Любят ли ваши домашние кетчуп? Мои - да. Раньше я его покупала литрами, но чем больше покупала, тем больше я в нем разочаровывалась. Уж слишком много в магазинных вариантах этих самых Е. Но, несмотря на это, мои домашние не собирались от него отказываться, вот и пришлось изобретать свой. Так и появился этот рецепт, который как магазинный, но не содержит всякую бяку. Если кто-то не любит ту или иную специю, ее запросто можно поменять на другие. Главное, сам процесс.
ляличПоваренок 7 уровня
- 25 апреля 2013, 19:37
- 44072
Кетчуп "Никаких Е-шек"
Ингредиенты для «Кетчуп "Никаких Е-шек"»:
- Томатная паста (маленькая банка) — 140 г
- Вода (+ -) — 0.5 л
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Укроп (сушеный) — 0.5 ч. л.
- Петрушка (сушеная) — 0.5 ч. л.
- Базилик (сушеный) — 1 ч. л.
- Приправа (прованские травы, сухие) — 0.5 ч. л.
- Лист лавровый — 2 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Сахар коричневый — 2.5 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец белый (по вкусу)
- Крахмал картофельный — 3 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
746 ккал |
белки
13.7 г |
жиры
12.6 г |
углеводы
151.8 г |
| Порции | |||
| ккал 49.7 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 0.8 г |
углеводы 10.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 84.8 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 1.4 г |
углеводы 17.3 г |
Рецепт «Кетчуп "Никаких Е-шек"»:
-
Приготовим ингредиенты.
-
Томатную пасту развести водой примерно 1:3 (все зависит от густоты пасты), она должна быть как томатный сок.
Поставить на плиту, довести до кипения, налить масло и проварить 5 минут на небольшомом огне. -
Затем кладем специи (кроме перца), травы и лавр. Варим еще 5 минут. Не забываем помешивать.
-
Теперь кладем сахар и соль (ориентируемся на ваш вкус) и варим еще 5 минут.
-
Крахмал смешать с перцем (так будет легче размешать перец) и развести немного холодной водой.
Чеснок мелко нарезать. -
Вылить в кипящий соус крахмал и довести до кипения, мешая, иначе пригорит. Сначала соус помутнеет, а потом загустеет и приобретет свой первоначальный вид. Это и будет значить, что он готов.
Попробуйте еще раз и доведите сахар и соль по своему вкусу. -
Снять с огня и добавить чеснок, перемешать и дать настояться 5-10 минут. Все, он готов.
-
Из этого количества получается примерно 0.5 литра кетчупа. Если вам сразу этого много, то не заправленный крахмалом соус отлить в сухую чистую банку. В холодильнике он может храниться до 2-х недель. По мере надобности отлить, вскипятить и довести до ума крахмалом.
-
Кто любит поострее, могут добавить чили или аджику.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! -
СОВЕТ: чтобы проверить, есть ли в пасте краситель, я чуть-чуть капаю пасту на кусок пластика (таким покрывают кухонные столы ) и стираю через 5 минут. Если есть краска, то на пластике остается оранжевый след, который оттирается только порошком.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 апреля 2013 года Reginaa #
25 апреля 2013 года лялич # (автор рецепта)
25 апреля 2013 года Водолейка #
Такие кетчупы лучше делать летом-осенью в сезон помидор.
25 апреля 2013 года лялич # (автор рецепта)
26 апреля 2013 года yana69 # (модератор)
26 апреля 2013 года талика70 #
Поэтому кетчуп делаю сама и летом из помидор.
133 месяца назад yana69 # (модератор)
Многие продукты в домашних условиях просто невозможно сделать в виду применения на производстве особых технологий.
133 месяца назад Омарова #
25 апреля 2013 года Reginaa #
25 апреля 2013 года лялич # (автор рецепта)
25 апреля 2013 года Reginaa #
25 апреля 2013 года лялич # (автор рецепта)
25 апреля 2013 года Тамила #
26 апреля 2013 года Reginaa #
А яблочный делают из очистков.
26 апреля 2013 года Тамила #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: