В Италии очень популярны блюда из цукини. Как и любой продукт, цукини особенно хороши в сезон. Весной с молодыми цукини в разных регионах Италии готовятся различные пироги, запеканки, весенние паста, ризотто и даже пицца. Один из традиционных рецептов с цукини родом из Лигурии я и предлагаю вам попробовать.
quesomanoПоваренок 4 уровня
- 13 апреля 2013, 12:14
- 6792
Цукини фаршированные по-Лигурийски
Ингредиенты для «Цукини фаршированные по-Лигурийски»:
- Цуккини (средние) — 4 шт
- Хлеб — 200 г
- Молоко — 4 ст. л.
- Тунец (в собственном соку) — 1 бан.
- Анчоусы (филе) — 4 шт
- Орехи кедровые — 1 горст.
- Пармезан (тертый) — 1 горст.
- Лук репчатый (средний) — 2 шт
- Майоран (веточки) — 3 шт
- Каперсы — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Соль (и перец по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2722.8 ккал |
белки
238.2 г |
жиры
122.9 г |
углеводы
188 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 78.9 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 3.6 г |
углеводы 5.4 г |
Рецепт «Цукини фаршированные по-Лигурийски»:
-
Подготовить продукты: каперсы промыть от соли и обсушить, анчоусы промокнуть от излишков масла, слить сок из консервы с тунцом. С хлеба срезать корки и нарезать мякиш на мелкие кусочки. Вымыть цукини.
-
Целые цукини бланшировать в кипящей подсоленной воде около 10 минут. Слить воду, остудить.
-
Тем временем замочить хлеб в молоке и дать ему хорошо пропитаться.
-
У остывших цукини срезать концы, выбрать ложкой мякоть и измельчить ее. Мелко нарезать лук и анчоусы.
-
На разогретой сковороде в небольшом количестве оливкового масла обжарить лук, добавить мякоть цукини, обжарить вместе, добавить анчоусы и перемешать.
-
Смешать в блендере замоченный в молоке хлеб, тунец, горсть кедровых орехов и каперсы.
-
Полученную смесь из блендера смешать с содержимым сковороды, добавить яйцо, тертый пармезан, майоран, все перемешать, посолить и поперчить, хорошо перемешать.
-
Начинить полученной смесью половинки цукини, посыпать пармезаном. Разогреть духовку до 180 С. Запекать цукини в духовке в жаропрочной форме смазанной оливковым маслом около 25-30 минут.
-
Цукини перед подачей остудить около 5 минут, посыпать свежим пармезаном и подавать.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 апреля 2013 года мисс #
16 апреля 2013 года barska #
16 апреля 2013 года quesomano # (автор рецепта)
16 апреля 2013 года quesomano # (автор рецепта)
17 апреля 2013 года barska #
17 апреля 2013 года barska #
15 апреля 2013 года Гусеница Тютюша #
14 апреля 2013 года Wera13 #
14 апреля 2013 года skyfuntik #
13 апреля 2013 года Pusselka #
13 апреля 2013 года vinogradinka #
15 апреля 2013 года quesomano # (автор рецепта)
15 апреля 2013 года vinogradinka #
16 апреля 2013 года мисс #
13 апреля 2013 года olka-turk #
13 апреля 2013 года Шахзода #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: