз. И я добавила по 2 листа в каждый слой. Но результат меня разочаровал. Желе было слишком резиновым и малиновый мусс тоже.
И еще, вместо малины можно использовать клубнику, ежевику, смородину или смесь красных ягод.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 апреля 2013 года Bryngilda deleted #
3 апреля 2013 года Sugar # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: