Не могу сказать с точностью, в каком ресторане нам подавали подобную запеканку. Более того не уверена, что воспроизвела рецепт с точностью, но, в любом случае, получилось вкусно, празднично, ароматно. Предлагаю попробовать!
tomi_tnПоваренок 6 уровня
- 9 апреля 2013, 8:22
- 4486
Запеканка с рыбой под сливочно-сырной корочкой
Ингредиенты для «Запеканка с рыбой под сливочно-сырной корочкой»:
- Картофель (вареный) — 5 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сыр твердый (у меня масдам) — 100 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Шпинат — 300 г
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Орех мускатный (молотый) — 0,5 ч. л.
- Перец черный (молотый - по вкусу)
- Сливки (жирные - 35%) — 150 мл
- Соль (по вкусу)
- Филе рыбное (морского окуня) — 400 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2042.6 ккал |
белки
124.6 г |
жиры
101.3 г |
углеводы
159.2 г |
| Порции | |||
| ккал 340.4 ккал |
белки 20.8 г |
жиры 16.9 г |
углеводы 26.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 112.2 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 8.7 г |
Рецепт «Запеканка с рыбой под сливочно-сырной корочкой»:
-
Серия продуктов для приготовления запеканки.
-
Кроме тех, что на 1-ой фотографии, понадобятся и эти продукты.
-
Рыбу нарежьте ломтиками, посолите и поперчите, сбрызните, выдавленным из лимона соком. Пока будут готовиться прочие составляющие запеканки, рыбка промаринуется.
-
Листочки шпината нарежьте соломкой, чеснок - мелко порубите.
-
На средней терке натрите сыр.
-
Картофель нарежьте ломтиками, яйца взбейте вилкой.
-
Спассеруйте чеснок на масле до легкой золотистости.
-
Добавьте шпинат, посолите, поперчите, приправьте мускатным орехом.
-
На небольшом огне, при постоянном помешивании, протушите 3-4 минуты. Приблизительно до того вида и объема, как на фотографии.
-
В форму, слегка смазанную маслом, выложить слоями рыбу и картофель (можно, как у меня, заполнять пустоты между кусочками рыбы картофелем).
-
Слои промазывать шпинатной смесью.
-
Взбить блендером сливки до крепких пиков и соединить их с яйцами.
-
Выложить сверху на запеканку сливочно-яичную смесь, посыпать тертым сыром и отправить в разогретую до 180*С духовку на 30-40 минут.
-
Вот такую румяную запеканочку, наполнившую чудесным ароматом всю кухню, достаем из духовки.
-
Далее есть два варианта: подать порционно "с пылу - с жару", но тогда запеканка несколько потеряет форму.
-
Или подавать охлажденной, что тоже вкусно.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 апреля 2013 года Антося #
Очень красивые фотографии! Удачи в конкурсе!
9 апреля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
9 апреля 2013 года moor #
9 апреля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
9 апреля 2013 года moor #
9 апреля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
9 апреля 2013 года Marusia1891 #
9 апреля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
9 апреля 2013 года мисс #
9 апреля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: